«Есть ощущение, что нас использовали»: рестораторы Москвы об отмене QR-кодов Статьи редакции
Рестораны столкнулись с падением выручки до 80%, а быстрому восстановлению могут помешать жара и отпускной сезон.
С 28 июня мэрия Москвы ввела систему входа в кафе и рестораны по QR-кодам для вакцинированных, переболевших или посетителей с отрицательным ПЦР-тестом. А меньше чем через месяц власти сняли ограничения: с 19 июля общепит можно посещать без QR-кодов.
«Новость радостная и ожидаемая нами со вчерашнего дня, так как вчера мы от лица столичных рестораторов обратились к мэру с письмом и просьбой срочно отменить решение по кодам. Бизнес погибал. За две с половиной недели закрылось почти 200 ресторанов, для сравнения: за весь пандемийный год — 229», — рассказала Forbes владелица сети семейных кафе «Андерсон» Анастасия Татулова.
Большая часть компаний успела вакцинировать 60% сотрудников. За последний месяц первый этап вакцинации прошли более 2 млн человек, объяснил мэр Москвы Сергей Собянин.
В первый день «бесковидного режима» рестораны столкнулись с пустыми залами и недовольством клиентов, а желающие получить QR-код — со сбоями на «Госуслугах».
Заведения, которые не подключились к системе проверки QR-кодов, работали навынос или с доставкой. Кроме того, обслуживать гостей без QR-кода можно было на летних верандах.
Рестораторы рассказали, как пережили «бесковидный режим» и ожидают ли они QR-кодов снова.
Я услышал новость про отмену QR-кодов на встрече. После неё я начал звонить всем коллегам, потому что, честно говоря, мы просто ****** [были в шоке]. Несколько дней назад наши товарищи приняли решение закрыть свою кофейню, потому что им было очень тяжело после прошлого локдауна. Они никак не могли восстановить выручку до допандемийного уровня и думали о закрытии последние пару месяцев. Новые ограничения были для них решающей точкой.
Для многих последние ограничения были моментом, когда опускаются руки. Казалось, что всё бессмысленно и твоё мнение абсолютно никому не интересно. Никакой поддержки нет, и ты просто работаешь в убыток.
Поэтому отмена QR-кодов была шоком. И очень неприятным, потому что это абсолютно непоследовательно. Как это трактовать с учётом того, что несколько дней назад глава ВОЗ официально объявил третью волну пандемии. А мы в России снова победили коронавирус.
Мы испытываем по этому поводу не просто смешанные чувства — мы испытываем волнение от неопределенности. Потому что это означает, что в мэрии принимают решения не исходя из каких-то расчётов. Логика этих решений непонятна. Когда ввели QR-коды, рестораторы говорили, что на встрече с мэрией они обсуждали совершенно другие предложения.
Есть ощущение, что нельзя расслабляться, потому что в любой момент могут ввести какие угодно ограничения. Мы решили не снимать окошко для заказов навынос. Мы, конечно, начнем работать по-старому, будем просить всех надевать маски.
Но никакого ощущения радости от того, что сейчас происходит, нет. Есть ощущение, что нас использовали и что в мэрии нет понимания, как устроен малый бизнес и общепит.
Падение выручки
Московские рестораны без веранд за время действия QR-кодов потеряли 60-85% выручки, сообщил заместитель министра промышленности и торговли РФ Виктор Евтухов.
- Кофейный кооператив «Чёрный» потерял около 15-20% выручки по сравнению с предыдущим месяцем, говорит сооснователь проекта Артём Темиров. Однако кофейня теряла клиентов и количество чеков. «Мы не сильно теряли выручку, потому что у нас очень лояльная аудитория, которая специально покупала больше. При этом у нас уже третью неделю подряд падает количество чеков: на 150-200 чеков меньше каждую неделю, чем в предыдущую», — рассказал Темиров.
- В кофейне «Альпака и кофе» выручка за три неполные недели входа по QR-кодам упала на 20% по сравнению с последней неделей перед введением ограничений, рассказала владелица Анна Кертанова. «Восторг от снятия ограничений, конечно, есть, но эти недели были тяжелыми», — добавила она.
- В кафе Blau выручка даже выросла на 5% по сравнению с аналогичным периодом в июне, рассказала совладелица проекта Юлия Токменинова. «Нам повезло с летней верандой», — объяснила она.
- Рестораны сети «Теремок» в Москве потеряли 40% выручки по сравнению с маем 2021 года, сообщил владелец сети Михаил Гончаров.
- В ресторанах «Китайские новости» выручка за последние три недели упала на 80%. «Возможно, в заведениях, в которых есть большие летние террасы, падение было не столь существенно», — рассказал основатель Станислав Лисиченко.
