«Есть ощущение, что нас использовали»: рестораторы Москвы об отмене QR-кодов Статьи редакции
Рестораны столкнулись с падением выручки до 80%, а быстрому восстановлению могут помешать жара и отпускной сезон.
С 28 июня мэрия Москвы ввела систему входа в кафе и рестораны по QR-кодам для вакцинированных, переболевших или посетителей с отрицательным ПЦР-тестом. А меньше чем через месяц власти сняли ограничения: с 19 июля общепит можно посещать без QR-кодов.
«Новость радостная и ожидаемая нами со вчерашнего дня, так как вчера мы от лица столичных рестораторов обратились к мэру с письмом и просьбой срочно отменить решение по кодам. Бизнес погибал. За две с половиной недели закрылось почти 200 ресторанов, для сравнения: за весь пандемийный год — 229», — рассказала Forbes владелица сети семейных кафе «Андерсон» Анастасия Татулова.
Большая часть компаний успела вакцинировать 60% сотрудников. За последний месяц первый этап вакцинации прошли более 2 млн человек, объяснил мэр Москвы Сергей Собянин.
В первый день «бесковидного режима» рестораны столкнулись с пустыми залами и недовольством клиентов, а желающие получить QR-код — со сбоями на «Госуслугах».
Заведения, которые не подключились к системе проверки QR-кодов, работали навынос или с доставкой. Кроме того, обслуживать гостей без QR-кода можно было на летних верандах.
Рестораторы рассказали, как пережили «бесковидный режим» и ожидают ли они QR-кодов снова.
Падение выручки
Московские рестораны без веранд за время действия QR-кодов потеряли 60-85% выручки, сообщил заместитель министра промышленности и торговли РФ Виктор Евтухов.
- Кофейный кооператив «Чёрный» потерял около 15-20% выручки по сравнению с предыдущим месяцем, говорит сооснователь проекта Артём Темиров. Однако кофейня теряла клиентов и количество чеков. «Мы не сильно теряли выручку, потому что у нас очень лояльная аудитория, которая специально покупала больше. При этом у нас уже третью неделю подряд падает количество чеков: на 150-200 чеков меньше каждую неделю, чем в предыдущую», — рассказал Темиров.
- В кофейне «Альпака и кофе» выручка за три неполные недели входа по QR-кодам упала на 20% по сравнению с последней неделей перед введением ограничений, рассказала владелица Анна Кертанова. «Восторг от снятия ограничений, конечно, есть, но эти недели были тяжелыми», — добавила она.
- В кафе Blau выручка даже выросла на 5% по сравнению с аналогичным периодом в июне, рассказала совладелица проекта Юлия Токменинова. «Нам повезло с летней верандой», — объяснила она.
- Рестораны сети «Теремок» в Москве потеряли 40% выручки по сравнению с маем 2021 года, сообщил владелец сети Михаил Гончаров.
- В ресторанах «Китайские новости» выручка за последние три недели упала на 80%. «Возможно, в заведениях, в которых есть большие летние террасы, падение было не столь существенно», — рассказал основатель Станислав Лисиченко.
- «Мы практически не работали три недели. По сути мы потеряли 3/4 ежемесячной выручки», — рассказал сооснователь Hurma Management Group Дмитрий Левицкий.
- В ресторане Barbosco потеряли «совсем немного» — благодаря веранде с видом на Красную площадь, рассказал владелец Тахир Холикбердиев.
Как быстро восстановится выручка
Сеть «Теремок» надеется восстановить выручку в течение месяца.
Чего ждут рестораторы
Михаил Гончаров считает, что QR-коды уже не вернутся, но будут усилены меры для обязательной вакцинации 70-80% сотрудников. В кофейне «Альпака и кофе» при возвращении QR-кодов будут работать по той же схеме — с заказами навынос и ограничением в зале.
Дмитрий Левицкий в своём Telegram-канале отметил, что QR-коды отменяются только с 19 июля. А до этого времени, на выходных, в ресторанах может пройти проверка. «Призываю в эти выходные отработать собрано. Все вот эти акты массового неисполнения и неповиновения нам потом припоминают во время переговорного процесса», — добавил он.
Когда прибыль важнее человеческой жизни. Всё ради денег!
Думаю предприниматели понимают что такое человеческая жизнь. Тут скорее вопрос, понимают ли наверху, что такое ковид и что такое бизнес. Воровать лес, не кофейню или ресторан удержать на плаву.
Бобло рулит! А люди это расходный материал!
Знаете, я эти истории про плохих предпринимателей и святое государство уже сколько времени слушаю.
Голосование за конституцию провести посреди пандемии — нормально, никто не умрёт.
Спустя неделю после уже в магазин без разрешения в Москве выйти нельзя — страшный вирус.
Алые паруса провести на 50к человек в Питере — не бизнес на трупах, государство заботится, чтоб у детей выпускной был.
На этих же Алых Парусах одиночные пикетчики вышли протестовать (в масках, кстати) — штраф за нарушение эпиднорм. Оппозиция людей не жалеет, вот сволочи!
Через неделю начинается еврокубок — опять толпы туристов со всей планеты в Питере, мы же победили пандемию.
Ещё через неделю — крематорий не справляется с сожжением трупов. Срочно всё закрыть!
Как говорится, вы либо крестик снимите, либо трусы оденьте. Либо мы боремся с эпидемией, но тогда никаких путингов и ИВЛ-фестивалей, либо мы её условно победили, но тогда и бизнес в покое оставьте. Сейчас же правила меняются каждый день, будто бы намеренно ставится цель одновременно собрать максимум гробов и уничтожить остатки экономики.
Уже сто раз доказано, что на официальных санкционированных мероприятиях ковид не передается.
С самого начала было ясно,что задача поставлена неправильно!Мне,совершенно далёкому челу,от эпидемиологии,и то хватило быстрого просмотра инфы,по ЧС в этой сфере и понять,хотя бы на начальной стадии-как действовать?!Но т.к.власть пошла совершенно не логичным путём,то закралась мысль,что пандемия коронавируса-мыльный пузырь!За полтора года,что длится это безумие,я только укрепилась в этом знании!
История нас учит, что она нас не чему не учит! Мир меняется после смерти друзей от Ковида. В этом хаусе событий, каждый сам решает для себя, что ему делать!
Чувак ты бы писать научился, прежде чем приходить и делиться своим очень важным мнением.
ЭТО ДРУГОЕ!!!!!!!?! ВЫ НЕ ПОНИМАЕТЕ!!!!!
А о работниках подумали?
Прибыль важнея! А то, что могут умереть от вируса, то не важно!
Ну с вашей то логикой, подохнуть от голода без з/п видимо престижнее, чем с короны загнуться. Мне такой подход не нравиться. Хотя в целом, я понимаю почему общепит закрывают.
Не сгущайте краски. в 21 веке в России безработные не помирают от голода.
Да, помойки пятерочки все ещё открыты для всех.
Но есть опасность помереть в драке за лучшую просрочку
Люди теряют работу с кредитами и детьми на шее. Ну да с голоду не сдохнешь, конечно. Просто охунное приключение.
Напомню, что Россия по статике ВОЗ на первом месте по числу самоубийств среди мужчин.
Не стоит все сводить к жадности рестораторов, там вполне обычные люди страдают.
Пруфы плиз
Нельзя подтвердить фактами то, чего нет.
Если вы со мной не согласны и считаете, что безработные умирают от голода, - поищите соответствующие факты сами и возвращайтесь.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий недоступен
первое сложнее чем кофейню держать кмк :)