И как мы будем сокращать долю одноразовых стаканчиков в «Правда Кофе».
Всем привет! Мы в «Правда Кофе» решили поддержать мировой экологический тренд по отказу от одноразовой пластиковой посуды. Мы задумались, что можем сделать для этого.
В среднем в месяц мы продаем около 300–500 тысяч напитков, подавляющее большинство — в бумажных ламинированных стаканчиках. Наша цель — сократить долю одноразовой посуды.
Однако на данный момент на рынке нет массовой доступной альтернативы пластику. Поэтому нашей задачей становится стимулирование гостей приходить в кофейни со своими термокружками.
Для начала мы решили посчитать органический спрос на кофе в свою посуду. Итак, что у нас получилось. С 1 по 29 февраля кофе в свою кружку взяли 3025 гостей. Это 0,95% от количества всех гостей сети за февраль.
0,95% от всех гостей
Как мы будем стимулировать гостей:
- Мы вводим скидку 5%.
- Если посуда гостей грязная — мы обдаем ее кипятком. По правилам СанПиН, нельзя наливать в нечистую (визуально) посуду.
- Если гость берет одноразовый стаканчик, бариста предлагает в следующий раз прийти со своим термосом.
У нас сейчас более 80 кофеен в Москве, Петербурге, Самаре и Алматы. Что выйдет из нашей инициативы — посмотрим. Если наш опыт будет интересен аудитории vc.ru, мы продолжим держать в курсе и отчитываться о наших инициативах.
Реально проще кофе брать в одноразовом стаканчике. Не нужно его доставать, бариста не нужно его мыть, открывать, мне не надо его убирать, носить с собой.
Ни единого плюса для себя в использовании термокружки я не вижу
А я купил рожковую кофемашину за 10 000 рублей и пью дома из домашней кружки, перед выходом на работу. Во я эколог!
P.S. кофе вкуснее, чем в ваших кофейнях.
Ну вроде круто, но:
1. Бумажные стаканчики как-то мешают природе? Имею ввиду реально бумажные, а не пластиковые.
2. Зачем мне покупать кофе в свою посуду, если я могу в эту посуду и дома налить что угодно? Ну т.е. собирали ли вы отклик людей на вопрос "А почему?"
1. Бумажные стаканчики не перерабатываются, тк внутри пластиковая пленка, чтобы стакан не протекал. + пластиковая крышка
2. Что вы будете дома наливать в одноразовые стаканы? их даже помыть нельзя толком
1. Ну я конечно не сильно рассматривал. Но например бумажные упаковки для лапши, которую надо заливать кипятком, прекрасно держат воду. При разрыве не видел там пленки.
2. Я говорил про термосы и термокружки.
2. Какие одноразовые стаканчики? Речь про многоразовые... Полина нечехли!
Съедобные стаканы делайте, делов то
Самый большой вклад в экологию не производить новых людей. Подумайте над этой блестящей идеей.
Здесь есть свои плюсы и минусы. Всегда будут те, кто поддержит затею, но будет % людей, которые не поймут. В конечном итоге это будет выбор каждого посетителя.
Какая глубокая мысль.
Хоть где-то можно встретить умного человека в интернете
Не всегда удобно носить с собой термос. Если гость хочет выпить напиток сейчас, предложите ему кружку
Чем постоянно с собой носить термокружку, уж проще дома сварить кофе и залить в небольшой термос. Он и смотрится более аккуратно, чем эти кружки, и температуру лучше держит, экономия как-никак) А если научиться нормально заваривать и зерна хорошие брать, не пережаренные, в этом плане мне очень понравился кофе от Marcony, то и во вкусе не будет проигрыша.
Молодцы!