«"Теремок" перестают пускать даже на фудкорты»

Мнения представителей фуд-бизнеса о том, как сети блинных конкурировать с бургерными, фалафельными и азиатской кухней.

19 октября 2017 года основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров отреагировал на сообщение пользователя Twitter, который пожаловался, что в заведении выросли цены. «Продажи падают. Конкуренция растет. Закрываем уже рестораны. Еще один-два года и вообще можно будет закрываться», — написал бизнесмен.

Глава «Теремка» в разговоре с пользователями назвал главные факторы, негативно повлиявшие на бизнес. В частности, Гончаров отметил, что падает благосостояние жителей России, происходит смещение спроса в сторону кулинарии и дешевого фастфуда, а также растет общее число ресторанов.

Кроме того, он заявил, что «Теремок» с трудом платит за аренду помещений и не справляется с такими конкурентами, как крафтовые бургерные и рестораны с азиатской кухней.

Однако 20 октября Гончаров через пресс-службу заявил РБК, что «Теремок» продолжит развивать сеть и будет закрывать только убыточные точки.

В разговоре с vc.ru пресс-служба «Теремка» уточнила, что речь идет о закрытии только тех точек, в которых сеть не может договориться с арендодателями и где торговые центры хотят, чтобы компания платила 20-25% от оборота.

«Это убыточные для нас локации. Планы по развитию на следующий год у нас есть, мы расскажем о них немного позже», — говорится в сообщении.

Редакция vc.ru узнала у представителей фуд-бизнеса о будущем «Теремка» и главных ошибках, которые допустил Гончаров.

Мне нравится концепция «Теремка», но сейчас, по моим ощущениям, этот формат несколько устарел. Потребители меняются, и, увы, не все компании успевают за этими изменениями.

Концепцию нужно было вовремя переформатировать, это нормальная практика. Здесь вопрос не в ребрендинге, который, конечно, тоже можно было бы провести, а в глубинных изменениях.

Идея «Теремка» состоит в том, чтобы кормить людей в «русском стиле», но скольким людям это действительно нужно?

Я думаю, что ситуация [возможного закрытия] связана с тем, что компаниям, чтобы быть успешными, необходимо внедрять новые подходы к контакту с публикой, сосредоточиться на выявлении потребностей клиентов.

Те компании, в бизнес-модель которых не заложен анализ потребностей публики, проигрывают конкурентам. Кстати, о конкурентах: их также необходимо анализировать, причем речь не столько о компаниях, которые готовят похожий продукт (блины), а о тех, кто сумел разобраться в запросах клиента и удовлетворить эти запросы.

Появились новые свежие игроки, которых новый клиент легко идентифицирует. Как написал Михаил, это крафтовые бургерные и азиатская кухня. Безусловно, это гипертренды, но они ещё и понятны гостям и легко идентифицируются через визуальный стиль.

На мой взгляд, ситуация с «Теремком» — это фундаментальная история про подход к развитию и построению бизнеса. Этот подход кардинально изменился. Невозможно организовать маркетинговую и рекламную кампанию самостоятельно, потому что владелец заведения просто не может услышать всех своих гостей.

Бизнес должен создавать аватар собственного клиента, чтобы понимать, ради чего компания работает: ради гостя или ради удержания собственного бренда и его идентичности. Для кого эта идентичность? Бренд нужен, чтобы сохранить уникальность или чтобы закрыть потребность клиента?

«Теремок» говорит, что увеличивается стоимость закупки, так как компания хочет производить нормальный продукт. Это, конечно, так, но это не ключевой вопрос. Нужно иметь четкое представление, какой продукт нужен гостям, какие он должен вызывать ощущения и как выглядеть.

Из этого собирается цена и себестоимость продукта. Всем без исключения компаниям нужно быть гибкими, применять стартап-механизмы, Agile и Scrum, постоянно проверять, в правильном ли направлении они движутся.

Настя Колесникова, соосновательница маркета «Местная еда»

У сетей «запас прочности» выше, чем заведений-одиночек. Достигается это прежде всего эффектом масштаба в плане закупок — сетям легче получить выгодные цены и, следовательно, контролировать себестоимость продукции на приемлемом уровне.

У бизнеса появляется возможность сдерживать рост цен для потребителей, а в условиях кризиса в низком и среднем ценовых сегментах это очень важно — люди становятся крайне восприимчивы к ценам.

Точного ответа, как «Теремку» спасти свой бизнес, нет. Думаю, просто нужно быть «в теме». Это похоже на поговорку из мира покера: «Если через полчаса игры ты не знаешь, кто за столом лох, то этот лох — ты». Важно, чтобы концепция заведения была цельной, надо четко представлять портрет своего гостя.

«Теремок» может позволить себе выстроить достаточно эффективную вертикальную систему, в которой в отдельный блок выведены закупки, бухгалтерия, техническое обслуживание, бренд-шеф, который обновляет меню, маркетинг и многое другое.

Я считаю, что «Теремок» неплох. Но компания зачем-то начала обращать слишком много внимания на все эти бургерные, фалафельные и прочие тренды. И почему-то они подумали, что в один момент со своим «сударем» они смогут легко завоевать себе дополнительных гостей, адаптировав дизайн до пресловутого fast-casual.

Но я уверен, что у «Теремка» всё не так плохо, и предпосылок к закрытию сети нет.

Петр Лобанов, совладелец бургерной «Бюро»

Прошел период заведений старой формации. Выросло новое поколение потребителей, которые хотят чего-то другого. Им тоже нужен обед, но не бизнес-ланч в «Il Патио», например, а бургер, который вызывает больше приятных эмоций. Сейчас аудитория хочет именно этого.

Потребители хотят видеть другой интерьер, чтобы им искренне улыбались и было понятно, что в заведении с ними говорят на одном языке, смотрят одни и те же YouTube-каналы, пользуются одними и теми же приложениями.

За последние пять лет в ресторанном бизнесе всё очень сильно поменялось. Хотя я лично не отказалась бы от теремковского блина с сыром и грибами в любое время дня и ночи.

Руководство «Теремка» может спасти свой бизнес, если представит себя молодой аудитории, проведет ребрендинг или организует коллаборацию с фермерскими проектами, например, с LavkaLavka и «Марк и Лев».

Ольга Киб, соосновательница проекта с индийской и израильской кухней «Ланчерия Лафлафель»

Об уходе с рынка не может идти речи. Возможно, закроются 5-10 нерентабельных точек, но не более. «Теремок» — крупнейший российский бренд в сфере фастфуда, к которому заслуженно относятся с большим доверием.

Причина того, что выручка компании падает, заключается в том, что цены «Теремка» растут, реальные доходы людей снижаются и многие стараются экономить на еде. Америку тут сложно открыть.

Тренд последних лет — бургеры. Всюду стали появляться новомодные кафе, но это временное явление и выживет из них малая часть. Цена бургера обычно начинается от 300 рублей. Происхождение цены понятно — хороший продукт не может стоить дешевле. Но 300 рублей — это психологическая точка для большинства россиян, все, что дороже, может подаваться только в ресторане.

Пару месяцев назад McDonald's выдвинул линейку «премиальных» бургеров «Гурмэ», которые стоят дороже классических позиций (195 и 255 рублей). Может показаться, что компания стала менее доступной, но это хороший прием — на волне хайпа McDonald's изящно притянул к себе «ресторанную» аудиторию, у которой нет денег, чтобы питаться настоящими бургерами часто. Компания вернула людей, которым McDonald's уже не нравился, и увеличила средний чек.

Можно вспомнить «Додо-пиццу». У компании всё хорошо в маленьких городах, в которых люди получают крошечные зарплаты, но при этом покупают не самую дешевую пиццу.

В Москве и Санкт-Петербурге достаточно много классных заведений, у горожан есть выбор и люди «растекаются» по ним, но сомневаюсь, что в условной Ухте есть куда сходить. Поэтому «Додо-пицца» там своего рода монополист счастья. Компания позиционирует себя как фастфуд, но для жителей регионов это не совсем так, «Додо-пицца» наверняка ассоциируется у них с праздником.

«Теремок» тоже может воспользоваться этим приемом. Сеть в сознании людей — это место с едой на каждый день, поэтому в Санкт-Петербурге и Москве туда редко ходят за праздником.

Я думаю, что у сети может быть два пути развития. Первый — игра в регионах в стиле «Додо пиццы» с тем же ассортиментом, что и сейчас. Второй путь — снижение цен в действующих точках с расширением линейки обедов, так как еда на каждый день должна быть максимально доступной.

Себастьян Данилов, основатель японского кафе «Такояки»

У массовых сетей могут возникать сложности на современном рынке. Если раньше сети формировались от национальной кухни или даже от конкретного блюда (20 точек с суши, 30 точек с пастой под одним брендом и так далее), то сейчас все зависит от концепции и имени шефа. При этом еще в 2014 году ресторан, открытый эстрадным певцом, вызывал больший интерес, чем ресторан, открытый талантливым шефом.

Сейчас гастрономическое мастерство выходит на первый план, и это оздоравливает индустрию. Успешные и интересные сетевые проекты уровня White Rabbit Family (White Rabbit, Zodiac, Red Fox, Luciano, «Облака», «Че? Харчо!» и другие) делают различные по стоимости блюд и концепциям заведения и выигрывают. Выигрывают настолько, что именно от бренд-шефа группы Владимира Мухина я ожидаю первую российскую звезду Michelin.

Если сеть вышла за отметку в 20 точек, то владельцу бизнеса стоит проанализировать географию и арендные условия каждой из них. Возможно, заведение в пределах Садового кольца убыточно в сравнении с Марьино. В этом случае надо закрывать слабые точки и нанимать специальных людей, которые прогнозируют проходимость и оборот следующих ресторанов.