- «Мы практически не работали три недели. По сути мы потеряли 3/4 ежемесячной выручки», — рассказал сооснователь Hurma Management Group Дмитрий Левицкий.
- В ресторане Barbosco потеряли «совсем немного» — благодаря веранде с видом на Красную площадь, рассказал владелец Тахир Холикбердиев.
Как быстро восстановится выручка
Мне кажется, что быстрого восстановления не будет, но работа станет удобнее. Мы, например, поставили кассу у входа, потому что для приготовления напитков приходилось ходить к бару и обратно, а гостям ждать на улице: большинство брало заказы навынос. По нашим наблюдениям, аудитория, которая часто ходит в кафе, кофейни и рестораны, не боялась ходить в заведения. И после отмены ограничений ситуация не изменится.
Потребуется время, чтобы вновь вернуться к привычному графику работы внутри коллектива, так как мы были вынуждены оптимизировать расписание сотрудников. Сейчас ещё сезон отпусков, много людей отдыхает. Конечно, мы надеемся на прирост выручки.
Уверен, что получится быстро восстановить выручку. Опыт прошлых локдаунов показывает, что есть эффект отложенного спроса: люди не отпраздновали день рождения, не встретились с друзьями, не сходили на свидание.
Я лично думаю, что с понедельника спрос пойдет вверх. Убытки уже не вернуть, но выручка должна выправиться через неделю. Тут ещё вопрос погоды: была безумная жара всё это время. В такую погоду ресторанные выручки всегда падают, поэтому отчасти хорошо, что эти три недели совпали с двумя неделями жары.
Я думаю, что выручка восстановится, но насколько быстро — это вопрос. Поскольку уже мы заходим в летний период, когда люди начинают разъезжаться, думать об отпуске, плюс жара. И людей в городе меньше сейчас. Думаю, что эта истерика с кодами плавно перешла в летний августовский сезон затишья, поэтому восстановление будет небыстрым. Посмотрим, что будет осенью.
Мы по сравнению с остальными не сильно потеряли. У некоторых наших знакомых кофеен выручка упала на 80-85%. Надеюсь, что выручка в других кофейнях быстро восстановится.
Выручку мы вернём сразу. Вопрос в тех, у кого веранд не было. Я думаю, что люди потеряли очень многое. Некоторые выбрали закрыться, не дождавшись и не найдя ресурсов, чтобы остаться на рынке.
Сеть «Теремок» надеется восстановить выручку в течение месяца.
Чего ждут рестораторы
Я думаю, что QR-коды вернутся. Возможно, осенью, после выборов. Ведь, например, вакцинирование сотрудников никто не отменял.
Сейчас сложно сказать, что мы будем делать. Ориентируемся по ситуации и решаем проблемы по мере их поступления. Но если возвращение QR-кодов произойдёт осенью, когда будет холодно и не будет летних веранд, всё будет в разы плачевнее.
Я думаю, что QR-коды будут использоваться и дальше. Ситуация показала, что это «эффективный» способ застаивть людей что-то делать быстро. Но я думаю, что коммуникация с работодателями по поводу вакцинации сотрудников более эффективная и верная мера с точки зрения скорости.
Я думаю, что рано или поздно у нас будет европейский или американский опыт, когда на мероприятия будут пускать только с QR-кодом. Я думаю, что это наша жизнь на ближайшие годы.
Я надеюсь, что QR-коды не вернутся. Потому что безболезненно этот процесс не пройдёт — вновь будет очень большое падение.
Вернутся или нет QR-коды, я сказать не могу. Я могу сказать, что руководство департамента в Москве транслирует, что волны еще будут, про это говорят и врачи, и другие специалисты. Какими будут суровыми новые штаммы, как эти волны будут развиваться — никто не знает, никаких гарантий нет.
Когда мы три недели назад разговаривали про QR-коды, нам говорили, что это плюс-минус на два месяца. Но ситуация выровнялась, и их отменяют. Как можно здесь что-то прогнозировать? Я думаю, что нам предстоит еще не раз испытать на себе ограничительные меры.
Михаил Гончаров считает, что QR-коды уже не вернутся, но будут усилены меры для обязательной вакцинации 70-80% сотрудников. В кофейне «Альпака и кофе» при возвращении QR-кодов будут работать по той же схеме — с заказами навынос и ограничением в зале.
Дмитрий Левицкий в своём Telegram-канале отметил, что QR-коды отменяются только с 19 июля. А до этого времени, на выходных, в ресторанах может пройти проверка. «Призываю в эти выходные отработать собрано. Все вот эти акты массового неисполнения и неповиновения нам потом припоминают во время переговорного процесса», — добавил он.
