Фото: первый «Теремок» в новом формате с фарфоровой посудой вместо бумажной Статьи редакции
До конца года сеть планирует открыть ещё 15 таких ресторанов.
Сеть ресторанов «Теремок» открыла на улице Менжинского в Москве первое заведение нового формата, рассказали vc.ru в компании. Кафе площадью 170 квадратных метров рассчитано на 70 посадочных мест.
В кафе «Теремок» посетителям подают блюда преимущественно в бумажной посуде, в заведениях нового формата используются фарфоровая посуда и металлические столовые приборы, отметили в компании.
За последние два года «Теремок» показал серьёзный рост в стрит-ритейле, и «рестораны у дома» стали популярнее, говорит основатель и управляющий сетью «Теремок» Михаил Гончаров. По его словам, сейчас в Москве и Московской области 120 ресторанов на фудкортах и 31 ресторан с собственным залом.
Основной потенциал роста сети в ближайшие годы мы видим в ресторанах с посадочным залом. Для нас это особенно важно, так как в них мы можем показать не только качество блюд «Теремка», поданных на настоящей посуде, но и уровень комфорта, соответствующий этому качеству.
Видя «Теремок» в одной линии с американским фастфудом, потребитель не всегда понимал, почему мы дороже. Теперь таких вопросов не возникает. В ресторанах стрит-ритейла после реконструкции за последний год мы получили увеличение выручки от 20 до 30%, при росте оборотов в торговых центрах всего на 5-10%. В таком интерьере мы в полной мере соответствуем концепции fast casual.
До конца 2018 года сеть планирует открыть ещё 15 ресторанов нового формата в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. Инвестиции в каждый новый ресторан составят от 8 до 20 млн рублей, говорил Гончаров в феврале.
Одновременно «Теремок» работает над обновлением меню и прикассовой зоны на всех фудкортах, добавил Гончаров. Ранее нередко основатель сети резко высказывался о торговых центрах из-за разницы арендных ставок для российского бизнеса и McDonald's.
Цены объективно завышены за то "качество", что они предлагают... А качество там откровенно так себе... Несколько последних раз прилично у них травился, поэтому теперь меня в теремок ни фарфором, ни дизайном не заманишь...
Что же касается ингредиентов и самой кухни, когда очень давно было прилично, сейчас сеть скатилась до уровня не пойми чего... За те же деньги можно скушать офигенную шаурму на углях или гамбургер с говядиной блэк ангус тоже на углях... Выбор очевиден.
Несколько!? Сударь, одного раза было не достаточно, чтобы за три квартала эту рыгаловку обходить?
Второй раз было ошибкой, да :) но больше ни ногой.
Несколько последних раз ....второй....упорный хипстерокъ :)