Очевидно, как можно сокращать издержки в работе цеха. Централизованные закупки продукции на сеть приводят к увеличению объема поставки. Чем крупнее партия, тем ниже цена. Нужно привести в порядок закупки, уволить экспедиторов и делегировать логистику поставщикам.

Пока «Теремок» растет в США как русский фуд-аттракцион, сама Россия полюбила уличный Вьетнам. Зачем упускать возможность попробовать новый регион? Каши и блины лишены развлекательной составляющей.

По моим данным, «Теремок» перестают пускать даже на фудкорты торговых центров, где концепция раньше вписывалась между бургерами и суши. Очевидно, потребитель решил приготовить кашу сам с чиа и керобом, а в ресторане попробовать что-то менее домашнее.

Будет жить «Теремок» или нет — зависит от инвестиций и кадров. Компании нужно много денег и толковых людей на разработку и внедрение новой концепции.

Нужно стать шире по кухням, спортивнее и «ЗОЖнее» (коллеги, вводите томленую полбу в меню). Нужно заняться доставкой и подписками на питание. Необходимы спикеры, контент и образовательная интонация. Я бы назвала эту стратегию 'Proud. Healthy. Native' и занялась вопросами интуитивного питания в родном регионе.

Но есть риск не успеть развернуть крупную сеть в актуальную сторону. Решение — ребрендинг и торжественный выход с новой концепцией без «Здравствуйте, сударыня!».

Акулина Мезинова, PR-менеджер сервиса доставки продуктов Family Friend
0
363 комментария
Написать комментарий...
Valery

Смешно смотряться советы ничего не добившихся в бизнесе людей

Ответить
Развернуть ветку
Mikhail Goncharov

Да я уже угораю четвертый день 👍

Ответить
Развернуть ветку
17 комментариев
Andrey Podoplelov

Тоже пока читал преследовала мысль, кто все эти люди, которые комментят теремок и мудро рассуждают и что это за заведения у них, впервые слышу) вот если бы прокомментировал кто-то из такой же крупной сетки...

Ответить
Развернуть ветку
7 комментариев

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
23 комментария

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Saucedo Puetz

вам смешно от мнения потребителей о услугах?

Ответить
Развернуть ветку
4 комментария
Serge Arsentiev

Валерий, спасибо за коммент, мне вот особенно последнее "Дескать в пределах Садового кольца или в Марьино" понравилось. Потому что за Марьино ведь жизни нет - там все концепты и парадигмы истончаются и теряют смысл :)
И триллиардов на рекламные бюджеты там не отваливают :(

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Feodor Aksenoff

Мне самому стало интересно, почему я не захожу в Теремок, хотя мне в принципе нравятся их блины. Попытаюсь сам себе ответить:

1. Мне не нравятся горячие напитки в Теремке.

Кофе (капучино) качеством ниже среднего. В том же МакДональдс зерна кофе не сильно лучше, но их кофемашина делает его крепче и насыщенней. И молоко другое, даёт больше густой пены. Думаю тут можно подобрать необходимые параметры и делать хороший кофе.

Чай в Теремке не готовится как напиток - вместо него даётся пакетик и стакан кипятка. Лично я сразу сразу прикидываю сколько стоит один пакетик в розничном магазине, смотрю на стоимость чая и считаю себя обманутым. Или подавайте готовый напиток или угощайте чаем бесплатно (можно поставить большой самовар и сделать процесс интересным). Если готовый напиток, то он должен в чём-то быть интересным: например чай с различными русскими травяными сборами.

Холодные напитки (тархун, сбитень, квас) из теремка очень хороши, только обычно беру их с собой на вынос. После еды привык пить только горячие напитки.

2. Блины Теремка не получается есть в руках.

С детства привык к блинам, как к удобному блюду "что-то завёрнутое в блин", которое можно держать в одной руке, макать в соус\сметану\варенье и удобно есть. Поэтому первоначально увидев Теремок как фастфуд с блинами решил что там так и сделано (ура! исконно русская шаверма!). И очень расстроился что по факту "что-то" просто накрывается блином и подаётся на одноразовой тарелке тарелке, где его надо резать одноразовым ножом. После чего всё разваливается на составляющие и их как-то надо сгребать одноразовой вилкой и стараться донести до рта, не уронив. Какая-то хрень, честно говоря. Пускай так делают со своими крепами всякие французы, им простительно. Но русские?!!

Иногда удобнее быстро взять кофе и хот-дог в (прости, господи) СтарДогс и заточить на ходу или рядом в сквере.

3. Каши довольно постные и "сухие".

В них не хватает подливок\соусов. И возможно по этому в них не достаёт аромата и возникает ощущение "столовки". Вроде всё делается их качественных продуктов, всё правильно сварено, но чего-то не хватает для полного счастья (супы, например, немного странноватые, но вполне ок).

4. "Фастфудность"

За 350-400р. можно пообедать в кафе\ресторане с нормальными (не фастфуд) блюдами на нормальной (не одноразовой) посуде. И по времени это будет не сильно дольше (в Теремке всё таки минут 10-15 надо ждать, особенно пельмени). И когда у меня есть выбор (на Покровке\Маросейке он более чем есть) я его сделаю не в пользу Теремка. Сейчас посмотрел карту и попытался найти места, где бывал и из всего выбирал только Теремок. Не нашёл. Даже в ТРЦ на Коровинском шоссе есть чуть более интересная Панчо-Пицца.

Интересно, почему же тот же МакДональдс, при всей своей "эталонной фастфудности" не ощущается мной негативно? Попробую объяснить свои ощущения:

- Во первых МакДональдс ощущается "хайтек-рестораном" (где нет всей этой херни "под старину"), где всем рулит конвейер и технологии. Всё намерено технологично. Поэтому он визуально как-то не становится в один ряд с остальными забегаловки уровня "дешевого фудкорта". Теремок же по сравнению с ним выглядит как обновлённая палатка в ярмарочном ряду. Подчёркивающаяся "русскость" кроме вполне интересного клюквенного колорита с одной стороны, к сожалению искусственно "устаревает" и удешевляет образ - с другой стороны. Не знаю что посоветовать, но например тот же стиль BOSCO даёт в два раза больше "клюквы" и выглядит современно.

- В МакДональдс нет этих дурацких одноразовых тарелок. Не возникает ощущение дешевого придорожного ларька. Фирменные коробочки, их оформление, их разнообразие - создаёт новый опыт и делает еду интересней. Её становится не с чем сравнивать. Тарелки это скучное прошлое, коробочки это веселое будущее (хотя коробочный азиатский вок это скоро опошлит). Что тут можно придумать, навскидку сложно сказать. Туески, плетёнки, подстаканники? Русский плетёный ланч-бокс (в стиле лозоплетения из разлагаемого пластика) для одного обеда? И отдельно для нескольких человек?

И вообще.
Теремок, завязывайте д`Артаньянить, начинайте слушать людей (нет, не меня, а вообще всех клиентов)!

Ответить
Развернуть ветку
Alexander Kuzmin

"...Кофе (капучино) качеством ниже среднего. В том же МакДональдс зерна кофе не сильно лучше, но их кофемашина делает его крепче и насыщенней. И молоко другое, даёт больше густой пены. Думаю тут можно подобрать необходимые параметры и делать хороший кофе..."
Чуть подправлю на правах эксперта по автоматическому приготовлению кофе:
МакДак использует специальную смесь, расчитанную для автоматических кофемашин - в Теремке на это не делают должного акцента. В МакДаке и Теремке стоят кофемашины одинаково высокого класса (но разных производителей), однако, уровень технического сервиса этих машин в МакДаке значительно выше из-за четких сервисных регламентов, которые в Теремке не считают важными. Пена должна быть "круче" в Теремке (из-за конструктивных особеннстей кофемашин) если это не так - проблема в настройках и техобслуживании. Ну и только кофейным направлением в МакДаке занимаются десятки людей, что российские игроки индустрии быстрого питания обычно себе не позволяют...

Ответить
Развернуть ветку
Sergey Komarov

В MСdonalds кофе делают на базе Parmalat 3,5%, а это довольно хорошее молоко для кофе. В Теремке, мне кажется, молоко другое (хуже), отсюда и вкус кофе совсем не такой.

Ответить
Развернуть ветку
2 комментария
Dmitry Viktorov

Ну в макдаке кофе то так себе) Если уж и стремится - то явно не к нему

Ответить
Развернуть ветку
7 комментариев
Serge Arsentiev

все правда :(

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
13 комментариев

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Mikhail Goncharov

1. Акулина - вы дали самый глупо трешовый и нелепый комментарий за 4 дня 😂 вам приз !
2. Себастьян - вам награда за взвешенный и точный комментарий. Вам не отказать в здравом смысле и знании фактов, умении анализировать. Мой вам респект и пожелания успехов.
3. Эх, Настя, у вас всё таже каша в голове. Сорри. Но душевность все окупает 😊
4. Пётр - все разумно и по делу ! У нас очень лояльная и большая аудитория. В этом году ожидаем 25 млн покупок и 8 млрд годового оборота.
5. Ольга, спасибо ! При случае заходите к нам в гости на блины и узнайте побольше о том, какая у нас еда.
Ну а в целом - забавно и спасибо. Тронут.
Смешнее всего, когда мне говорят что борщи никому не нужны те, кто продает 3000 супов Фо, забывая о том, что в год у нас продается 3.000.000 борщей. Ну и главное - мы отлично торгуем и мы реально номер 1 на фудкортах после американского фастфуда. Есть рейтинги в тц по выручке и по выручке с места. Господа диванные аналитики, сначала получите данные, а то выглядите нелепо. Мы уходим там, где решили что мы платим ЛЮБУЮ аренду

Ответить
Развернуть ветку
Artem Gn

Я не бизнесмен, и у меня нет советов как делать бизнес, человеку у которого он уже огромен. Скажу как клиент, последние разы был в теремке лет 7 назад, почему я перестал туда ходить? Я постоянно чувствовал, что меня там обманывают, те самые упитанные тетушки, когда кладут наполнителей как будто отрывают от сердца, в этом плане вас опережает только крошка-картошка, тетушки в которой, накладывают наполнителей, как "кот наплакал", создается впечатление что даже не обманывают, а наё....ют. Я приду в теремок, когда увижу блин с наполнителем, чтобы делали вид что кладут "от души" и наверное на кассе чтобы стоял контингент молодых ребят и девченок, обратите внимание, там где успешные бренды, там молодые ребята работают в модной униформе, и нет этих пышных тетушек, по крайней мере на первой линии, ибо подобное приходит к подобному, а сейчас для меня теремок это ассоциация с красной, невысокого роста, полной, румяной женщиной, этакая марфуша. Это говорю, как клиент.