Не использовали, а поимели )
Но сейчас обязательно появится пид... эээ кто-нибудь, кто напишет:
"Вам барыгам не угодишь - сажают вас на бутылку - не нравится. Снимают вас с бутылки - тоже не нравится" )
Фишка в том, что такое вот паскудное отношение не только к "барыгам". Оно касается нас всех. С начала пандемии власти сотрясают корчи диких и хаотичных решений. Порой вообще уже начинаешь подозревать, что кое у кого мозговые черви.
Такое отношение,мы создаём сами!Возьмём маски(а всё начинается с малого)В стране не введён ЧС,значит по закону,я могу маску-не носить!По ст323 ФЗ о добровольном,медицинском вмешательстве,я опять же,могу маску не носить!Имею полное право,тк считаю,что она,приносит мне вред(задыхаюсь,аллергия)Те,кто требуют от меня,надеть эту маску(возьмём сетевых продавцов)не слышат,что в данном случае,это они нарушают закон!Ссылаются на приказ губера(совершенно нехотя знать,что губер-исполнительная власть и не имеет права,издавать указы,только рекомендации,для населения!Тем самым,эти продавцы,встают на сторону власти,и что ещё печальнее,люди-покупатели,начинают агриться на тебя,защищая,всё ту же власть,выходит!И вот стоишь,думаешь..
Люди за прилавком не хотят платить штраф и лишится работы на 90 дней
А люди не хотят почитать Конституцию и изучить свои права?Или у продавцов в договоре прописано,что они должны заставлять покупателей,надевать маски?
Заставлять одевать их они не могут. Но отказать в обслуживании могут.
Решение ВС РФ от 22.10.2020 N АКПИ20-536
Из системного толкования приведенных правовых норм следует, что хозяйствующие субъекты, осуществляющие торговую деятельность, в случае установления нормативным правовым актом субъекта Российской Федерации обязательного использования гражданами СИЗ и возможности отказа в обслуживании лиц, не соблюдающих указанное требование, вправе отказать в обслуживании на кассе посетителю, не использующему СИЗ.
А полностью правовое обоснование (основанное на ФЕДЕРАЛЬНЫХ ЗАКОНАХ) можете найти прочитав самое решение. Сюда много копировать просто.
И ещё интересно,куда исчезли ст 16.1 ФЗ и 426 ГК?
И не забывайте про пункт 4 ст. 426
4. В случаях, предусмотренных законом, Правительство Российской Федерации, а также уполномоченные Правительством Российской Федерации федеральные органы исполнительной власти могут издавать правила, обязательные для сторон при заключении и исполнении публичных договоров (типовые договоры, положения и т.п Федеральный орган власти (Роспотребнадзор) и региональные правительства издали как раз такие обязательные правила, а ВС РФ подтвердил их правомерность.
Поэтому вы ничего не сможете никому сделать за то что вас отказали обслуживать без маски. Потому что закон и суды не на вашей стороне.
Но ведь это не справедливо!Действия не соразмерны с реальной обстановкой!Ковид не чума 21 века!Ну правда смешно,по торговому залу хожу без маски и так же могу на кассе самообслуживания отовариться!Но если алкоголь или весовой товар,то надо звать девочку,а она без маски не подойдёт(жутко боится заразиться от меня,так и сказала,хотя сама привита,вот же нонсенс!А так же штрафы и прочие напасти на её голову!)Ну если уж в аптеке,меня обслуживают без маски- это о чём то говорит?Да и вообще,где он есть,этот Ковид,ау!?К счастью,мне не познакомиться с ним,у меня организм закалённый!;-)
Справедливо или не справедливо это другой вопрос. С точки зрения закона так, а о справедливости речи там нету)) Я вам скажу у нас не мало законов кажутся несправедливыми но это закон.
Забыла добавить-абсурдный закон,именно в части сегодняшней ситуацией,с типа пандемией!!Маска на подбородке-это амулет,от всех бед,я поняла!;-)
Комментарий недоступен
23.07 я заработала сутки ареста по ст 19.3 ч1 КоАП!Хотели составить протокол по ст.20.6.1,не получилось!Уже в отделе,нарыли ст 6.3 ч 2 КоАП,но оформлять не стали,пошла по одному протоколу,за неподчинение!Сказали,что я первопроходец,все на месте платят штраф,а я вот до суда докатилась!И вот вопрос:если мне не вменили ст20.6.1(что и правильно,не ЧС сейчас)то почему до этого,да и сейчас,я уверена-штрафуют по этой статье?
Комментарий недоступен
Вопрос был в другом!
Комментарий недоступен
Я не на карантине,поэтому не понятно,при чём тут 6.3?Без маски я была, в концессиях водоснабжения,но 20.6.1-не вменили!Почему?-был мой вопрос,на который так и не ответили!
