1. Это как? Уже столько лет есть в шаблонах писем: #DEAL.CONTACT.NAME# - например Имя Контакта из текущей сделки. 
Шаблоны тут: https://vashafirma.bitrix24.ru/crm/configs/mailtemplate/
2. Странно, это скорей всего ваш специфический глюк (у нас и у сотен наших клиентов) такое не наблюдалось. С техподдержкой общались? в 95% это проблема железа или настроек браузера.
3. Вы про мобильное приложение? Это да. Но не легче ли использовать почтовое приложение ваше смартфона?
Нет предела совершенству. ИМХО лучше использовать на 100% имеющиеся и открывающиеся возможности.