Оффтоп Alexander Lashkov
3 913

Кофейня в США вдвое увеличила темпы роста продаж благодаря запрету на использование гаджетов

Владельцы небольшой кофейни August First, расположенной в американском Штате Вермонт, официально запретили использование в заведении ноутбуков, планшетов и отключили Wi-Fi — вместо ожидаемого оттока посетителей, этот шаг привел к увеличению продаж.

Супруги Джоди Уолен и Фил Меррик являются владельцами кофейни August First. Они убеждены, что те посетители, которые приносят с собой гаджеты и подключаются к интернету по Wi-Fi, находятся в заведении дольше и тратят меньше денег, чем люди, которые не используют цифровые устройства. В разговоре с журналистами Guardian они так описали свое отношение к подобным клиентам:

Мы задали себе вопрос — хотели ли мы, когда открывали кофейню, чтобы наше заведение было местом, где люди сидят, уткнувшись в экраны, или же мы стремились к тому, чтобы посетители у нас общались с друзьями и хорошо проводили время?

Владельцы August First не имеют ничего против технологий — к примеру, у компании есть аккаунты в социальных сетях, но растущее количество клиентов, которые проводят в кофейне много часов, почти ничего не заказывая, стало угрожать бизнесу. Уолен объясняет, что в то время как средний чек в заведении составляет $15 со стола в час, любители гаджетов и интернета тратят не более $5 за то же время. При этом своими ноутбуками и бумагами один такой человек может занять столик на четверых, что фактически приводит к убыткам.

Объявление о запрете использования гаджетов на входе в кофейню August First

После того, как решение о запрете гаджетов было принято, клиентам компании дали месяц переходного периода на то, чтобы привыкнуть к тому, что по его истечению пользоваться ноутбуками и планшетами уже будет нельзя. 

Владельцы бизнеса ожидали, что запрет приведет к снижению числа посетителей, однако в реальности среднегодовой рост продаж бизнеса увеличился на 10%, что вдвое превышает показатели предыдущих периодов.

Мнения посетителей, оставивших отзывы на сайте Yelp, разделились. Один из пользователей сервиса сравнил просьбы сотрудников кофейни убрать ноутбук напомнили раздражающие правила авиакомпании, а другой, наоборот, поддержал администрацию заведения, заявив, что «отсутствие армии ноутбуков вокруг позволило приятнее провести время».

Владельцы August First не стали первыми, кто запретил гаджеты и отключил Wi-Fi в своем заведении — летом 2013 года совладелец кофейни Wooden Spoon Джейсон Бургетт принял решение об отключении доступа к сети и запрете на использование смартфонов и планшетов, а предприниматель Елиазар Дельгадо из Чикаго заявлял о том, что ограничение доступа к интернету позволило увеличить выручку на 30%.

Использование гаджетов может приводить и к падению скорости обслуживания клиентов — один из ресторанов Нью-Йорка провел исследование, в ходе которого сравнил сценарий поведения посетителей, приходивших в заведение в 2004 и 2014 годах. 

Выяснилось, что если в 2004 году, в среднем, время от входа в ресторан до выхода из него после еды составляло один час и пять минут, то десятью годами спустя этот показатель увеличился до одного часа и пятидесяти пяти минут. Причиной этого стало использование гаджетов — люди фотографировали еду и просили официантов сфотографировать их с друзьями, а также проверяли ленты новостей в социальных сетях. 

#гаджеты #соцсети #кофейни #недовольные_клиенты #скорость_обслуживания

Материал опубликован пользователем. Нажмите кнопку «Написать», чтобы поделиться мнением или рассказать о своём проекте.

Написать
Статьи по теме
Причиной медленного обслуживания в ресторанах являются смартфоны
Кофейни и стартаперы: кто кому нужнее
{ "author_name": "Alexander Lashkov", "author_type": "self", "tags": ["\u0441\u043e\u0446\u0441\u0435\u0442\u0438","\u0441\u043a\u043e\u0440\u043e\u0441\u0442\u044c_\u043e\u0431\u0441\u043b\u0443\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f","\u043d\u0435\u0434\u043e\u0432\u043e\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435_\u043a\u043b\u0438\u0435\u043d\u0442\u044b","\u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u0438","\u0433\u0430\u0434\u0436\u0435\u0442\u044b"], "comments": 16, "likes": 12, "favorites": 0, "is_advertisement": false, "subsite_label": "flood", "id": 4940, "is_wide": true, "is_ugc": true, "date": "Mon, 08 Sep 2014 12:57:56 +0400" }
{ "id": 4940, "author_id": 729, "diff_limit": 1000, "urls": {"diff":"\/comments\/4940\/get","add":"\/comments\/4940\/add","edit":"\/comments\/edit","remove":"\/admin\/comments\/remove","pin":"\/admin\/comments\/pin","get4edit":"\/comments\/get4edit","complain":"\/comments\/complain","load_more":"\/comments\/loading\/4940"}, "attach_limit": 2, "max_comment_text_length": 5000, "subsite_id": 199791 }

16 комментариев 16 комм.

Популярные

По порядку

Написать комментарий...
2

У кого-нибудь есть данные, увеличивается или не меняется продуктивность работников при отключении их от социальных сетей, фишек, анекдотов...?

Ответить
6

Все зависит от организации работы. Я работал в конторе, где были официально разрешены даже порносайты. Руководство говорило: "Можете ходить куда угодно и смотреть что угодно, но в конце месяца с вас спросится". И это работало.

Ответить
0

Василий, это в большинстве компаний так, насколько мне приходилось сталкиваться. Вопрос про тех, кто "за забором"

Ответить
3

У нас были отключены соц.сети и все сидели в них через смартфон...короче все всегда ходили со смартфонами.

