«Теремок» вложит 1,2 млрд рублей в открытие точек в формате ресторанов — с дорогим интерьером и без одноразовой посуды Статьи редакции

Изначально заведения откроют в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре.

«Теремок» за два года планирует потратить около 1,2 млрд рублей, чтобы открыть до 70 ресторанов в обновлённом формате: с расширенной площадью в пределах 120–300 м, улучшенным интерьером и керамической посудой, пишет «Коммерсант» со ссылкой на основателя сети Михаила Гончарова.

Часть средств сеть направит на увеличение производственных мощностей кухонь. Изначально новые заведения откроют в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре, но «Теремок» планирует постепенно обновить все уже действующие точки.

Меню в обновленных «Теремках» от обычного не отличается, но средний чек выше, чем на фуд-кортах — 530 рублей против 400 рублей. По словам Гончарова, это связано с тем, что гости приходят компаниями и проводят в ресторанах больше времени.

«Теремок» анонсировал обновлённую концепцию ещё в 2017 году, пишет издание. За это время сеть открыла около 30 точек и реконструировала ещё 20. По собственным данным, сейчас сеть насчитывает всего 309 объектов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре, а её выручка в 2019 году достигла 11,3 млрд рублей.

Без изменений в меню компании будет непросто развиваться в ресторанном сегменте, уверена представитель сети Prime Мария Лошкова. По её словам, компании придётся тратить больше денег на аренду, персонал, дополнительное оборудование.

По словам источника «Коммерсанта» на ресторанном рынке, «Теремок» планирует по выгодной цене занять помещения, которые освободились из-за коронавируса. Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров согласен, что сеть сможет получить локации с хорошим трафиком.

0
168 комментариев
Написать комментарий...
Pavel Abanshin

По факту это глупо.
Почему Макдональдс не открывает "Премиум Мак"? - Потому что если они это сделают, то они признаются в том, что их обычный мак делает бургеры из плохого сырья.
Такая же история может быть и с Теремком)

Ответить
Развернуть ветку
Mikhail Goncharov

Это не премиум Теремок. Это тот же Теремок, но с красивым интерьером. Такие точки мы открываем с 2017 года и их открыто уже более 50 штук. 

Ответить
Развернуть ветку
Владислав Мальцев

И хоть кто-нибудь в них ходит?

Ответить
Развернуть ветку
Mikhail Goncharov

Вы про это? Ходит, да. На 11+ миллиардов рублей оборота 

Ответить
Развернуть ветку
Mikhail Goncharov

Вы о чем?

Ответить
Развернуть ветку
165 комментариев
Раскрывать всегда