Ответить
Развернуть ветку
6 комментариев
color

Я сгорел как головешка от вот этого всего "Healty, Proud, толба, кероб, lavkalavka..."

Ааааа. Эти долбоящеры уже в прошлом со своими детокс смузи, но они пока еще этого не понимают...

Ответить
Развернуть ветку
Константин Ефремов

Цены бы подоступнее - самое важное, может, добавить акций, программу лояльности.
Ну и точка в РеутовПарке, возможно, перспективная, там такой районище отстроили, что народ должен появиться.

Ответить
Развернуть ветку
4 комментария
Aleksandr Oleynikov

Вот с аренды то и надо было начинать! Арендодатели вконец ошалели. Проблемы возникли не из-за этого "падения потреб.спроса" из твеиттера. Оно есть но не такое большое. А вот доля аренды если не секрет насколько выросла с 2002-2005г в расходах комапнии? Я думаю что в 6-8 раз? РАЗ! Какие там "кризисные" 10% падения потреб.спроса с этими 800% могут сравниться!

Ответить
Развернуть ветку
Семён Белоусов

Михаил, самое главное сохраните концепт по ингредиентам, можно думать над меню и размеру порций, возможно, снижать labor cost, но само качество продукта не роняйте. Также думайте над проникновением в регионы, Москва и Питер сильно подвержены вкусовой моде ;) Удачи и успехов! Ваш клиент в течение уже 15 лет.

Ответить
Развернуть ветку
8 комментариев
color

И да, борщ с МЯСОМ (в том же МуМу) все таки вкуснее борща с ветчиной...

Ответить
Развернуть ветку
Dmitry Viktorov

Вы уверены, что у Вас самые вкусные супы? Мне вот например, если сравнить похожий ценовой сегмент, больше в граблях нравится. И если бы вкус был "как дома", то и было 3 000 000 борщей, а все 6 000 000. Мне вообще кажется, что у нас на фудкорте не хватает "Супных", если мы говорим про тренд злорового питания, открыв такую сеть можно взять большую часть аудитории при этом не конкурирую с бургерными. Что касается теремка, я бы вообще подумал над РК, что то типа "А за Супом к нам!" причем нужно в точках оборудовать все это зонально, но это так одна из идей.

Ответить
Развернуть ветку
2 комментария

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
3 комментария
Sergey Belikov

Вставлю свои 5 копеек как клиент.
Теремок нравится тем, что там есть относительно здоровая еда. Та же гречка с курицей, например. Хотелось бы побольше таких блюд (может быть полба?). Но сейчас в этом формате конкурирует "3 правила" и периодически выбираю их, т.к. там выбор побольше.
Обращение сударь не раздражает, а вот предложение что-то еще купить - очень. Даже МакДональдс свои пирожки больше не предлагает, по-моему. А в теремке, кстати, пирожки были бы в тему.
Безвкусные стишки на стенах никогда не нравились, но новый хипстерский стиль нравится еще меньше. Не сам по себе, а потому что лично у меня в голове с блинами вообще никак не сочетается. Зачем становиться в один ряд с кучей одинаковых бургерных не очень понятно.
Для меня цена значения не имеет, но напрагает экономия на спичках. Чай из пакетиков, бумажные тарелки (особенно для супа). Не знаю насколько это экономически оправдано, но столько ведь можно в рамках бренда фишек придумать! Расписные чашки, деревянные ложки, самовар (как тут кто-то писал уже) и т.д. Хотя не очень понятно, что придумать чтобы не воровали. Разве что заложить в стоимость. Вообще, по-моему нужно сделать выбор - либо качество, либо доступность. Но я прекрасно понимаю что большинство людей за качество платить не готовы и надо аккуратно все считать.

Ответить
Развернуть ветку
1 комментарий

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
4 комментария
Pavel Kreschishin

Эхх, помню в первом Теремке в питере на старо-невском, где еще официанты были - любил взять блин "Илья муромец" да с морсиком. Школьно-студенческие времена, часто себе такого позволить не мог, но истинно наслаждался. Теперь у вас такого нет, нет блина, которым я бы наслаждался - поэтому я перестал быть вашим клиентом уже давно.

Ответить
Развернуть ветку
qqrq

Ездил по трассе дон на юг, по м11 до питера, скажу что очень не хвататет теремка у дороги, спрос думаю будет сумасшедший, а пока народ страдает в устаревших забегаловках и макдаке

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Mikhail Goncharov

Мы подсели на кайдзен и Голдратта

Ответить
Развернуть ветку
7 комментариев
Анатолий Б.

Когда пребольшой и важный бизнесмен говорит с высоты своих ярдов, что все под стол пешком ходили, и он круче всех разбирается в бизнесе, это означает, что у него уже есть проблемы, только из-за своего завышенного ЧСВ он их не замечает. На этом погорели Нокиа, Микрософт, Блэкбери и куча других.
Таков подход всей команды Теремка: вы говно, а мы повидло.
И ещё думают, что административный ресурс и братание с чиновниками им подменят законы и цикличность бизнеса.
Кстати, не хожу в Теремок уже лет 5 и не планирую питаться их блинами. Тем более каждый день и за такие деньги. Есть места с более приемлемой, полноценной и качественной едой, если нужно по-быстрому перекусить.
А блины у меня жена напечёт - Теремок по вкусности и рядом не стоял, а по цене тем более.

Ответить
Развернуть ветку
Alexander Kuzmin

Жена - не самая дешевая опция в хозяйстве современного мужчины. Если отнести этот расход на себестоимость блинов ее приготовления, то пожалуй, цены Теремка будут смотреться, как жесткий демпинг)

Ответить
Развернуть ветку
12 комментариев

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
1 комментарий
Serge Arsentiev
то все под стол пешком ходили,

То не говорит какого размера был стул.

Ответить
Развернуть ветку
Дмитрiй Русаковъ

Чем им не угодили "сударь/сударыня"? Нормальный такой, неожиданный ход - я питаюсь в Теремке несколько раз в месяц, но фирменное обращение каждый раз щекочет, обращает на себя внимание, как в детстве цепляла игрушка из ХэппиМила.
А с раскруткой у них беда - это факт. Одно только небрежное меню с убогой группировкой (ПОЧЕМУ "Блин ежевика" находится в группе "Новое", а не в группе "Блины сладкие"/"Блины сытные"??? ПОЧЕМУ вообще есть деление блинов на сладкие и сытные?? Откуда оно взято?) и стремными налеплениями овощей и фруктов многой боли стоит: в хилой рекламе Теремка услышал про "Блин ежевику", хотел заказать, а глазами в меню не нашел - решил, что сезон прошел и взял "Блин грибы", а "Блин ежевику" заметил только уходя от кассы с едой.

Ответить
Развернуть ветку
О, я не из Англии...

А по моему эти их "судари" ничего кроме жалости к персоналу, вынужденному подрабатывать "клоунами у пидарасов" (с) , не вызывают.

Ответить
Развернуть ветку
Злобный инвестор

В ресторане Пушкин мне нормально, когда меня называют сударь, хотя и хочется сказать "я не иностранец, мне эта клоунада не нужна". Но в фастфуде "сударь" можно воспринимать, только как сарказм. Сударь изволил отужинать пельменями в пластиковой миске.

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Александр Рамазанов

Согласен с меню. Обедаю каждый день и на память помню, что мне нужно. Новое довел не заказывал, т.к в меню чёрт ногу сломит

Ответить
Развернуть ветку
Злобный инвестор

Год назад зашел в Теремок. Заказал суп, пельмени и что-то еще. Хотя я не привередливый, ничего из этого не доел. Это не еда, а биомасса. Такую отвратительную еду редко встретишь. Обычно такое бывает в местах, куда люди приходят 1 раз: вокзал, аквапарк на курорте.

Ответить
Развернуть ветку
Andrey Kulakov

Жена тоже говорит что супы все не вкусные) Я сам пробовал только окрошку, но окрошку я люблю любую - мне всегда нравится))

Ответить
Развернуть ветку
О, я не из Англии...

Блины у них вкусные. Об остальном даже не стоит говорить.

Ответить
Развернуть ветку
2 комментария

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Make Luv

Уха из форели норм. Даже я бы сказал хороша.

Ответить
Развернуть ветку
Viktor Viktor

Советчики, конечно, уморительные, напоминают моего шестилетнего сына, когда он пытается умничать. При этом после прочтения комментариев господина Гончарова хочется что-нибудь сжечь - мужчина грубый и со слишком высоким ЧСВ.

