Отвечу по пунктам и добавлю.
1. Если в течении 10 дней не получили подтверждение от банка или отказ, льготный период устанавливается принудительно. Если получили отказ, то каникул нет!
2. Да. Верно. Проценты и неустойки после всех выплат по графику. В самом конце.
3. Нет. Платежи должны выплачиваться в соответствии с графиком. Поскольку вы заплатите меньше или не оплатите вообще, будут начислены неустойки в соответствии с договором.

Важно правильно рассчитать средний доход за 2019 по методике правительства. Если у вас большую часть от дохода составляли нерегулярные премии, то даже при сохранении работы и выплат, вы можете претендовать на кредитные каникулы.

На каникулы претендуют самозанятые и ИП.

И самое важное. Лимиты установлены по первоначальной сумме задолженности! А не по остатку на момент требования. Что весьма печально.