30 кондитерских курсов в Москве для начинающих: обучение с дипломом и практикой

Собрали курсы для тех, кто хочет сменить профессию или повысить навыки в сфере приготовления десертов. Мастера-кондитеры поделятся секретами из практики и научат выполнять декор, готовить начинку и выпекать коржи для тортов разного уровня сложности.

Бесплатные вебинары и мастер-классы помогут познакомиться с профессией и выбрать подходящее направление для карьерного развития. Онлайн-курсы для кондитеров подойдут тем, кто хочет учиться с обратной связью от преподавателя и получить сертификат о прохождении обучения.

На курсах по тортам научат готовить крем, коржи и декор для себя или на продажу. В программах по созданию десертов расскажут о приготовлении мусса, конфет или кондитерских изделий для веганов. На дополнительных курсах покажут, как приготовить зефирные цветы, пастилу без сахара, нарезные пирожные. Очные курсы в Москве подойдут тем, кому важно заниматься в оборудованной студии под контролем преподавателя.

Собрали вебинары и мастер-классы для тех, кто хочет приготовить вкусные десерты под руководством опытных кондитеров. Преподаватели поделятся секретами приготовления пирожных, тортов, шоколада, карамели и расскажут, как печь без рецептов.

1. «Домашний кондитер» — Кейко

Участники приготовят торт с начинкой «вишня-шоколад» и сделают декор с рюшами и фигурками. Преподаватель поделится секретами экономии на покупке инвентаря и расскажет о частых ошибках начинающих специалистов.

Программу ведёт кондитер-блогер с более 1,5 млн подписчиков в социальных сетях. Участники получат подарок — руководство по приготовлению популярных десертов и две инструкции о том, как стартовать в продажах.

Программу курса можно изучить на его странице.

2. «Как приготовить вкусный полезный шоколад» — Таша Коробейникова

Вебинар по созданию шоколада без сахара, трансжиров и лактозы. Зрителей научат читать состав, выбирать ингредиенты, а также темперировать шоколад. В качестве бонуса — рецепт по приготовлению шоколадной карамели и миндального какао.

Обучение ведут основательница бренда Istoma и ПП-кондитер, чья продукция размещена в сетях «Вкусвилл», «Азбука вкуса» и «Золотое яблоко».

Программу курса можно изучить на его странице.

3. «PRO шоколад» — Egor.Team

Преподаватель научит определять качественный продукт по составу. Расскажет, почему шоколад белеет при приготовлении и как этого избежать. Слушатели узнают о сортах шоколада и способах темперирования. Автор курса обучался у испанских шоколатье и французских кондитеров.

Программу курса можно изучить на его странице.

4. «Как стать домашним кондитером» — Ольга Шмукста

На бесплатном вебинаре вы получите полный набор инструментов для успешного старта в кондитерском деле: практические знания для начала работы, пошаговый план развития бизнеса, рабочие инструменты для первых шагов, секреты оформления продающих страниц в социальных сетях, актуальные тренды в декоре тортов.
Те, кто прослушает весь вебинар, получат в подарок мини-курс «Начинки бенто-тортов».

Программу курса можно изучить на его странице.

5. «Зефирные цветы» — Кейко

Мастер-класс по созданию зефирных цветов, которые помогут выйти на первый заработок. Участники разберут виды основ зефирной массы, освоят работу с колористикой и красителями, а также получат список необходимого инвентаря. В подарок слушателям отправят сборник с рецептом яблочного пюре и урок по приготовлению домашнего зефира.

Программу курса можно изучить на его странице.

6. «10 законов вкусных низкокалорийных десертов» — Таша Коробейникова

Вебинар по приготовлению низкокалорийных сладостей от нутрициолога и автора книги «Десерты по твоим правилам». Участники узнают, как развиваться кондитерам в нише диетических десертов. Программа актуальна для тех, кто следит за здоровьем и весом, а также для всех, кто хочет освоить сферу кондитерского искусства.

Программу курса можно изучить на его странице.

7. «Как стать домашним шоколатье» — SensEat

Открытый урок ведёт шоколатье, который учился в школе EPMT в Париже по специальности «кондитер». Участники узнают краткую историю шоколада. Авторы расскажут, как читать этикетку магазинных плиток и выбирать правильный состав. Слушатели научатся подбирать ингредиенты и смогут организовать домашнее производство.