Ответить
Развернуть ветку
Mikhail Goncharov

Да что такое. Только правду в лицо скажешь - сразу грубый. Эхма

Ответить
Развернуть ветку
5 комментариев

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Александр Рамазанов

Имеет право. Ваш сын наверняка хочет что - нить сжечь после общения с вами)
Такова участь воспитателя))

Ответить
Развернуть ветку
2 комментария
Имя Фамилия

Давно в Теремке не питаюсь. Во-первых, это подбор персонала (на каких вокзалах из собирают?), посмотришь на такого паренька всего в дерматите и весь аппетит пропадает. А форма? Это же полный П... вместе с их коробящим обращением "сударь", в дешёвой- то забегаловке с бумажными тарелками... звучит, как насмешка. Во-вторых, блюда из блинов - склизское, бесвкусное го.но. В-третьих, цена завышена сильно.
Вообще все эти фудкорты с азиатами, зад рукой подмывающими, псевдославянами в дерматите и т.п. могут только у узника концлагеря аппетит не испортить. Стараюсь не питаться больше в забегаловках.

Ответить
Развернуть ветку
Make Luv

Просто ради интереса - а вы чем зад подмываете?

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Anton Ilabanau
> Необходимы спикеры, контент и образовательная интонация. Я бы назвала эту стратегию 'Proud. Healthy. Native'

бля шта???

Ответить
Развернуть ветку
Artem Zinnatullin

Диджитал это, шта шта

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
musuk

Может, я не прав, но по-моему, проблема Теремка в том, что раньше можно было взять Илью Муромца и наесться до отвала. Сырники, которые всегда предлагали в нагрузку, уже не лезли. А теперь уже одного Ильи будет мало, надо ещё блин брать, а это дорого и может быть много.
А вот хорошая шавуха накормит и сейчас. Хотя подорожали и шавухи и блины.
Не только я, но и мои знакомые стали покупать шаверму чаще, а в Теремок ходить реже.
Теремку долгих лет жизни, очень годная сеть.

Ответить
Развернуть ветку
Serge Arsentiev

Да, дозировка богатырей была соотв.
А потом они превратились в модных тощих парней с подворотами на брюках

Ответить
Развернуть ветку
Sergey Komarov

Ну вот, например, в Краснодаре на ул. Красная всегда в Теремке тишина и покой — редко забредёт случайный прохожий. Либо просто мне так повезло пока я был там проездом два дня.

Ответить
Развернуть ветку
2 комментария
Евгений Попов

Ем в «Теремке» довольно часто. Принципиально бесят 2 вещи: тональность «сударь»... в дизайнерском ресторане в Кузьминках - это онли пафос, как будто мишленовские звезды (из рязанской области) сами у кассы стоят, или в тц щука, и ещё подставьте каждый второй фудкорт где представлена сеть, когда в слове сударь угадывается « как вы меня зае...ли все, блиножоры». Ну и эпичные попытки кассиров увеличить средний чек. Этот ацкий ад. Уже заказал, хочу дать денег, начинается перечисление всего меню. В том же маке такой херней не страдают. Там одна предсказуемая опция про пирожок. Здесь же ну хоть что-то запродать сверху. Ну хотя бы ложку сметаны (к чаю) по цене упаковки сметаны. И вспомнил третье « не айс»: в полуметре тот, кто готовит блин, но весь тц знает, что я заказал блин с сыром и ветчиной. Поставьте ему планшет над комфоркой. Вы бы еще записку с заказом по трубе отправляли как раньше в Сбере. И перестаньте печатать в бумажной подстилке на подносах все про себя. Там же не про то, как вы потратили с мегамаржинальных блинов, чая/кваса лишний рубль на детдом. На хера мне отзыв какого-то Майкла про блины в Нью-Йорке?! Пишите про блины и нац кухню из википедии, я расширю кругозор, вы - получите идентичность бренда. В остальном все норм, но цену себе не складываете последнее время)

Ответить
Развернуть ветку
Sergey Komarov

Хожу довольно часто в Теремок. Если оказываюсь на фудкорте, то почти всегда предпочитаю именно его. Из того, что не нравится:

1. Иногда попадаются какие-то гипервежливые или дотошные кассиры. Как минимум знаю две точки в которые не хожу чисто из-за этого фактора.

2. Меню составлено действительно не очень удобно, как кто-то выше писал.

3. На некоторых точках иногда не бывает что-нибудь из постного меню.

4. Цены растут, это заметно. То, что раньше набирал на 250₽ сейчас выходит в районе 400₽.

5. Жаль убрали блины с мёдом, я их больше всего любил.

Не уходите с рынка! Закрывайте нерентабельные точки, расширяйте ассортимент (почему, например, нет жареной рыбы или щщей).

Успехов Теремку!

Ответить
Развернуть ветку
Mike Kosulin

С мёдом убрали, с нутеллой убрали из-за пальмового масла(бред полнейший, скорее всего из-за костов). Но с шоколадом за год так и не появились новые блины, например.

Ответить
Развернуть ветку
3 комментария
Serge Arsentiev

4 и 5 согласен (более чем).
Они так-то издеваются
- добавляют малину - убирают малину
Добавляют клюкву - убирают клюкву.
Зачем?

Ответить
Развернуть ветку
Valentin Dombrovsky

«Настя Колесникова соосновательница маркета «Местная еда»

Бла-бла-бла - набор маркетинговой херни. Подставьте на место «Теремка» любой проблемный бизнес и можно будет написать то.же самое.

Ответить
Развернуть ветку
Mikhail Goncharov

Я так и откомментил.

Ответить
Развернуть ветку
1 комментарий
юрий с

Мне кажется, сударь оторвался от действительности.
А может стоит послать члена семьи или кого-то не работающего в компании купить, что-то в своем заведении. Стандартные тайные покупатели могут быть с кем-то в доле.
И тогда наш сударь, увидит какой недовес ингридиентов. 40% или больше? Съедобные блюда или не очень?
Может стоит сходить к конкурентам и сравнить вкус их блюд и ваших?
И еще, большинству обращение сударь и сударыня не очень нравится. Может стоит учесть мнение клиентов? На том же пикабу можно почитать неангажированные мнения

Ответить
Развернуть ветку
Andrey Kulakov

Мне кажется могла бы быть интересна тема с кастомными блинами вроде Subway - выбираешь блин, выбираешь начинку) Например разной степени сладкости блины, варианты припека - зелень, сыр) Мне вот нравятся блины с сёмгой, но как по мне - тесто немного сладковато и не очень хорошо идёт к семге) Пирожки бы неплохо пошли в формате русской кухни) Ну и да, один из факторов влияющих на то, что я чаще хожу к конкурентам - дурацкое приветствие)

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
6 комментариев
Mikhail Goncharov

Все это у нас есть. Подходите - комбинируете бин и просите зажарить сильнее.

Ответить
Развернуть ветку
2 комментария
Serge Arsentiev

Ну выбирайте на 600 рублей за блин, кто же Вам мешает.
И только тогда он будет сытный, кстати.
P.S. Использованы актуальные цены в Теремке за топпинги к простому блину

Ответить
Развернуть ветку
2 комментария
Katya Karno

Только не копируйт формат сабвея, умоляю! Каждый клиент минут по десять обслуживается, в итоге маленькая очередь в два человека - и вот уже минус полчаса. Качество ингредиентов отстойное, кофе тоже.

Ответить
Развернуть ветку
lakoros

Я слишком нищебродный чтобы есть в теремке. Если нужен фастфуд иду в макдональдс. если бургеры или ресторан раз n-дней, в другие заведения. Теремок это что-то типа "элитного фатфуда"

Ответить
Развернуть ветку
Андрей Иванов

Новость про теремок не оставляет меня в покое уже несколько дней. Я погрузился в этот вопрос очень сильно. Жена видя моё поведение и то, как я отдалился от семьи думает, что я нашёл любовницу. Ребёнок после того как я прихожу с работы не узнает меня и спрашивает у своей матери "Кто этот дядя?". Но всё это не зря. За эти дни я провёл сложную и глубокую аналитику сложившейся ситуации с теремком и наконец-то нашёл в чём его проблема. НО я был бы не я, если бы не нашёл и гениальное решение. Но это всё лирика, и так...

Судя по комментам на vc, посетители этого заведения общепита разделились на два лагеря, кто за обращение "сударь/сударыня" и кто соответственно против. Справедливое замечание, но вы же общепит, надо быть клиентооринтированным aka юзерфрендли. Решение данной проблемы заключается в том, что необходимо разделить все кассы в теремке на два типа, кто обращается к посетителям теремка как к сударям, и на тех, у кого будет стандартное приветствие. Желательно также, чтобы у кассиров была разная форма, чтобы видно было из далека к кому идти оформлять заказ - у одних кокошники на голове, а у других бейсболки. Скажите гениально? Я с вами полностью согласен. Михаил, можете не благодарить, рад был помочь - мне не жалко.

Ответить
Развернуть ветку
Дмитрий Апрельский

Походу "теремку" тут за лоха обосновали (см. Петр Лобанов)... )))

Ответить
Развернуть ветку
Петр Лобанов

:)

Ответить
Развернуть ветку
Евгений Попов

Ем в «Теремке» довольно часто. Принципиально бесят 2 вещи: тональность «сударь»... в дизайнерском ресторане в Кузьминках - это онли пафос, как будто мишленовские звезды (из рязанской области) сами у кассы стоят, или в тц щука, и ещё подставьте каждый второй фудкорт где представлена сеть, когда в слове сударь угадывается « как вы меня зае...ли все, блиножоры». Ну и эпичные попытки кассиров увеличить средний чек. Этот ацкий ад. Уже заказал, хочу дать денег, начинается перечисление всего меню. В том же маке такой херней не страдают. Там одна предсказуемая опция про пирожок. Здесь же ну хоть что-то запродать сверху. Ну хотя бы ложку сметаны (к чаю) по цене упаковки сметаны. И вспомнил третье « не айс»: в полуметре тот, кто готовит блин, но весь тц знает, что я заказал блин с сыром и ветчиной. Поставьте ему планшет над комфоркой. Вы бы еще записку с заказом по трубе отправляли как раньше в Сбере. И перестаньте печатать в бумажной подстилке на подносах все про себя. Там же не про то, как вы потратили с мегамаржинальных блинов, чая/кваса лишний рубль на детдом. На хера мне отзыв какого-то Майкла про блины в Нью-Йорке?! Пишите про блины и нац кухню из википедии, я расширю кругозор, вы - получите идентичность бренда. В остальном все норм, но цену себе не складываете последнее время)

Ответить
Развернуть ветку
Игорь Игорь

Ходил в теремок 4 года на обед. Перестал.

