Колумбийский стартап Robinfood построил постаматы для еды и объединил «облачные» кухни, чтобы удешевить доставку Статьи редакции

Компания планирует стать фудтех-лидером в Латинской Америке к 2026 году — с помощью ИИ, дешёвых блюд и акцента на доставке.

Латиноамериканская ИТ-платформа Robinfood развивает новый для региона формат «технологичной облачной кухни».

Клиенты могут оформить заказ в онлайне через приложение или терминал в «бесконтактном» ресторане сетей, принадлежащих Robinfood. Еду готовят на доставку или на вынос в специальные постаматы.

ИИ-система анализирует и прогнозирует спрос, оптимизирует поставки продуктов так, чтобы сократить количество пищевых отходов во время приготовления еды.

Robinfood объединяет под одним брендом «облачные» кухни Muy, Just Burgers и El Original и офлайн-рестораны Хосе Гильермо Кальдерона (все кухни принадлежат ресторатору). До Robinfood Кальдерон запустил сервис доставки еды Domicilios и продал его iFood — крупнейшей фудтех-компании в Латинской Америке.

Новый стартап работает в Колумбии, Бразилии и Мексике. Кальдерон учитывает слабую экономическую обстановку. При среднем доходе в регионе в $400 стоимость блюда в ресторанах сети не превышает $2, в том числе благодаря оптимизации отходов через ИИ и отсутствию кассиров, так как еда или отправляется в постаматы, или её разносят курьеры.

«Облачные» рестораны в густонаселённом латиноамериканском регионе эффективнее полноценных офлайн-заведений, которые пострадали из-за пандемии. Колумбийская ассоциация пищевой промышленности подсчитала, что в 2020 году закрылось больше половины из 90 тысяч ресторанов страны.

Недорогая еда Robinfood привлекает большую часть населения, которая не может позволить себе ежедневно ходить в рестораны быстрого питания вроде KFC и McDonald's.

В 2019 году Robinfood производила более 200 тысяч блюд в месяц. Объём продаж с февраля по сентябрь 2020-го вырос в пять раз: подтолкнула пандемия и повышенный спроса на доставку еды. К октябрю 2020 года, по данным компании, выручка выросла в десять раз и число ежемесячных клиентов превысило 500 тысяч. Точные показатели Robinfood не раскрывает.

Компания привлекла на расширение $36 млн от фондов MGM Innova Capital, ALLVP и Seaya. Robinfood задумала за пять лет увеличить число ресторанов с 50 до 1000, что сделает её одной из крупнейших в регионе, заявляет Кальдерон. Но для этого Robinfood потребуется ещё $200 млн — если расширение пройдет успешно, к 2026 году основатель планирует провести IPO.

Ещё одна цель Кальдерона — чтобы онлайн-терминалы для заказа еды Robinfood стояли каждые 500 метров в регионе, а в них можно было заказать еду из десятков местных и сетевых ресторанов с быстрой доставкой.

#robinfood #доставка #darkkitchen