Комментарий недоступен
20.6.1-это статья,по которой штрафовали до меня!Я отказалась повторно предъявить паспорт,для оформления протокола,конкретно по этой статье,поэтому привлекли в отдел по 19.3,а уже там,нарыли в своих телефонах,ст 6.3!Так и сказано в судебном постановлении"при пресечении АП ч.2 ст6.3 КоАП.Отсюда и вопрос:почему не написали 20.6.1,по которой до сих пор,штрафовали?
Комментарий недоступен
Так я писала уже,в концессиях водоснабжения была,пришла написать заявку,на поверку счётчика,была без маски,а тут полиция нарисовалась и понеслось!Я вообще не понимаю тебя,Алекс!Вроде против вакцинации,а за маски топишь!
Alex прав, здесь 20.6.1 в чистом виде. При этом по 6.3/20.6.1 выносит постановение суд, полиция лишь протоколы составяют поэтому "на месте" в любом случае никак не получилось бы заплатить без постановления суда о привлечении к административной ответсвенности как вы собирались на месте платить? Они лишь протокол составляют, а постановление в виде наказания штрафа выносит суд.
А что мешает носить маску когда покупаете что то? Ещё спорьте побольше с полицейскими когда нибудь докатитесь до 14 суток ареста за неповиновение. Понимаете же прекрасно что законно не обслуживать без маски, чего пытаться качать права объясните? Ну если вам нравится копить штрафы и пререкаться с полицейскими вплоть до 19.3 ваше право конечно.
Оплатить на месте-это подписать протокол,согласиться,что виноват!20.6.1 и была изначально озвучена,но тк я возмутилась незаконностью применения этой статьи(опиралась на то,что сейчас не ЧС) и не дала составить протокол,то забрали в отдел.Сказали будет два протокола,ну я ещё немного поспорила и в итоге в постановлении одна статья 19.3,которая возникла при пресечении АП 6.3!А куда делась 20.6.1?Ведь именно по ней всех и штрафуют,почему мне не вменили?Алекс говорит,что они сами не знают как и что?!Да знают они всё,прям судья не знает!
Не так. Оплата происходит по постановлению, а не протоколу. Протокол рассматривает должностное лицо или суд (зависит от статьи, по 6.3 20.6.1 только суд) и выносит постановление в котором указано наказание. По протоколам штрафы не выписывают, только по постановлениям.
И вас привлекли за неповиновение же было сам факт.
Да,и чел бежит в Сбер оплачивать,а квиточек по месту требования!
Я с 19.3 согласна,так судье и сказала!Вопрос остаётся открытым:почему не стали оформлять,второй протокол по 20.6.1,и вообще её заменили?
Статью заменили зачем?Почему не вменили проверенную 20.6.1?
Комментарий недоступен
Умойтесь,мальчики!Теперь есть прецедент по ст.20.6.1КоАП(штраф заменён предупреждением)А это значит,что все ранее выписанные штрафы-не законы!
Это не говорит об этом. Некоторые штрафы подлежат замене если нет оснований для штрафа или другие условия. Вот если второй раз попадётесь то будет уже штраф потому что отягчающее. Мы тоже выносим по некоторым административкам первый раз предупреждение, а второй раз штраф. О законности это ничего не говорит.
Постойте,тогда почему до этого,штрафовали всех подряд,без предупреждения?
Вы что, просмотрели все постановления о привлечение по 20.6.1 КоАП по всей стране?? Вот у вас выдержка, несколько десяток тысяч постановлений прочитать! Даже я юрист не прочёл столько)) Статья предусматривает предупреждение или штраф. Суд на усмотрение назначает, но в следующий у вас будет штраф потому что отгчаяющее будет за повторность. Причём он может быть и 1000 рублей (статья предусматривает предупреждение или штраф от 1 до 10 тысяч).
Ну нет,конечно,я ж не робот!;-)Просто полиция озвучивает штраф(без предупреждения)а то и арест!(дезинформация?пугают юридически, необразованного чела!)А если Вы,имеете знания и здравый смысл,то помогите незнающему,выпутаться из этой ситуации!
Полиция не назначает штраф, а суд решает о наказании и по 20.6.1 вообще не предусмотрен арест. Это за неповиновение сотруднику полиции по 19.3 он возможен.
Да знаю я,про свой арест конкретно-всё!(сколько раз,можно об этом говорить?)Вы,вроде бы,стоите на стороне закона,как впрочем и я,опираюсь на свои,гражданские,конституционные права!Но,к сожалению,Вы меня не понимаете!
Ну по 6.3 и 20.6.1 не предусмотрено наказание в виде ареста.