1) стало сильно дороже. За 300-400 рублей лучше бизнес ланч взять, а не пару блинчиков
2) задолбало обращение сударь.дурдом
3) тупая музыка в кафе.на метро Маяковская персонал ее выключал т.к. ее невозможно слушать более 5 минут, кто вообще этот наркоманский треш предложил??Включите классику если музыки охота.Сейчас на маяковке снесли, карма, видимо.
4)Навязывание продуктов, даже в маке так уже не делают
5) На дворе 2017 год и вся это клоунада с одеждой - ну...несовременно

С этими доводами даже мои друзья согласны...но воз и нынче там,и во всех тц где вижу - в теремок нет почти народа

Это закономерно по причине вышенаписанного

Ответить
Развернуть ветку
Basilevs Obukhov

Не знаю сколько таких как я , но договоритесь с деливериклабом и Убером - лично буду заказывать.

Ответить
Развернуть ветку
Mikhail Goncharov

Мы начали с фудфокс. Уже 43 ресторана. Скоро 60 будет. Мы договоримся на нужных НАМ условиях. Это же не на один день. Просто подписаться это ума много не нужно

Ответить
Развернуть ветку
1 комментарий

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Revertron

Если на чистоту, то предки наши довольно плохо питались. И буквально пару-тройку веков назад средняя продолжительность жизни была на уровне 35 лет.
Не стоит вообще культивировать культуру того, что раньше трава была зеленее и люди умнее.

Ответить
Развернуть ветку
8 комментариев
denis kolov

Чьи предки?

Ответить
Развернуть ветку
7 комментариев
Андрей Иванов
уклон на полезность и экологичность и на то что ели предки

мамонты к сожалению вымерли

Ответить
Развернуть ветку
6 комментариев
Nowember-Demitsuri

Блин, ну какая же из колы щелочь? Извините, совсем не смог мимо пройти.

Ответить
Развернуть ветку
2 комментария
Valentin Dombrovsky

«PR-менеджер сервиса доставки продуктов Family Friend»

Кстати, сказал жене, что этой доставкой пользоваться не будем, поскольку PR-менеджер несёт фигню.
(Знаю, что за продукт пиарщик не отвечает, но зачем поощрять неверные решения руководства по выбору людей на позиции? Вдруг у них и другие сотрудники с таким же неполным соответствием)

Ответить
Развернуть ветку
Serge Arsentiev

И как жена? Небось полезла и заказала вот просто наперекор?

Ответить
Развернуть ветку
4 комментария
Valentin Dombrovsky

Недавно, кстати, вышел хороший фильм про МакДональдс - «Основатель» - https://www.kinopoisk.ru/film/osnovatel-2016-893245/ - некоторым из «экспертов» советую начать базовое образование с его просмотра.

Ответить
Развернуть ветку
Serge Arsentiev

Спасибо, нет желания.
Я читал книгу на этот счет ... не помню название - там посыл был "полно вокруг абы каких Дайнеров и бургергных, мы построим весь процесс как на конвейере Форда, а персонал вымуштруем как в армии" ... так они и сделали, в принципе.

Ответить
Развернуть ветку
9 комментариев
Костик К.

Блины! Эджайл! Скрам!

Ответить
Развернуть ветку
Тимофей Иванов

Если все так хорошо - зачем было писатьпервоначальный пост? Всегда относился к Теремку как-то доверительно с ноткой уважения, несмотря на то что многие позиции совсем невкусные, особенно супы. Но после прочтения комментариев владельца - теперь точно ни ногой.

Ответить
Развернуть ветку
Mike Kosulin

Уха вкусная только.

Ответить
Развернуть ветку
Данилыч Гаврилов

Никто не захочет есть там каждый день по 500ку.... И мало кто хочет блины каждый день.... И мэинстримом это не является....
Просто боссу надо самому походить в свое заведение месяцок и поймет, что это не круто и решить какие меры принять.

Ответить
Развернуть ветку
Mikhail Goncharov

Вау, сударь, полегче. Еще раз почти 70.000 человек ежедневно ест в Теремке ! Насчет походить - не смешно самому ? Я хожу в Теремок и общаюсь с людьми с первого уличного киоска в 1999 году

Ответить
Развернуть ветку
54 комментария
Serge Arsentiev

Однажды Греф пошел в Сбербанк проверить как дела.
Все СМИ об этом сообщили, и новость в топ вошла

Ответить
Развернуть ветку
Matvey Navdaev

Михаил Гончаров — простите, но я восхищён и вашим делом, и вашим отношением к нему, и вашим неравнодушием к замечаниям (часто тех, кто врятли понимает стоимость свеч!). Браво 👏🏼! Вам определённо есть, что сказать и чему научить очень многих, а не наоборот. Есть шанс, что вам было бы интересно поделиться опытом, например под таким заголовком: «Как российский бренд может конкурировать с глобальными брендами и побеждать?» или «Global Russian — блины, как гордость!»?. Писани’те в ответ, пож. 🙏. Совершенно точно вам будет интересно!

Матвей Навдаев
Всероссийский молодёжный образовательный форум «Территоия Смыслов»

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
1 комментарий
Serge Arsentiev

Спонсора что-ли ищете? Как-то топорно так прямо :(

Ответить
Развернуть ветку
4 комментария
Георгий Мамсуров

Теремок выдержит- потому что они готовят вкусно! Пока в сети будут вкусные блины- я буду туда ходить

Ответить
Развернуть ветку
Mikhail Goncharov

Разумно ! К нас ходят люди с большими доходами, в том числе годами много моих друзей

Ответить
Развернуть ветку
4 комментария
Владимир Логан

Когда наступает время обеда, мне нужен праздник) Мне не хочется есть то, что я ем дома: сырники или супы. Я хочу чего-нибудь этакого, не обыденного, с ярким вкусом, пусть даже это будет вредно. Поэтому долгое время я ходила в Хесбургер или в КФС или в Макдак. Теремок обходила стороной - там мне было скучно. Ну что - блины. Блины я и дома могу легко приготовить. А твистер - нет.
Однако в последнее время все чаще захаживаю в Теремок. Не знаю, ваш блин со сгущенкой - более легкая еда, чем бургер, и в то же время это достаточно празднично, потому что дома я сгущенку не ем вообще и считаю ее вредной. Но обеденный перерыв на работе - время для того, чтобы отвлечься и получить свою порцию дофамина, пусть даже это будет не очень полезная еда. Так что празднику - да, обыденности - нет!

Ответить
Развернуть ветку
Андрей Иванов
я ходила
обходила стороной

Владимир, что происходит?

Ответить
Развернуть ветку
7 комментариев
Владимир Логан

И еще жаль, что из экономных обедов убрали блин со сгущенкой)
Если раньше в рамках обеда лапша + сгущенка + чай стоили 190 рублей, то теперь праздник закончился. И я опять поглядываю на тот же Хесбургер, где чай + бургер + картошка стоят 160.

Ответить
Развернуть ветку
Отсуствует Отсуствует

@Mikhail Goncharov
Блины отменные, за последние несколько лет оставил около ~300 к в ваших заведениях и не жалко. Бывает так, что хочется покушать в ближайшей бургерной, но понимаешь, что лучше сверху пару сотен выложить и пойти в блиночную.
Как постоянный клиент, который не будет заморачиваться с программой лояльности, чтобы получить один блинчик бесплатно, из ярких моментов выделю:
- в последнее время блины не заворачивают, а делают плоскими
- нет кофе с собой нормального (приходится на фудкорте брать в других кафешках)
- приветствие “Здравствуйте, Сударь” – ничего не меняет, все равно хочется кушать и если подошел к кассе, то при виде кухни и блинопеков - все равно захочется сделать заказ. Другое дело - отсутствие интерактивного меню, где покупатель мог бы ознакомиться со всеми пунктами меню заведения, ибо далеко все висит и часто пункты меню перечеркнуты персоналом.
- информационные листовки на подносах редко обновляются
- иногда, просто хочется купить стопку блинов без начинки домой, т.к. насколько мне известно, стоит 1 блин – ~100 руб. (с маслом) на вашем секретном тесте – сделайте оптом дешевле :-)
- часто замечал, что много персонала на кухне и все бездействуют, но это в точках с небольшой проходимостью
Спасибо Вам за сервис. Не уходите с рынка!

Ответить
Развернуть ветку
Mikhail Goncharov

Кофе с июля ровно тот сорт что в маке и тот что все обожают. Блины да сворачиваем как и первые 10 лет. Рулетиками не так удобно. Дело привычки. Не уйдем ! Будем вводить много новинок

Ответить
Развернуть ветку
1 комментарий
Comrad Usto4ka

С колокольни обычного потребителя могу сказать так:
С приходому на фудкорт не самого популярного тц, в первую очередь смотришь на выбор.
Часто, это ноунеймовые "русские кухни" с представителями ближнего востока на кухне и парочка известных сетей.
соответственно выбор падает на сети, и тогда встаёт второй вопрос - цена.
И тут то, теремок и проигрывает - в любом маке, кфц, кк и бк, можно поесть дешевле и быстрее, а это важно, если речь идет о перекусе на обеде.
о вкусе речи не идет, так как продукция совершенно разная, хотя от себя скажу что блины из теремка - вещь добротная.
Когда блинчики - это роскошь, становится как то неуютно.
Зато кондитерские, которые недавно начали появляться в самих заведениях отдают очень вкусный кофе, мясиситый плюсик.