Ответить
2

Я вообще иногда не понимаю чем думают некоторые начальники, когда пытаются блокировать доступ к социалкам (или мониторить траффик) в 2014 году. На следующий же день люди не то что с мобилок так сидят, они сразу планшеты приносят и с комфортом серфят все что им необходимо. И при этом такой тракое времяпровождение ты вообще никак не замониторишь (мобильный интернет нынче дешевый), если только не доходить до крайностей с камерами/вечно-смотрящими менеджерами.

Ответить
0

Это от типа работы зависит. Программисту, дизайнеру блокировать что-то - бесполезно. А если работа чисто операторская и производительность сотрудника зависит не от его таланта, а только от скорости работы системы, в которой он кнопки жмет - то отвлечение равносильно прямой потере денег.

Работа такая, конечно, хреновая - но отрицать ее существование тоже неверно.

Ответить
1

Если отключать социалки — продуктивность будет ещё меньше т.к. работник будет тратить больше времени на обход запретов.

Ответить
2

а я люблю книжку читать сидя в кофейне. Я тоже прибыль им не увеличу - могу и пару часов так просидеть, заказав чашечку кофе

Ответить

2

Знакомый владелец пиццерии просто отключил wi-fi в своем заведении.
Больше никто с ноутбуками не сидит.

Ответить
1

В Киеве есть какая-то говнопицца в которой запрещено пользоваться ноутбуками, я там не был но про эти правила "слышал". Хочу как-то лично зайти и уточнить как вообще с юр. стороны они мне могут что-то запретить?!)

Ответить
1

В переводе изрядно хромает математика. В заголовке указано, что не продажи увеличились, а темп роста. Вторая производная. В тексте тоже: "среднегодовой рост продаж увеличился на 10%".

В оригинале же цифры несколько другие - если до запрета продажи росли на 5% к аналогичному периоду прошлого года, то теперь рост - 10%. (For August First, the ban resulted in 20% year-over-year sales growth in the early months, and now hovers around 10%, both an improvement from the company’s pre-laptop ban average of 5%.)

Это соответствует не 10-процентному "росту _темпа_ продаж", а росту аж на 100% (удвоение с 5% до 10%).

Но вообще говоря, изменения параметров уровня второй производной в процентах мерять бесполезно. Чтобы оценить фактическое изменение в любом случае надо знать абсолютные цифры. Иначе даже такая красивая фраза как "удвоение темпов роста" может значить изменение этого самого роста всего лишь с 0,1% до 0,2%.

Ответить
1

У нас, в РФии, не прокатит, если нет возможности выложить на стол электронные понты, то заведение быстро х*ями закидают

Ответить
–6

правильно про них Задорнов говорит: "Ну тупые".
нет чтобы улучшить сервис обслуживания, дать возможность делать заказы с мобильного - они интернет вырубили )))))

Ответить
1

Думаете проблема только в том, что посетителям лень оторвать задницу со стула и заказать еще чашку кофе?

Ответить
1

проблему надо в совокупности рассматривать.
интернет вырубать и запрещать пользоваться гаджетами - точно не выход.

Ответить

0
{ "page_type": "article" }

Прямой эфир

[ { "id": 1, "label": "100%×150_Branding_desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox_method": "createAdaptive", "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "ezfl" } } }, { "id": 2, "label": "1200х400", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "ezfn" } } }, { "id": 3, "label": "240х200 _ТГБ_desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fizc" } } }, { "id": 4, "label": "240х200_mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "flbq" } } }, { "id": 5, "label": "300x500_desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "ezfk" } } }, { "id": 6, "label": "1180х250_Interpool_баннер над комментариями_Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "h", "ps": "bugf", "p2": "ffyh" } } }, { "id": 7, "label": "Article Footer 100%_desktop_mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fjxb" } } }, { "id": 8, "label": "Fullscreen Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fjoh" } } }, { "id": 9, "label": "Fullscreen Mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fjog" } } }, { "id": 10, "disable": true, "label": "Native Partner Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "clmf", "p2": "fmyb" } } }, { "id": 11, "disable": true, "label": "Native Partner Mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "clmf", "p2": "fmyc" } } }, { "id": 12, "label": "Кнопка в шапке", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "bscsh", "p2": "fdhx" } } }, { "id": 13, "label": "DM InPage Video PartnerCode", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "adfox_method": "createAdaptive", "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "h", "ps": "bugf", "p2": "flvn" } } }, { "id": 14, "label": "Yandex context video banner", "provider": "yandex", "yandex": { "block_id": "VI-223676-0", "render_to": "inpage_VI-223676-0-1104503429", "adfox_url": "//ads.adfox.ru/228129/getCode?pp=h&ps=bugf&p2=fpjw&puid1=&puid2=&puid3=&puid4=&puid8=&puid9=&puid10=&puid21=&puid22=&puid31=&puid32=&puid33=&fmt=1&dl={REFERER}&pr=" } }, { "id": 15, "label": "Плашка на главной", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "byudx", "p2": "ftjf" } } }, { "id": 16, "label": "Кнопка в шапке мобайл", "provider": "adfox", "adaptive": [ "tablet", "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "byzqf", "p2": "ftwx" } } }, { "id": 17, "label": "Stratum Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fzvb" } } }, { "id": 18, "label": "Stratum Mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "tablet", "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fzvc" } } }, { "id": 19, "label": "Тизер на главной", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "cbltd", "p2": "gazs" } } } ]
Команда калифорнийского проекта
оказалась нейронной сетью
Подписаться на push-уведомления
{ "page_type": "default" }