Основательница «Даблби» Анна Цфасман запустила новую сеть кофеен в Москве Статьи редакции
Первое заведение Flip открылось на месте «Даблби».
Основательница и бывший гендиректор сети кофеен «Даблби» Анна Цфасман запустила в Москве первую кофейню новой сети Flip. Первым об этом сообщил Telegram-канал «СысоевFM», Цфасман подтвердила vc.ru открытие заведения.
Заведение расположилось по адресу Милютинский переулок, 3 — в этом же здании ранее находилась «Даблби». По словам Цфасман, сейчас строится ещё три кофейни новой сети. Вторую кофейню планируют открыть в течение недели на Новодевичьем проезде, остальные — до конца января 2020 года.
Цфасман запустила новый проект вместе с командой, с которой уже работала ранее: «Они ушли со мной из "Даблби". Часть команды была ещё из "Кофеина", кто-то с момента основания "Даблби", кто-то позже присоединился».
Стоимость открытия каждой точки составляет около 6 млн рублей, рассказала Цфасман.
Цфасман основала «Даблби» в 2012 году. На январь 2020 года сеть насчитывает 85 точек в России и за рубежом. Цфасман покинула должность гендиректора «Даблби» в августе 2019 года.
сколько же еще можно открывать эти кофейни
Еще очень и очень много: потенциал кофейного рынка России на сегодня оценивается примерно в триллион рублей, а одной только Москвы – в почти 120 миллиардов. Количество кофеен на тысячу человек в России несопоставимо ниже, чем в Европе – так что тут еще есть, куда расти ;)
Комментарий недоступен
Это оценки фантазеров, которые "средним числом" считают. И никогда не покидали пределов МКАД.
Комментарий недоступен
В первоисточник не ходил, но в первом приближении цифры мне кажутся адекватными. Логика такая:
В Москве около 20 млн человек, 12 официально и 8 приезжих. Допустим 30% покупает кофе 5-6 раз в месяц, при среднем чеке в 200 руб получаем 1000р в месяц на 7 млн человек. Итого 7 млрд в месяц или 84 млрд в год. Порядок плюс-минус похож
Комментарий недоступен
То, что надо вычесть детей и прочих, согласен (если об этом речь), но в среднем чеке то почему сомневаетесь? Во-первых, подозреваю, что в кофейный рынок заложен не только проданный кофе, а имеется ввиду выручка кофеен, то есть со всякими круассанами и тому подобным
.
Во-вторых, самый скромных ценник, который я видел, находится на уровне 130-140руб, тогда как основное потребление, уверен, приходится на все, что внутри Садового, где царствует Старбакс и аналогичные форматы с ценами 300-350. Я то как раз считаю, что средний чек скорее на уровне 300 с учетом некофейного ассортимента.
Потому что львиная доля потребления кофе приходится на столовки и фаст-фуд вроде Макдака. Т.е даже если эти люди и пьют кофе, то большая часть из них не посещает специализированных кофеен, где чашка кофе стоит от 200 р А именно такие кофейни Цфасман и открывает
и тем не менее, тетя, знающая рынок, почему-то начала новую сеть.
Что-то она задумала.
С ценником в 6М можно запустить производство, а тут всего-лишь очередная хипстожральня
производство чего, например?
первый этап швейки а-ля до4а, навскидку
хз о чем ты. запустить бизнес не равно закупить оборудование и арендовать помещение
запустить бизнес равно __в том числе арендовать помещение, закупить/взять в лизинг оборудование__...или ты ждал какого-то конкретного плана действий чтобы доебаться до запятой?
Ты школьник?
Речь не о ней. а о 3 млн москвичей и гостей столицы, которые покупают кофе, а так же об их предпочтениях
Нет, речь именно о ней. Глаза поправь, зайчик.
Комментарий недоступен
фикс-прайс кофейни отчасти решают проблему низкой платёжеспособности
Нашел цитату ребят из Лаваззы, где дают схожую цифру и объясняют, что на 80% она состоит из розничной продажи растворимого кофе в магазинах и только 13% приходится на общепит.
В общем, вы правы, при таком раскладе кофейни это 18-20 млрд рублей в год.
сб от 130-140р начинается тоже, если брать черный кофе. да, их прибыль за счет молока и фирменных напитков, но лишать себя доли "обычных" любителей кофе не будут, они не дураки)