Ответить
Развернуть ветку
Serge Arsentiev

Если бы Ближнего Востока, а то - среееедненькой такой Азии.
На Ближнем Востоке все же более колоритные персонажи - их как раз полно в Европе, в кебабах и т.д.

Ответить
Развернуть ветку
Vitaliy Frolov

В Теремке цены всегда были большими, шел туда по остаточному признаку. Но вот финскую уху они делали не плохо.

Ответить
Развернуть ветку
Sergey Votin

1. Понятно, чтобы выйти на точку безубыточности, надо покрывать постоянные расходы и переменные расходы. Постоянные расходы - это немаленькая аренда. Переменные расходы - продукты определенного качества, зарплата, коммунальные расходы и пр. Как итог, перекус на двоих в Теремке выходит в сумму, за которую определенные кафе и рестораны уже могут предложить "ощущения" чего-то более сытного и качественного.
2. Пластиковые/бумажные тарелки - уже во многих Теремках нет. Обычные тарелки и нормальные приборы. Однако только посудой бизнес не вытянешь
3. Ритм жизни меняется. Вместе с ней меняется и формат. Раньше, чтобы вызвать такси, надо было либо стоят на дороге с голосующей рукой, либо звонить в диспетчерские службы, объясняя где ты и куда тебе надо. Сейчас достаточно нажать пару кнопок на смартфоне (да, сами кнопки тоже поменялись: они теперь не физические).
4. Да, МАК особо не меняется. Но это классика и де-факто стандарт "чистоты и качества". Если в 3 часа ночи в условном Нопожопинске приспичит поесть и рядом с гостишкой будет МАК - без сомнения идти только в него
5. Другая блинная - Чайная Ложка. Блины другие (мне в Теремке больше нравятся), зато чай там не в пакетиках, а настоящий развесной. И что? Тоже загибающийся вариант фастфуда.

Самое главное, как мне кажется, что формат Теремка на фоне новых игроков практически исчерпал себя. А высокие цены и "сударкивание" с бумажные приборами - это бэкграунд, не особо делающий кассу.

Ответить
Развернуть ветку
Sandy Bell

На фудкортах или в региональном общепите есть еще такая фишка как положительная обратная связь (из инженерной науки).
Т.е. если потребитель видит скучающих продавцов в точке любого формата, (например были явные конкуренты макдака, даже в том же цвете), то если потребитель грамотен, то задумывается о том, что продукты там залеживаются, т.к. проход очень мал, и вопрос свежести стоит остро.
Видит рядом толпу в макдак, и вывод, что явно там постоянный оборот продуктов, масла, регламент техники и т.п., риск МЕНЬШЕ, всего лишь меньше (но не отсутствует) и идет туда. И конкурирующая точка рядом валиться все больше и больше вниз.

Ответить
Развернуть ветку
Сергей Т

Мак меняется. Например появились электронные табо, где можно выбрать и оплатить заказ, а затем нескллько минут пождать выдачу.

Ответить
Развернуть ветку
Максим Макаров

Шо это за ноунеймы?

Судари, да кто вы такие чтобы давать советы теремку)))

Ответить
Развернуть ветку
Rick Grick

Тоже самое хотел написать, какие-то неведомые заведения, шаурмешной не хватает какой-нибудь ещё.

Ответить
Развернуть ветку
German Popov

Личные ощущения от Теремка 46-летнего человека:

1. Визуально мелковатое меню и неброские цвета создают легкое ощущение дешевизны. Смотришь на цены и получаешь когнитивный диссонанс от этого несоответствия.
2. Обращение. Видно что продавцы сами стесняются этих "Сударь" и "Сударыня", считают его не соответствующим ни времени, ни месту. Да и сами они не привыкли так обращаться. Поэтому первое обращение получается скомканным. Можно спокойно заменить простым дружелюбным "Здравствуйте".
3. Я реально приветствую позицию Теремка давать работу категории 40+. Вы молодцы. Но здесь надо учитывать что работа на ногах для этой категории при смене 8 часов реально тяжела и люди через 4-5 часов выглядят изможденными. Может, смены как-то изменить? И на первой линии я бы тоже с большим удовольствием видел более молодых. Ниже объясню почему.
4. К качеству и вкусу блинов вопросов никаких нет и не было. Супы на мой вкус пустые. Квас и морс реально вкусные.
5. Думаю, одна из проблем сегодняшнего мира фастфуда это повсеместное агрессивное неграмотное навязывание зож. Одни массово пишут, а другие массово читают что мучное/жирное/сладкое это вредно, что фаст-фуд это плохо и т.д. Я бы тут многие базовые утверждения, как минимум, просто уточнил бы, но сейчас не о зож. Подходя к раздаче Теремка в голове мгновенно выстаивается ассоциативный ряд: будешь есть продукцию Теремка - будешь выглядеть как эта усталая женщина средних лет, которая стоит за кассой. А не хотелось бы). Для поколения 35+ тема здоровья важна.
6. Лично я бы с удовольствием увидел бы пышки в меню. И кофе бочковой (только вкусный, а не советские помой).
Удачи Теремку).

Ответить
Развернуть ветку
Сергей Т

Бочковый кофе? What is it?!

Ответить
Развернуть ветку
1 комментарий
Игорь Игорь

Ходил в теремок 4 года на обед. Перестал.

1) стало сильно дороже. За 300-400 рублей лучше бизнес ланч взять, а не пару блинчиков
2) задолбало обращение сударь.дурдом
3) тупая музыка в кафе.на метро Маяковская персонал ее выключал т.к. ее невозможно слушать более 5 минут, кто вообще этот наркоманский треш предложил??Включите классику если музыки охота.Сейчас на маяковке снесли, карма, видимо.
4)Навязывание продуктов, даже в маке так уже не делают
5) На дворе 2017 год и вся это клоунада с одеждой - ну...несовременно

С этими доводами даже мои друзья согласны...но воз и нынче там,и во всех тц где вижу - в теремок нет почти народа

Это закономерно по причине вышенаписанного

Ответить
Развернуть ветку
Роман Стиханов

В Теремки люблю заходить, потому что там свежая еда реально, и диатическая в том числе. Супы неплохие, вкусные. Курица с гречкой - вообще отличный вариант покушать в фитнес-стиле. Часто ей там завтракаю.

В Теремке достаточно удачные сочетания на обеды. Нужно вот еще придумать бизнес-завтраки и бизнес-ужины. Комбо-наборы по чуть более доступным ценам. И все будет норм. А так да, в Теремке сейчас подороже чем в среднестатистическом макдаке чек выходит, это грустно.

Ответить
Развернуть ветку
Дмитрий Кедов
Идея «Теремка» состоит в том, чтобы кормить людей в «русском стиле», но скольким людям это действительно нужно?

Сейчас бы ходить в фастфудные, чтобы пожрать в "каком-нибудь стиле". Главное - чтобы вкусно было и по деньгами доступно.

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Mikhail Goncharov

Да, и еще, рассказывать мне, что нужно меняться не нужно. Многие еще под столом ходили, когда я уже менялся и учился работать в Европе и Японии.

Ответить
Развернуть ветку
Дмитрий Лукиенко

Да вы и не слушайте этих псевдоаналитиков, которые насмотрелись видео БМ на ютубе, сделали сайт на вордпрессе и думают всё, они бизнесмены. Хотя вы и так знаете кого слушать, а кого нет)

Ответить
Развернуть ветку
22 комментария

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Serge Arsentiev

А потом, извините, забронзовели, так что-ли?
Вот Вас рынок и подловил :(

Так-то миллиарды умерли еще до того, как Вы в проекте появились, и им тоже наверняка есть что сказать по поводу жалких и ничтожных проблем владельца блинной империи. Я прям представляю себе Илью Муромца, Добрыню Никитича, и Алешу Поповича, чьи имена Вы без спроса используете, выезжающих из глубины веков и предметно спрашивающих у Вас, что да как с развитием ИХ бизнеса и ИХ долей.
 
Использовать национальные символы - это большая ответственность.

Ответить
Развернуть ветку
Максим Кульгин

У Теремка если не ошибаюсь порядка 600 точек по России. Сильная команда - недавно общались по скайпу в части моб приложений с лояльностью - был приятно удивлён вдумчивым подходом. Есть лояльная аудитория... полагаю никакие Советы диванных аналитиков компании не нужны. Смешно слегка было читать умозаключения 'аналитиков' - пройдёт время, Теремок останется а они скорее - нет ))

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Antony Sedov

Понравились советы Себастьяна. В регионах действительно дыра, и необъятные возможности, которые пока скрыты. А вот в Москве, по-моему скромному диванному анализу, рынок фастфуда перегрет.

Ответить
Развернуть ветку
Наталья Махотина

Только хотела написать, какой бред сморозил Себастьян про т.н. "регионы". В центре Москвы кроме гамбургеров и съесть нечего. И если среди местного населения такая еда популярна, то полагаю, оттого, что все остальное стоит слишком уж дорого. Я живу в регионе. Ни один мой знакомый не питается гамбургерами. Блинные у нас есть местные, но с тех пор, как там подняли цены, поток существенно сократился, так как за эти деньги можно взять бизнес-ланч в нормальном кафе. За те цены, о которых здесь идет речь, у нас в городе блины точно никто брать не будет, потому что есть варианты намного дешевле.

Ответить
Развернуть ветку
Артем Артюков

Забавно почитать комменты и советы экспертов и советчиков.
Хотя это какая-то прям особенность России. Например у меня в строительном холдинге советы как делать сайт или благоустройство территории дают значит экономист, человек отвечающий за корпоративное обучение и ещё кто-то там типа службы безопасности. И ведь такие умные чертяки.