Программа подойдёт профессионалам, которые хотят узнать методы французских мастеров. После регистрации слушатели получат в подарок авторский рецепт горячего шоколада с кардамоном.

Программу курса можно изучить на его странице.

8. «Малиновое муссовое пирожное» — Cake Pro

Мастер-класс в прямом эфире по приготовлению муссовых пирожных. Преподаватель покажет, какие инструменты необходимы для работы. Расскажет о способах расчёта ингредиентов и видах декора. Бонус сразу после регистрации — урок «Муссовые торты».

Обучение ведёт шеф-кондитер с регулярной публикацией в журналах «Печь», «Мир кондитера» и автор книги «Любовь и тарты».

Программу курса можно изучить на его странице.

Собрали курсы по кондитерскому искусству для начинающих. Онлайн-формат поможет заниматься у ведущих мастеров кондитерского искусства страны и получать регулярную обратную связь по практике. Научат работать с кремом и бисквитом, расскажут, как создавать суфле и ганаш.

1. «Дубайский шоколад» — Home Chef

Участникам расскажут о феномене дубайского шоколада и о том, в какие ещё десерты можно применять начинку из фисташковой пасты. Слушателей познакомят с сочетаниями вкусов и текстур, а также научат эффектно упаковывать готовые изделия для покупателей. Участникам помогает куратор, а обучение проходит на платформе школы с доступом сразу ко всем урокам.

Программу курса можно изучить на его странице.

Достоинства:

Недостатки:

2. «Домашний кондитер» — Кейко

Программа включает изготовление более 20 десертов по авторским методикам. Участники приготовят чизкейк, торт с муссом, заварной крем и нарезные пирожные. Получат бонусы: рецепт торта «Фундук-апельсин», чизкейка «Лайм-маракуйя» и других популярных десертов.

Уроки в формате видеозаписей доступны в любое время. На выполнение домашнего задания предоставляется неделя, чтобы готовить без спешки. Все сложные рецепты разбираются пошагово.

Программу курса можно изучить на его странице.

Достоинства:

Недостатки:

3. «Кондитер с нуля» — Egor.Team

Студенты изучат основы кондитерского мастерства, познакомятся с видами кремов и меренг и десертами из них. Узнают способы приготовления песочного и заварного теста, научатся работать с шоколадным муссом и готовить классические торты.

Все участники получат бонусный модуль по фуд-фотографии для продвижения в социальных сетях. Обучение состоит из 100 видеоуроков с индивидуальной обратной связью.

Программу курса можно изучить на его странице.

Достоинства:

Недостатки:

4. «Кондитер с нуля» — Skillbox

Курс для начинающих кондитеров и профессионалов, которые хотят расширить ассортимент и повысить доход. Участники научатся создавать базу для изделий, десерты «Медовик», «Наполеон» и смогут готовить без опоры на рецепт. Студентам расскажут, как организовать рабочее пространство и продумать айдентику бренда.

В качестве итогового проекта слушатели приготовят праздничный торт и ассорти из сладостей. Обучение ведёт автор и владелец московской лаборатории десертов GIN&ДЖЕР. Материалы программы и видеоуроки доступны на интерактивной платформе школы.

Программу курса можно изучить на его странице.

Достоинства:

Недостатки:

Собрали курсы, на которых расскажут всё о приготовлении тортов, включая создание основы, коржей, крема, начинки и мастики. Преподаватели раскроют секреты создания 3D-форм и муссовых начинок. Обучение ведут кондитеры и авторы собственных брендов.

1. «Чизкейк "Эскимо"» — Таша Коробейникова

Цена: 9900 рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Участников научат создавать низкокалорийные чизкейки в форме мороженого на палочке. Расскажут о популярных начинках: облепиха-шоколад, гранат-малина, сникерс и клубника-банан. Отдельный блок посвящён веганским десертам. В последнем модуле покажут методы приготовления глазури. Авторы курса — нутрициолог и сертифицированный диетолог. В подарок при регистрации — рецепт чая «Эскимо».

В программу входят десять видеоуроков с домашними заданиями и помощью куратора. В конце школа выдаёт сертификат. Доступ к урокам открыт на четыре месяца.

