#Бары
Шым из «Касты» переехал в Лиссабон и открыл бар «Спутник», где собирается русскоязычное коммьюнити. В интервью «Аутсайду» — о финансовых вложениях, любимом пиве и кризисе.
Совладельцы московского Bowie рассказали vc.ru, как решили открыться днём после шести лет работы по ночам, какие песни пользуются сейчас особой популярностью и почему альтернативное караоке не сможет стать бизнесом без многолетней работы с комьюнити.
Ростовский предприниматель Александр Вертело купил готовое заведение, хотя даже «не умел наливать пиво». Пока учился, выяснил много интересного о ресторанном бизнесе — о поставщиках, клиентах и о том, как, собственно, наливать пиво.
Норма в 50 м² останется для заведений, расположенных в хрущёвках и панельных домах.
Запрет на работу общепита с 30 декабря по 3 января лишил их надежды окупить убытки, накопленные за четыре месяца простоя. Но некоторые предприниматели согласны с ограничениями: «Человеческая жизнь важнее убытков».
Рост количества баров объясняется высокой ротацией и смягчением условий аренды после локдауна, считают эксперты.
В Санкт-Петербурге депутаты запретили «наливайки» площадью до 50 м².
Но их площадь должна быть не менее 25 м².
Александр Беглов пообещал внести поправки, которые позволят сохранить добросовестные бары.
Из-за ограничений с 1 января 2021 года могут прекратить работу около 100 заведений в центре города, утверждают рестораторы.
Авторы письма с просьбой не вводить ограничение предупреждают, что по всему городу пострадают более сотни точек.
Пострадать могут около 100 баров и кафе на улицах Рубинштейна, Некрасова, Жуковского и других.
Владельцы трёх петербургских заведений рассказали, как переживают кризис.
Бару помогают «друзья и соседи», которые добавили в меню пиццу, развернули бесконтактную доставку, безналичную оплату и напечатали фьючерсы с семенами цветов.
34-летний разработчик команды биллинга Skyeng Андрей Рыбников боится, что через 15–20 лет новое поколение программистов отнимет у него все самые интересные задачи. Поэтому он стал готовить себе запасной аэродром и занялся бизнесом в параллель с основной работой.
Мы построили ресторанный холдинг «Маяк 13», развиваясь по франчайзинговой модели, а потом решили сделать локальный проект для себя. Так появились винный бар, а потом и крафтовый бар в Ижевске, вокруг которых образовался барный хаб. Рассказываем, как это получилось и какая экономика у проекта.
Монолог основателя бара Respawn Дмитрия Артемьева.