Но я не об этом. Уважаемый владелец Теремка как бы поднял тему куда более глубокую чем обсуждение какой лид дает большую конверсию в разрезе контекстшн и прочие умные слова.

Тут следующие.
Констатация что конкуренция усиливается и меняется. Это констатация факта.
Отсюда вытекает и то, что у людей меньше денег. То емть потребителей стало меньше.
Далее-отражение общего кризиса на всех сегментах бизнеса.
И главное это крайняя обнаглевшесть арендодателей. И последнее это бич России. Приведу пример. В казани есть центр современной культуры Смена. Ребята расположились в богом забытом месте в развалюхе, где раньше тусили бомжи. Ребята на энтузиазме вытянули место, сейчас там супер привлекательное крутое место и хозяин зданий пытается им ломить аренду как в Москве в центре города. Это ведь по всей стране так

Ответить
Развернуть ветку
Eugene I. Bel

а потребителей точно стало меньше?))

Ответить
Развернуть ветку
Serge Arsentiev

Артем, а важно прислушиваться, мне кажется.
Ко всем прислушиваться.
Или Вы считаете иначе?

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Vadim M

Было бы актуально интересно прочитать совета от Новикова или Деллоса, но не этих петрушек с парой заведений для хипстеров.

Ответить
Развернуть ветку
Serge Arsentiev

А они не слишком заняты текучкой и планированием, чтобы вот бросаться помогать кому-то самовлюбленному развиваться?
В-целом эта ситуация "Все пропало! Мы закрываемся" и "Да все зашибись, мы развиваемся" наводит на мысль о том что ... я уже писал, антидепрессант закончился, а в аптеку какое-то время было идти лень.

Ответить
Развернуть ветку
Иван Полынцев

Сам давно не видел Теремки, поскольку живу в другмо городе, наверняка всё уже поменяли.
Но раз пошла такая пьянка, то и я напишу, но по воспоминаниям из прошлого.
ИМХО, следовало давно поправить:
1. Структура меню. "Разделы" сладкие и сытные - по хардкору, но западники впереди на три-четыре шага. Как и почему они строят своё меню - понятно. Не понятно, почему другие так не строят. Макдак тут короли. Царьбургер почему-то делают это хуже.
1.1. Подача меню (визуалы) - аналогично, есть у кого подглядеть.
2. Продажи персоналом (как пункт 1, только со звуком). Тут как раз есть возможность сделать то, чего другие не делают. Они задрали со своим питьчтобудете и какойсоусвамвпарить. На дворе 2017 год.
В общем, внутри точек - всё про продажи. С другой стороны, со средним чеком не так уж и плохо было, раньше точно цены были на уровне "ну так-то нихера себе блинчики". Судя по свежим комментариям в интернетах - дешевле не стало. Ну и хорошо.
Кстати, как у них с диджиталом. Во всяких фейсбуках нынче такой таргетинг - закачаешься. Ставишь территорию вокруг точек и поливаешь здесь юзеров мёдом и закидываешь блинами. Только правильно надо и точечно, 1 креатив строго 1 раз, Цукерберг лени не любит. Тематику можно держать до 3 раз. Это тоже уже довольно давно пришло на замену локальному маркетингу.

P.S. Интересно, руководитель Теремка перед написанием прославившегося твита произнёс фразу "Ну что, хайпанём немножечко?".
Всяческих респектов и успехов!

Ответить
Развернуть ветку
Сергей Лукьянчиков

"Необходимы спикеры, контент и образовательная интонация."
Прочитал как "спиннеры". Видимо, из-за общего контекста и интонации.

Ответить
Развернуть ветку
Максим Канак

Настя Колесникова, вы настолько много используете Agile и Scrum, что забыли поставить вытяжку на своих маркетах?

Ответить
Развернуть ветку
Serge Arsentiev

Умейте расставлять приоритеты наконец! :)

Ответить
Развернуть ветку
Pavel F

Для меня главным ударом было, когда убрали из меню греческий блин)

А в целом - конечно, слухи о катастрофе сети ресторанов федерального масштаба несколько преувеличены. Думаю, они так и останутся флагманом.

Но, конечно, дорого.

Ответить
Развернуть ветку
Sergey Votin

Как убрали? Мой самый любимый блин там!
Месяц назад точно ел еще

Ответить
Развернуть ветку
4 комментария
Наталья Махотина

Порадовал комментарий Себастьяна: "В Москве и Санкт-Петербурге достаточно много классных заведений, у горожан есть выбор и люди «растекаются» по ним, но сомневаюсь, что в условной Ухте есть куда сходить. Поэтому «Додо-пицца» там своего рода монополист счастья. Компания позиционирует себя как фастфуд, но для жителей регионов это не совсем так, «Додо-пицца» наверняка ассоциируется у них с праздником."
Ну да, а юбилеи они в Макдаке справляют... Бред. У нас открылась Додо-пицца. И думаете, там посещаемость выше, чем у местных пиццерий? Как бы не так. Мне показалось, что в Москве люди вообще едят один фастфуд. У нас с едой как-то получше дела обстоят, можно поесть нормальную еду за приемлемые деньги.

Ответить
Развернуть ветку
Михаил Васильков

Я часто езжу по провинции. Недавно в Городце был. Мы там от пуза наедались отличнейшими пельменями + компот. 200 руб на двоих. Придет фастфуд и сети, Додо Домино и сожрет народные столовки. Как сожраны маленькие сельские и городские магазины.

Ответить
Развернуть ветку
1 комментарий
SEO не SEO

Каждую чертову пятницу и субботу в 19-00 я прохожу мимо Теремка и прошу у них двойной блин с ветчиной и сыром с собой и каждый раз мне скучающий продавец отвечает одно и то же "ветчины нет". И я с сожалением иду в Бургер Кинг в котором всегда все есть. И дело тут не в ценах, концепции и прочей хрени, у них банально нет продуктов.

Ответить
Развернуть ветку
Роман Стиханов

Круто, советы основателю крупнейшей российской сети фастфуда от владельцев ноунейм кафе и заведений )) Не знаю, там спросили бы Крошку Картошку условную или хотя бы Блэкстар какой-нить.

Ответить
Развернуть ветку
Ноль Никто

Меня лично огорчают новости о проблемах у Теремка. среди всех заведений быстрого питания теремок мне нравился и нравится больше всего. Мода скоротечна и вкусы меняются слишком быстро. Но пусть уж лучше я буду старомоден, чем ещё одна сеть оригинальных заведений уступит бесконечным бургерным, лапшичным и пиццериям

Ответить
Развернуть ветку
Катерина Денисюк

Какие-то странные мнения. Кто меняются...Куда меняется. Любила и буду любить Теремок. Что за бред.

Ответить
Развернуть ветку
Илья Лачевский

Концепция юродивого фастфуда - блаженный кэжуал. Любит наш народ всякое говно (с)

Ответить
Развернуть ветку
Max Leontiev

Пара блинов + сидр - лудшее, что может быть. Теремок форева !

Ответить
Развернуть ветку
Алексей Кондратьев

Бывал я в теремке, более худших блинов я не ел, я не знаю, может это такая тема готовить такие хуевые блины, а комплексные обеды вообще пиздец, цена завышенная, а качество пиздец. За теже деньги дешевле пойти купить тот же бургер или блины в менее крупных блинных, например Вкуснолюбов. Не понимаю че тут пытаются донести, теремок хуйня, а в интерьере то обилие белого цвета только раздражает, будто в больницу зашел. По правилам маркетинга и рекламы, красный цвет вызывает аппетит. Итого, не пускают на фудкорты их потому, что там херота одна

Ответить
Развернуть ветку
Андрей Иванов

Если честно сам не понимаю чего туда люди вообще ходят. Если уж хочется блинов, то по такой же цене их можно отведать в нормальном заведении из нормальной же посуды и в хорошей атмосфере. Даже в ТЦ на фудкортах есть точки с более качественной и сытной русской едой, если бургеры и азиатская уже не лезет. Ел в теремке когда был студентом несколько лет назад и было реально не жалко в том время отдавать чуть больше 100 рублей за блин с сёмгой, где сёмги как раз было больше чем самого теста. Сейчас же по такому чеку куча альтернатив, где мучное, гречка с салатиком и супчик вкуснее .

Ответить
Развернуть ветку
Svyatoslav Bobenko

Теремки шмеремки ростикси херостиксы...
Жду нормальных столовок а не стремных му-му или ресторанных граблей.

Ответить
Развернуть ветку
Роман Стиханов

в теремках хотя бы еда свежая и нормальная, столовок на каждом углу в Москве, только в 90% из них есть стрёмно. Лежит что-то заветренное и подтухшее даже не прикрытое пленкой пищевой...

Ответить
Развернуть ветку
1 комментарий

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Nobody Jesus

А на самом деле не нужно быть супер дупер аналитиком. Введите купоны(и продвигайте те же обеды и блины с пепси, только в другом формате) этим ребятам которые родились после 99 нужен момент игры вовлеченности.

Ответить
Развернуть ветку
Mikhail Goncharov

Уже как полгода

Ответить
Развернуть ветку
1 комментарий
Леша Шипуля

Данилов, ввел в меню роллы?:) Или все еще нервируешь инвесторов, эксперт?

Ответить
Развернуть ветку
denis kolov

Местная еда: "компания хочет производить нормальный продукт. Это, конечно, так, но это не ключевой вопрос. Нужно иметь четкое представление, какой продукт нужен гостям, какие он должен вызывать ощущения и как выглядеть" ага, ключевое - это красивое говно из макдака. А ещё нужен скрам, эджайл и прочие гибкости.
Что же, просто отличный комментарий.

Ответить
Развернуть ветку
CHKALOF

2 Mikhail Goncharov
Правильно ли я понимаю, что ваше отношение к франшизе Теремка негативное. Можете объяснить почему (не все знают, но даже у Макдака есть франшиза)?