2. «3D-торты» — Кейко

Цена: от 15 990 рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Участники уникальные десерты под присмотром куратора. Студентов научат готовить торты в виде сыра, вазы, сумки, бургера и сладости других других интересных форм. Уроки доступны в формате видеозаписей. На выполнение домашнего задания отводится неделя.

Материалы открыты для изучения в течение 10 месяцев. На сайте перечислен перечень необходимых инструментов для начала обучения. Кураторская поддержка действует десять недель.

3. «Муссовый торт с нуля до подачи: чёрная смородина — карамель» — №1 Konditermir

Цена: 2990 рублей или 748 рублей на 4 платежа.

Обратная связь: нет.

О чём курс

Обучение приготовлению муссового торта с надписями. Научат подбирать верные пропорции и варить крем из смородины. Студентам расскажут, как готовить глазурь и наносить надписи и изображения. Для прохождения курса подойдут доступные кухонные инструменты.

Программа состоит из пяти часов видеоуроков без обратной связи. Обучение проходит по гибкому графику с технической поддержкой. Доступ к материалам — бессрочный. Курс открывается сразу после оплаты.

4. «3D-торт "Сердце"» — Dayana Lus

Цена: 3990 рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

Мастер-класс от члена жюри кондитерских конкурсов International Pastry Cup и «Тортида». Участники испекут шоколадный бисквит, приготовят ванильный крем, клубничный конфи, банановую карамельную начинку и ганаш. Соберут торт в форме 3D-сердца и получат бонус по приготовлению пастилы.

Урок доступен в течение года. Обратную связь можно получить в Telegram-чате. В конце слушатели получат сертификат о прохождении мастер-класса.

Курсы по приготовлению конфет, муссовых, фреш- и веганских десертов. Кондитеры расскажут, чем заменить продукты животного происхождения, как приготовить популярные пирожные и работать с декором.

1. «Конфеты 2.0» — Egor.Team

Цена: от 6000 рублей.

Обратная связь: есть.

О чём курс

На курсе расскажут всё о конфетах, о необходимом инвентаре, способах темперирования шоколада, видах начинок у трюфелей и конфет.

Обучение проходит на сайте школы в личном кабинете. Участники получат доступ к видеоурокам, описаниям процесса и домашним заданиям с обратной связью. Изучать материалы и смотреть уроки можно с мобильного телефона.

После сдачи всех практических работ студенты получат сертификат о прохождении курса. Можно приобрести как отдельные модули, так и все уроки с поддержкой куратора.

2. «Продвинутый пряничный мастер» — Екатерина Замолотчикова

Цена: 2900 рублей или 725 рублей на 4 платежа.

Обратная связь: нет.

О чём курс

Курс для продвинутых кондитеров, которые хотят научиться готовить пряники. Преподаватель расскажет, как сделать сладкие изделия для мужчин, женщин и детей на свадьбы и другие праздники.

Отдельный блок посвящён приготовлению глазури «Айсинг». Участники изучат виды росписи пряников, а также познакомятся с методикой изготовления объёмных цветов для декора. Доступ ко всем урокам открыт навсегда сразу после оплаты.

3. «Новые фреш-десерты» — «Буду кондитером»

Цена: 14 400 рублей.

Обратная связь: не уточняется.

О чём курс

Научат сборке десертов, которая занимает семь минут. Для приготовления необходимы недорогие ингредиенты и минимальное количество заготовок. Студентам расскажут о способах изготовления меренгового рулета с несколькими начинками, мини-тортика «Вупи», пирожного «Картошка» и тарталеток из песочного теста. Создание каждого десерта занимает не более 30 минут.

4. «Муссовые десерты» — SensEat

Цена: от 10 500 рублей.

Обратная связь: в зависимости от тарифа.

О чём курс

Программа рассчитана на шесть недель. Участники научатся работать с формой и узнают о видах начинок. Приготовят десерт с чаем «Эрл грей», ягодами, яблоками и карамелью, а также с бананом. Уроки проходят в формате видеозаписей с поддержкой куратора и обратной связью по домашним заданиям.

Для общения с одногруппниками доступен общий чат. В конце выдают сертификат. Доступ к материалам курса ограничен шестью месяцами.

5. «Живые десерты» — Таша Коробейникова

Цена: бесплатно.

Обратная связь: нет.

