15 советов по сокращению пищевых отходов

Знаете ли вы, что одна треть продуктов питания, производимых для потребления каждый год, пропадает зря? (источник) Это 1,3 миллиарда тонн, и большинство из них - это овощи и фрукты.

Если вы сокрушаетесь о том, сколько еды вы выбрасываете каждую неделю, вот несколько идей, как уменьшить количество пищевых отходов.

Накладывайте маленькие порции

Мы накладываем небольшие порции нашим детям, потому что никогда не знаем, какое блюдо они съедят с аппетитом и попросят добавки, а от какого просто откажутся. Для нас безопаснее накладывать небольшую порцию, а затем дать им вторую порцию, если они все еще голодны.

Сохраняйте недоеденные остатки

Дети, как известно, не доедают свою еду. Мне не нравится идея заставлять их доедать тарелку, если они говорят, что не голодны. Вместо этого мы говорим им, что все в порядке, они не обязаны доедать, но мы сохраним их остатки еды для следующего обеда или ужина.

Консервируйте

Если вы покупаете или выращиваете продукты оптом и не можете использовать их достаточно быстро, есть и другие способы уменьшить количество пищевых отходов. Замораживание, консервирование, соление и высушивание - это отличные способы сохранить продукты, чтобы меньше тратить их и при этом пополнить запасы в морозильной камере или кладовой.

Приготовьте универсальный суп или рагу

Когда мне дают лишние овощи или я понимаю, что у меня в холодильнике остались продукты, самый простой способ использовать их без лишних трат - приготовить универсальный суп. Бросьте овощи, бульон, мясо и специи, и вы получите универсальное блюдо. Если вы не настолько доверяете своим кулинарным способностям, чтобы варить суп, поищите в Pinterest ингредиенты, которые у вас есть, и я гарантирую, что найдется рецепт, который подойдет именно вам.

Сделайте домашний бульон

Если у вас есть mirepoix (морковь, лук, сельдерей), вы можете приготовить любой вид домашнего бульона. Овощной бульон - самый простой, но если у вас осталась мясная туша, например, курица или индейка, просто бросьте ее вместе с мирепоикс и дайте еще дольше провариться, чтобы приготовить суперполезный костный бульон. Я часто готовлю бульон на плите, но вы можете сделать это и в instant pot, чтобы ускорить процесс.

Обжарьте овощи

Если ваши овощи слишком быстро становятся мягкими, вместо того чтобы выбрасывать их, попробуйте их обжарить. Обжаривание овощей не только дает тонну аромата, но и делает их более хрустящими. Приправьте их маслом и основными специями, такими как соль, перец и чесночный порошок.

Сделайте смузи

Если у вас есть перезревшие фрукты, отличная идея - приготовить смузи. Когда у меня есть несколько коричневых бананов одновременно, я очищаю их, разрезаю пополам и замораживаю в морозильной камере. Затем я достаю один из них каждый раз, когда хочу приготовить смузи.

Испеките десерт

Переспелые фрукты также идеально подходят для выпечки десертов. От бананового хлеба до шоколадного хлеба с цуккини и фруктовых початков - для ваших переспелых фруктов найдется идеальный рецепт.

Выбирайте правильное хранение

То, как вы храните продукты, играет большую роль в том, как долго они будут храниться. Используйте герметичные контейнеры для хранения продуктов в кладовой или на полке, непрозрачные воздухопроницаемые контейнеры для хранения картофеля и лука, а также контейнеры для хранения фруктов и овощей, если ящики вашего холодильника не позволяют хранить продукты в достаточном количестве.

Планируйте питание

Планирование питания на неделю не только сэкономит ваши деньги и время, но и поможет вам купить именно то количество продуктов, которое вам нужно, и расставить приоритеты при приготовлении пищи. Планируйте использование свежих овощей в начале недели, чтобы они не испортились, а ингредиенты, которые можно хранить на полках, отложите на конец недели. {Смотрите мои советы по планированию питания}.

Готовьте еду

После того, как вы спланировали свои блюда, вы можете начать неделю с нарезки овощей, заготовки или приготовления мяса заранее. Это сократит время, которое вы тратите на приготовление ужина каждый вечер, и поможет вам не тратить зря продукты, которые прячутся в глубине холодильника.

Компостируйте

Если продукты уже не пригодны к употреблению, вы всегда можете их компостировать. В нашем прошлом доме у нас была большая компостная куча, куда мы сбрасывали все обрезки продуктов. А учитывая, что я готовлю с нуля большинство блюд, у нас много обрезков. Все кожуры, сердцевины, кожура и семечки шли в эту кучу, и мы использовали ее грязь для выращивания наших помидоров. Даже если у вас нет места или желания для компостной кучи во дворе, вы можете компостировать в дворовом тумблере (он меньше и аккуратнее) или в небольшом контейнере, который остается на вашей кухне.

Кормите домашних животных или животных

У нас нет животных, но многие люди скармливают остатки со стола домашним питомцам или животным на своем участке, чтобы избежать пищевых отходов, а также сэкономить на корме для животных.

Готовьте навалом

Если у вас есть куча продуктов, которые, как вы опасаетесь, могут испортиться, потратьте пару часов в один день, чтобы приготовить их все. Часто я готовлю две запеканки и замораживаю одну запеканку на вечер. Приготовление пищи в больших количествах не только уменьшает количество пищевых отходов, но и более эффективно использует ваше время.

Используйте остатки пищи для обеда

В нашем доме остатки пищи - как золото. Они облегчают мне обед, когда я весь день нахожусь дома, и позволяют легко отправить мужа на работу с чем-то полезным.

Источник