Высокожировые диеты оказались вреднее для печени, чем углеводные. Результаты эксперимента
Мы привыкли считать, что главный враг здоровья – углеводы. Но новое исследование ставит это под сомнение: в эксперименте именно диеты с высоким содержанием жиров (включая кето) повреждали печень сильнее, чем углеводы. Причём изменения наблюдались уже через две недели. Что именно обнаружили учёные и что это значит для тех, кто выбирает низкоуглеводное питание?
🟢 Еще больше полезной информации о продуктах и технологиях — в моем канале
В чем заключался эксперимент?
Учёные из университета Penn State в течение 16 недель сравнивали несколько режимов питания у мышей: стандартную высокожировую диету, кетодиету, высокоуглеводную и рацион на основе цельнозерновых продуктов. Они регулярно оценивали массу тела, уровень сахара, состояние печени и метаболические показатели.
Что показали результаты
Именно высокожировые и кетогенные диеты вызвали жировую болезнь печени, воспаление и признаки фиброза. Причём ухудшение функции печени при кето началось уже через две недели.
У мышей на высокоуглеводной и цельнозерновой диете сопоставимого повреждения не было.
Также у животных на жирной диете чаще развивались ожирение и повышенный уровень сахара в крови.
Отдельно исследователи проверили влияние клетчатки. Когда к кетодиете добавили пребиотическую клетчатку, негативные изменения печени и метаболизма частично сгладились. Это указывает на важную роль состава рациона, а не только процента жиров или углеводов.
Когда исследователи добавили пребиотическую клетчатку в кетогенную диету, создав так называемую «KD-F», они обнаружили частичное смягчение неблагоприятных иммунометаболических эффектов, обычно связанных со стандартной кетогенной диетой.
Кетогенная диета, обогащённая клетчаткой, показала лучшие результаты по сравнению со стандартной кетогенной диетой в восстановлении метаболических и печёночных функций. Это позволяет предположить, что добавление клетчатки может усилить терапевтический потенциал кетогенных диет, сохраняя при этом некоторые метаболические преимущества кетогенеза.
Есть подобные результаты?
Результаты исследования в Университете штата Пенсильвания появились на фоне растущего научного интереса к кетогенным диетам, которые приобрели широкую популярность для снижения веса и контроля уровня сахара в крови.
Отдельное долгосрочное исследование, опубликованное в журнале Science Advances учёными из Университета Юты, также показало, что хотя кетогенные диеты и предотвращали набор веса у мышей, они также вызывали жировую болезнь печени и нарушали функцию инсулина.
Что это значит на практике
Исследование не оправдывает избыток сахара или рафинированных углеводов, ононе говорит, что углеводы “полезны без ограничений”.
Но исследование показывает: избыточный жир в рационе, особенно при низком потреблении клетчатки, может быть более агрессивным для печени, чем углеводные диеты на основе цельных продуктов.
Практический вывод
Выводы для человека осторожные (эксперимент проводился на мышах):
- Высокожировые диеты не нейтральны для печени.
- Если в рационе много жира, особенно важно достаточное количество клетчатки.
- Рационы с цельными зёрнами и растительной пищей показали более стабильные метаболические показатели.
- Кетодиета может снижать вес, но это не значит, что она безопасна для печени при долгом соблюдении.
Пожалуйста, поддержите меня, поставьте лайк! 🙏
Считается, что 10 000 шагов в день достаточно для поддержания здоровья. Её знают все, от врачей до фитнес-трекеров. Вы удивитесь: эта цифра возникла не как медицински обоснованная, а как удобный и запоминающийся ориентир. Новые данные показывают: для здоровья важнее не догнать красивое число, а понять, какой именно эффект вы хотите получить, и как…