Джошуа, вот скажи как хозяин может забрать денюжки и обанкротить биржу, если деньги в пулах ликвидности не его, а других пользователей? Всё построенное на смарт-контрактах, если в контракте нет уязвимостей (а их нет), или кнопки "забрать всё деньги" (а её нет), значит никто и никогда не обанкротит биржу. У хозяина нет к ней доступа, он просто её создатель и не более