Привет, ты абсолютно прав эти конторы ничего не учат.
Я работаю в ux/ui уже два года. Люди которые учились там ничего не знают и не умеют.
Рекомендую брать Гугл на английском в руки и использовать. 
Сразу же найдешь много платного и бесплатного материала. И достойных курсов.
Я сам брал курсы на Coursera. Но советую гуглить, только не на русском. И курсы брать у американских или европейских университетов. Они есть и даже бесплатные.
Удачи.