Ответить
Развернуть ветку
Mike Kosulin

Макдак не сразу стал работать по франчайзи в России. И доля большая в собственном управлении.

Ответить
Развернуть ветку
Nobody Jesus

2018 подходишь к стойке и слышишь *Хаю Хай сударь

Ответить
Развернуть ветку
Сергей Т

Азаза, сударь

Ответить
Развернуть ветку
Valentin Dombrovsky

Офф-топ: обнаружил прикол - на в вертикальном положении айпада кнопки ответа и оценок нет - в горизонтальном они появляются. «Пасхалочки» на новой версии VC.

Ответить
Развернуть ветку
Слон Петрович

А если повернуть айпад боком?

Ответить
Развернуть ветку
Ivan Polyak

Если предприниматель не лукавит о рентабельности, что маловероятно, нужно смотреть на коррупцию менеджмента (откаты и проч.) и управленческий учет в части расходов.
Ребрендинг? ну возможно, но вряд ли... Также тетушек убрать на второй план за сковородки: слово сударь должны произносить молодые девушки. Никак иначе.

Ответить
Развернуть ветку
Аккаунт удален

Комментарий недоступен

Ответить
Развернуть ветку
Saucedo Puetz

По моему тренд блинов уже прошел. Теремку надо переходить на более здоровые блюда или уходить совсем

Ответить
Развернуть ветку
Tigerbrut

Хоть и не являюсь ярым поклонником "забегаловок быстрого питания" поскольку исключительно ем в столовой на работе и дома, сколько был в фудкортах в ТЦ в основном народ стоит у KFC, макдака и бургер кинга. "Теремок" стоит обычно пустой, я не знаю про какое развитие тут может идти речь. Цены высокие, "сударь и сударыни"-если честно бесит. Ну не всеже поклонники блинов))

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Артур Минин

В тех теремках что в ТЦ по разному бывает. А вот в наших питерских отдельных ресторанах Теремок с 13.30 до 15.00 ( время в зависимости от точки) толпы народу. В выходные в это время вообще бесполезно заходить, свободных столиков не будет

Ответить
Развернуть ветку
Anton Ilabanau

я такую картину наблюдал во всех странах. макдак всегда рулит, хотя рядом полно нормальной еды.
хз возможно это дети тренд задают, многие питаются картошкой фри в основном

Ответить
Развернуть ветку
Михаил Васильков

"стратегию 'Proud. Healthy. Native'. Образовательные интонации. Спикеры". Вместо англоязычного фаствуда занялись бы лучше собственным русским. И спросите у людей об их зарплатах ,прежде чем вещать ерунду после курсов PR-маркетинга.

Ответить
Развернуть ветку
Андрей Cher

Борщи отличные. Только их, из супов Теремка, и беру главным образом.

И да (но это мысли вслух) если у нас русский формат... То хотелось-бы, к примеру ЩЕЙ (борщ, все-же, хоть и вошел в русскую кухню (вплоть до получения чисто русских разновидностей), блюдо украинское). :)

Гречка так себе... На любителя (наверняка на любителей моды на "типа полезную еду" делается).

Сухая без масла. Никакая в общем... Если дома приготовить рассыпчатую гречку, заправить ее маслицем... Получится гораздо вкуснее...

Брал "гречку две тефтели" (с вкусными тефтелями и вкусной подливой от них), но ее сняли... Заменили на "две котлеты" (и если котлеты сами по себе не плохи, то соуса смягчителя гречки у них нет: посему котлеты с картошкой жареной беру)...

Хотя как недавно выяснилось можно дозаказать масла и прочих смягчителей (соусрв разных)... Но тем не менее...

Да и специально, очевидно, про наличие такой опции, имхо, непонятно (лично я узнал лишь по тому, что просто подумал, что не будет худо спросить продавца о таком, из разряда а вдруг)...

Неплохие салатики (особенно классические: типа шубы, оливье...).

Пельмени хороши. Со сметаной беру.

Попадаются симпатичные десерты... Хотя, опять-же, есть исключения: старый банановый (бананы, блинные чипсы кажется, варенье, сгущенка), имхо, был вкуснее нового (когда предлагают банан с отдельным наполнителем)... Старый, порой, себе дома повторяю. :)

Про блины просто молчу... Они ШИКАРНЫ. И да... Блины никогда не являлись руской шавермой. Посему претензию к тому, что их надо есть с тарелки не понимаю. :)

Из напитков хороши узвары (и да узвар это, фактически, и есть компот, посему в том, что кто-то там "просил компот, а получил узвар" я не вижу нарушений), очаровательный питень...

Неплоха медовуха.

Квас вот, к сожалению, хоть и не плох на вкус, но он не квас: в составе подкислитель коего в квасе быть не должно (квас кисел сам по себе, за счет молочнокислого брожения, сторонних, отдельно добавляемых, подкислителей, даже той-же молочной кислоты, в нем быть не должно: если они есть, то это, скорее, безалкогольное пиво (пускай даже не плохое) с подкислителем, а не квас).

Из общих недостатков... Например сырный соус к жаренной картошке с искусственным ароматизатором (чуть ли не ароматизатором сыра, не помню уже точно)...

Но такого гораздо меньше чем в том-же маке (где, особенно сезонные меню, сплошь на ароматизаторах)... Хотя хотелось-бы, что-бы такого не было совсем... Особенно при особом выставлянии, Теремком, акцента на натуральность и полезность их меню.

Сиречь искуственные ароматизаторы для меня всегда минус, и я, принципиально, ничего не беру с ними (при чем под искуственными я понимаю, в том числе, так называемые "идентичные натуральным", из-за их искуственного происхождения)...

При этом, для себя, выявил наблюдение, что если явно не указана натуральность ароматизатора в составе, то, в большинстве случаев, за очень редкими исключениями, они искуственные).

По поводу преусловутого сударя... То лично мне режет уши (возможно мне какая-то унизительность для говорящего это слово мне слышится (сейчас, ведь, не старина глубокая))... Но, кому-то, возможно нравится (и никакой унизительности не для говорящего, или тому кто говорит, не слышится)... Посему последнее дело вкуса, и внутреннее дело компании. Посему пусть остается как есть.

Вот. Как лояльный посетитель Теремка... Посетитель которому сеть нравится... Постарался максимально объективно, о ней, высказаться...

Тут, я смотрю, господин Гончаров, хозяин сети, в коменнтариях проявляется, интересно, что он скажет на сей счет по выше сказанному... И готов ли он (для улучшения свего заведения) принять к сведению слова простого, лояльного, потребителя типа меня...

Но, по любому, сеть хороша... Да. Это конечно не ресторан (ну в российском, а не американском, смысле :))... Но в своем ценовом сегменте, имхо, одна из лучших сетей... С хорошим, при этом, обслуживанием (не видел не одной проблемы со стороны персонала)...

Не надо на нее наезжать... Не хуже, если не лучше, того-же Мака...

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Am Web

Добрый день, всегда приходя в фудкорты, заказываем детишкам блинчики в теремке, мелкому блинчики с ветчиной и сыром, старшей двойной с ветчиной и сыром, очень они их любят, НО в последний раз заказав как обычно получили два почти одинаковых блина, на что я сказал что у нас один был двойной, мне указали на блин который был чуть больше и сказали это двойной, дочь, которая двойной обычно доесть не может, в этот раз съела и попросила ещё, очень люблю ваши блины, особенно с грибами, но ценник и размер того, что я за него получаю, ну никак меня не устраивает, увы, как впрочем и в крошке картошке

Ответить
Развернуть ветку
Vitalii Kopchan

Возможно, мое мнение не будет исключительным и подобные мысли уже были высказаны, но по-моему мнению, самое простое и эффективное это снизить цены на блины в два раза! Потому что не может так быть, чтобы блин стоил более 100 рублей! За те же деньги можно самому дома приготовить стопку блинов и объестся ими! Люди приходят в Макдональдс, КФС или любую другую сеть ресторанов, потому что сами они не смогут в домашних условиях приготовить подобные блюда! (хотя это возможно, но мало кто пытается это делать) В этом их успех! Теремок может стать успешной сетью быстрого питания и иметь высокий доход за счет снижения цен.

Ответить
Развернуть ветку
Дмитрий Шмаков

Поел там один раз и стошнило через 10 минут - ни ногой туда, еда отвратительна у них

Ответить
Развернуть ветку
Иван Петров

Пластмассовые приборы (с таким ценником) - фу.

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
denis kolov

Видимо никак

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Alexander Kuzmin

Теремок - конкурентный и весьма устойчивый формат. Он понятен своему потребителю и не вызывает у него сомнений в качестве предлагаемого меню. Поток посетителей Теремка устойчив и имеет тенденцию к росту. Что еще нужно для хороших перспектив бизнеса в индустрии быстрого питания? Так что волноваться за бизнес Михаила не стоит - у него все ОК)

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Дмитрий Лукиенко

Можно было уложиться в три слова, а не лить воды людям в уши.
И эти три слова: нужно лучше работать

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Иван Сергеев

Если бы в теремке не торговали замшелые мерзкие тётки, то было бы гораздо лучше. А так там реально противно на них смотреть. И цены там выше чем везде. Шутка ли борщ стоит от 120 руб (давно как то брал, сейчас цену не знаю), в столовой максимум 80.
А так качество продуктов стало хуже и цены дороже.
Кто вообще является их целевой аудиторией? Такое ощущение что они сами не понимают

Ответить
Развернуть ветку
Сергей Арефьев

https://t.me/animeshlak Без анимешный канал, заходите, над чем посмеяться найдёте, милости просим, канал новый, но будем стараться постить не шлак контент)

Ответить
Развернуть ветку
360 комментариев
Раскрывать всегда