Мой племянник учится на ресторатора, он как раз вчера рассказывал про эти чек-листы. Ему нравится идея такой организации работы кухни. Хочет предложить шеф повару в этом году на учебной практике (в детском лагере "Орленок") координировать действия поваров при помощи чек-листов. В прошлом году они пахали с утра до ночи без четких указаний, метались по кухне, брались за все подряд, теряя в итоге время. Полезная, доступно написанная статья. Спасибо автору.