Биохакинг в питании: smart food

Наши бабушки обтирались снегом и ели морковку с грядки, а современные биохакеры сдают анализы и пьют БАДы. Кто из них прав?

Эта статья посвящена одному из направлений биохакинга - smart food. Но прежде чем рассказать о нем и о принципах, которые изменят ваш подход к еде, разберем основные понятия.

Биохакеры верят, что найдут способ жить долго и счастливо с помощью исследований, лекарств, функционального питания и физической активности. Чем отличаются биохакинг и ЗОЖ? Кардинально - ничем, обе концепции направлены на оздоровление организма. Но в биохакинге действуют более сложные технологии, которые включают в себя как многочисленные анализы, так и - на экстремальном этапе - вживание чипов.

Smart food - это на самом деле просто более осознанное правильное питание. Это часть биохакинга, ведь с его помощью человек добивается конкретных целей и меняет организм: получает больше энергии, легко борется с болезнями, повышает иммунитет, управляет аппетитом.

Главное оружие человека и секрет smart food - информация, знания. Необходимо знать свойства продуктов, особенности человеческого организма и условия жизни конкретного человека. Анализируя все эти данные, можно разработать такую программу питания, которая поменяет вашу жизнь.

1. Знать свойства продуктов

Приведем простой пример необходимых нам знаний:

Казалось бы – мы с детства запомнили, что полезно есть брокколи. Возможно, мы даже знаем, что в брокколи витамина С содержится больше, чем в апельсинах. А по содержанию кальция этот овощ не уступает даже молоку. Но проблема в том, что витамин С начинает разрушаться при температуре 60-70 C. Поэтому если мы хотим получить максимальную пользу от брокколи, нужно использовать щадящие способы приготовления.

Поэтому подчеркнем: да, простые продукты и специи сами по себе имеют функциональность. Но только грамотное их приготовление и употребление в определенном сочетании может обеспечить максимальную пользу для организма.

Нам также необходимы знания, чтобы противостоять новшествам, которые могут навредить нашему здоровью. Один из таких трендов - синтетические сахарозаменители. Заменитель сахара аспартам при нагревании до 30С распадается на метанол и фенилаланин. Даже небольшие дозы аспартама могут вызывать побочные эффекты: тошноту, головокружение, нарушение пищеварения и головную боль. Зачем такие жертвы? Ведь сахар в разумных количествах не вредит организму. Чтобы употребление десертов не вызывало резкие инсулиновые скачки, нужно просто правильно сочетать их с другими продуктами, снижающими уровень сахара в крови. Например, если вы планируете съесть пару конфет за чашкой чая, пусть на обед у вас будет булгур.

2. Понимать процесс метаболизма

После того, как еда попадает в организм – начинается процесс метаболизма. Пищевые вещества становятся сырьем для синтеза новых клеток либо окисляются, выделяя энергию. Эта энергия используется для функционирования всего организма.

Зная, какие именно вещества нужны организму и в каких продуктах они содержатся, мы можем грамотно составить рацион. Так, чтобы наши потребности полностью удовлетворялись, и при этом организму не приходилось откладывать «запасы». Вы скорее всего знаете, что речь идет о белках, жирах и углеводах. Это три кита, на которых держится наш организм.

3. Учитывать особенности организма

Не существует «среднестатистического» человека – есть вы и ваш организм. Если вы занимаетесь спортом, вам подойдет одна программа питания. Если вы большую времени проводите в офисе и только по вечерам прогуливаетесь по парку – абсолютно другая.

Дело в том, что функционирование организма очень сильно зависит от нашего образа жизни. Например, спортсмены сталкиваются с таким явлением как «углеводное окно». Во время силовой тренировки организм спортсмена расходует в первую очередь гликоген – продукт переработки углеводов, который находится в мышечной ткани. После тренировки «запасы» гликогена резко сокращаются, наступает «углеводное окно». Нужно всего лишь употребить около 100 грамм быстрых углеводов, которые пойдут не в жир, а на строительство мышечной массы.

Точно также можно найти нюансы в образе жизни офисного работника, домохозяйки или грузчика. Поэтому нужно знать, как именно ваш образ жизни влияет на ваш организм и какие особенные потребности у него появляются. Нужно учитывать не только вид деятельности, но и множество других факторов: экологию, присутствие стресса, сезонность, хронические болезни, сформировавшиеся привычки.

Возвращаясь к теме бабушек и биохакеров, подытожим: smart food, оно же функциональное или правильное питание - сложная система знаний. Она включает в себя множество аспектов, и нельзя понять все принципы, прочитав пару статей в интернете. И бабушки, и биохакеры правы! Они заботятся о своем питании, основываясь на знаниях о продуктах и организме.

Если вы поставите питание на первое место, ваш организм скажет вам спасибо. Вы станете продуктивнее, энергичнее и даже успешнее. Ведь еда - топливо, которым мы заряжаемся. Чтобы качественно функционировать, необходимо выбирать соответствующее топливо.

Поэтому мы решили рассказать об основных принципах smart food. И в новых статьях планируем дальше раскрывать свойства продуктов и специй, объяснять особенности метаболизма человека. Если вы заинтересуетесь этой темой, подпишитесь на наш блог. Вместе с нами вы станете знатоком своего организма и правильного питания!

Небольшая справка для тех, кто еще не знает об MF Kitchen:

MF Kitchen - сервис доставки готовых рационов.

Наш отдел разработок создал 6 программ питания: под разные образы жизни и разные цели. В основу рационов заложена концепция smart food: мы используем функциональные продукты питания и специи, которые делают все блюда максимально полезными.

С заботой о вашем здоровье,

команда энтузиастов MF Kitchen