Производитель батончиков Bite запустил в России производство фарша и котлет со вкусом говядины на растительной основе Статьи редакции
«Мясо» можно купить в «Азбуке вкуса», «Утконосе» и на Ozon в Москве и Петербурге.
- Компания BioFoodLab, выпускающая батончики и растительное молоко под брендом Bite, разработала линейку продуктов — митболы, фарш и котлеты, рассказали vc.ru в компании.
- Средняя цена упаковки растительных митболов весом 225 г — 285 рублей, фарша весом 345 г — 377 рублей, котлет — 310 рублей за 210 г и 1060 рублей за 840 г.
- Растительное «мясо» Bite поступит в продажу в октябре в Москве и Санкт-Петербурге. Его будут продавать в «Азбуке вкуса», на Ozon и в онлайн-магазине «Утконос». С 2022 года компания планирует начать экспансию в другие регионы.
BioFoodLab делает «мясо» из горохового белка на основе двухступенчатой ферментации. На разработку технологии ушло два года, за неё отвечает подразделение компании BioFoodTech research center.
К 2022 году компания намерена запустить производство кускового растительного «мяса», а к 2024 году пополнить линейку продуктов другими растительными аналогами, в том числе со вкусами курицы, свинины и краба.
- Также к 2024 году BioFoodLab будет выпускать растительные колбасы, сосиски, пельмени и бекон на основе горохового белка.
0
показов
10K
открытий
Что-то ценник конечно мощный для растительных продуктов. Молодцы маркетологи, раз им удаётся убедить массы в Пользе таких продуктов и продать их за такие деньги. (Акцент на стоимости а не на пользе, учтите при оценке комментария).
Стоимость - это дело времени.
Помните времена, когда ZX Spectrum, потом 286, затем 486DX и т.д. - все они стоили больше 1000 долларов?
А 5MB диск весом в тонну и стоящий миллион долларов?
ХЗ, мне кажется маркетологи всех этих продуктов в край ахуели. За 10-12 лет что я веду по мере возможности этичный образ жизни ничего не подешевело, только разве что ассортимент увеличился. Нормальные сосиски из пшеницы которые действительно вкусные стоят 300-400 руб. за 300 гр., т.е. за 1500 руб. за 1 кг. растительного белка это какой-то сюр. Растительный сыр (не тофу) за кусочек 300 - 400 руб. выходит в 1.5-2 раза дороже настоящего пармезана из молока и ферментов при той же граммовке. Это я не говорю уже про всякую косметику.
Вопрос к веганам. Зачем вы покупаете продукты, похожие на мясные? Я понимаю, что нужен какой-то белок, но зачем визуально это оформлять как сосиску?
Да все просто, по факту, приготовленный вкус котлеты или сосисок действительно вкусный (будь-то из мяса или заменителя). Да практически все что угодно если пожарить и со специями приготовить будет топчик. Плюс - это очень удобно, закинул сосиски на завтрак в кастрюли с макарохами и 10-15 минут завтрак готов. Визуально можно оформить во что угодно, хоть шарики (например фалафель), хоть в котлету, хоть в пельмени или паштет - вопрос удобства употребления.
Если кто-то резко из вегетарианцев стал воротить нос от шашлыка с маринованным лучком или вкусной копчёной рыбки, хотя до этого годами уплетал их за обе щёки - он ханжа и скорее всего пиздабол.
Зачем оформлять растительную пищу в мясной вид?
Повторю ещё раз - в виду вкуса, удобства приготовления и употребления. Возьмём тот же фалафель (еще спорный вопрос, что появилось раньше, фрикадельки или фалафель). Мне намного приятнее съесть жаренный шарик фалафеля в пите, чем питу набитую отдельно нутом, кинзой и перчиком. Да я бы и шашлычок с пивком навернул с удовольствием если бы он был этичным.
Люди разных народов за свою историю оформило мясо в разные виды, наиболее практичные, вкусные и удобные (паштеты, сосиски, шаверма, шарики, манты и т.п.). Так что как-то так.
Но фалафель это фалафель а не фрикадельки из нута. Блюда из мяса имеют названия, которые однозначно характеризуют их происхождение и состав: котлеты, колбасы, шницели, стейки, сосиски. А когда видишь "митболы из гороха" - это кулинарная профанация, но кто-то упорно называет это маркетингом.
Получается такая эмульсия, где одно понятие не растворяется в другом, но тебя уверяют, что это вообще чудо и те, кто это придумал гении.
Если это изобретение несет экономический или медицинский эффект - это круто. Если можно спасти этим людей с проблемами ЖКТ, обмена веществ - тоже огонь. Но не называйте названиями мясных изделий, придумайте своё, раз уж додумались делать мясо из гороха.
Котлеты, колбасы и прочее - это форма продукта, а не его состав. Даже если сказать "vegan meatballs", то будет понятно что имеется в виду.
Овощные котлеты, детское шампанское, шоколадные колбасы, миндальное молоко - давно известны и всем понятны. Наоборот, было бы непонятно и неудобно называть гороховые котлеты "продукт из горохового белка дисковой формы".
Дело в выборе словосочетания. Морковные котлеты - понятно из чего и не содержат в себе мало вызова большой и общепринятой культуре употребления мяса да и вообще и окружающим.
Согласитесь, варианты vegan cutlet, vegan chops, vegan patty - содержат в себе меньше такого вызова окружающему миру, чем, сука, vegan meatballs.
А вообще - mock cutlet было бы честно)
ВЦИОМ и другие организации проводили опросы. Большинство покупателей без проблем понимают существующие названия растительных альтернатив, в заблуждение их они не вводят.
Насчёт вызова это уже ваша личная интерпретация. Например в России более половины жителей - православные, знакомы с постами, а по правилам поста есть нужно как раз только растительную пищу. Т. е. в России широко представлена не только культура мясоедения, но также и отказа от него. И соответственно, постные сосиски многим не кажутся вызовом.
По статистике, если я съел две сосиски, а вы не съели ни одной - мы оба съели по сосиске. Это касательно опросов ВЦИОМ.
Разные люди переживают за разные интересы и цели. Кому-то свободную любовь подавай, кому-то равные права. А я вот хочу, чтобы производители пищевой продукции не маскировали результат работы биореактора под натуральные заменители в виде привычных блюд.
т.е. еще перспективно свинину делать растительную. интересно же попробовать будет примерно половине населения :)
Половина населения просто не потянет. Большинству срать на прогресс, они хотят свои деньги платить за мясо из мяса.
ну я думаю это просто заёбы маркетологов - как-то же надо продавать этот товар и не только веганам, поэтому оформляют в таком виде