О чём курс

Курс по созданию десертов без выпечки, яиц, муки и глютена. Понадобятся только орехи, свежие фрукты и натуральные масла.

Курс подойдёт родителям, которые хотят радовать детей полезными десертами, а также веганам и вегетарианцам, так как в рецептах нет продуктов животного происхождения. Обучение ведёт вегетарианка с восьмилетним опытом. Бонусы участникам — скидки от партнёров школы до 20%.

Курсы по приготовлению нарезных пирожных, зефирных цветов, пастилы без сахара и тортов. Преподаватели расскажут о приготовлении зефирной массы, работе с коржами, начинками и мастикой.

Курсы для тех, кто хочет заниматься в оборудованной студии и получать помощь от преподавателя по всем шагам приготовления.

1. «Курсы кондитеров» — «Международная школа профессий»

Цена: 36 100 рублей или 4012 рублей в месяц на 9 месяцев.

Обратная связь: есть.

Адрес: г. Москва, ул. Новая Басманная, д. 23А , стр. 3.

Номер телефона: 8 (495) 215-05-83.

О чём курс

На четырёх занятиях участники научатся создавать шоколадный бисквит и крем, трайфлы и чизкейк. В конце студенты приготовят десерт «Анна Павлова», после чего преподаватель даст обратную связь по каждой работе.

Курс можно оплатить материнским капиталом или до 30 тысяч рублей по программе «Социальный контракт». Обучение можно пройти в формате индивидуального мастер-класса в ускоренном формате. В конце — выдача сертификата.

2. «Репетиторы по кулинарному искусству в Москве» — «ПРОФИ»

Цена: от 200 рублей за час.

Обратная связь: есть.

Адрес: по запросу.

Номер телефона: по запросу.

О чём курс

Платформа для выбора репетитора по разным направлениям кондитерской сферы: выпечке и приготовлению десертов. Специалисты научат работать с коржами, дрожжами, сахаром и начинками — в зависимости от пожеланий студента. Отзывы учеников помогут выбрать репетитора, который использует эффективные методики преподавания. Место обучения и условия оплаты можно обсудить с педагогом заранее.

3. «Мастер-классы» — Chaudeau

Цена: от 5500 рублей.

Обратная связь: есть.

Адрес: г. Москва, ул. Сельскохозяйственная, д.15, стр. 3.

Номер телефона: 8 (499) 110-10-57.

О чём курс

Мастер-классы по созданию эклеров, бенто-тортов, декора и веганских изделий. Обучение проводится в небольших группах до пяти человек. Все участники получат в конце сертификаты. На выбор представлены 15 мастер-классов по разным видам десертов.

4. «Мастер-классы» — «Сливки&Ваниль»

Цена: от 5000 рублей.

Обратная связь: есть.

Адрес: г. Москва, пр-д Аэропорта, д.8, блок А.

Номер телефона: 8 (905) 578-19-21.

О чём курс

Участникам выдадут фартуки, оборудование и продукты для приготовления. Есть несколько программ на выбор, в том числе по созданию свадебного торта, венской выпечки, десертов и муссовых изделий. Студентов научат собирать многоярусные торты, работать с бисквитом и пропиткой, готовить ганаш, велюр и поталь.

5. «Кондитерские курсы» — «Тортики от Одри»

Цена: от 8420 рублей.

Обратная связь: есть.

Адрес: г. Москва, Рязанский пр-кт, д. 10, стр. 18.

Номер телефона: 8 (916) 080-18-35.

О чём курс

Основательница школы — шеф-кондитер и владелица мастерской «Тортики от Одри». Школа предлагает мастер-классы, индивидуальные программы и курсы по приготовлению тортов и десертов. Обучение для детских и взрослых групп. Участие доступно в дневное или вечернее время.

При выборе курса следует обратить внимание на такие критерии, как аккредитация учебного заведения, квалификация преподавателей, программа обучения и длительность. Важно учесть стоимость обучения, наличие сертификата или диплома по окончании. Рекомендуется изучить отзывы студентов о программе и провести собственное исследование о репутации учебного заведения в сфере кондитерского искусства. Можно обратиться к следующим курсам:

Если вы нашли в подборке неактуальную информацию или хотите, чтобы мы добавили в нее проверенный вами курс или школу, напишите в комментариях под подборкой.