Стартап дня: производитель искусственных бургеров Impossible Foods

Вкус и запах настоящего мяса придаёт соус из генетически модифицированной сои.

Директор по стратегии и анализу Mail.Ru Group Александр Горный каждый день рассказывает о примечательных проектах.

Американский стартап Impossible Foods делает искусственные бургеры со вкусом, видом и запахом мяса без капли настоящего мяса. Если считать по массе, главные ингредиенты чудо-продукта извлекаются из пшеницы и картофеля. Секретный соус — гем из генно-модифицированной сои, за мясные ощущения отвечает именно он. Продукт уже готов и одобрен FDA.

Производство пока ограничено. Стартап продаёт бургеры не через супермаркеты, а через рестораны. В них цена не так принципиальна, больше людей с новым мясом познакомятся. Impossible Foods выгоднее сто покупателей по разу, чем один на сто раз. Количество ресторанов быстро растёт: в марте их было 40, сейчас 3000, это много. Для сравнения: Opentable подключил 50 тысяч точек.

Гости съели в июле около миллиона порций. McDonald's продаёт столько за несколько часов, но отставать от «Мака» всего на два порядка — тоже заметный результат, тем более при таком росте. Будущее Impossible Foods рисует грандиозное, в него хочется верить.

Мясное животноводство — это огромная часть сельского хозяйства и огромная часть рукотворного ущерба для экологии. Для производства растений с аналогичной калорийностью земли, воды и удобрений требуется в разы меньше.

Если человечество перейдёт на искусственное мясо, то загубит планету на сто лет позже. А раз вкус и эффект действительны идентичны натуральному, то, конечно, перейдём. Цена-то в конечном итоге будет ниже, не зря земли, воды и удобрений требуется в разы меньше.

На фоне предсказываемых тектонических сдвигов сам стартап стоит не так уж и дорого — монополистом он не станет, отработанную технологию повторят конкуренты. Он не единственный на рынке, аналоги с чуть другими подходами уже существуют. Impossible Foods привлёк $400 млн инвестиций, $115 млн из них — в этом апреле.

0
71 комментарий
Написать комментарий...
Аккаунт удален

Комментарий недоступен

Ответить
Развернуть ветку
Pixel Lens

Видишь там в тексте мелькает "генно-модифицированная соя"? Всё, проходи мимо. Это, конечно же, находка токсиколога и фундамент страшных мутаций и болезней.

Ответить
Развернуть ветку
Рамиль Газетдинов

я сейчас хожу и ищу продукты БЕЗ надпись "Без ГМО". Хватит мракобесие поддерживать, прогресс не остановить

Ответить
Развернуть ветку
Ян Зовём

Прогресс это не новое, а лучшее.

Вот какая Вам лично выгода от продукта из ГМО организмов?

Ответить
Развернуть ветку
Рамиль Газетдинов

улучшенный вкус, дешевле выращивать, плоды больше, - следовательно конечный продукт будет дешевле. Устойчивость к заразам и насекомым - не будут их лишний раз пистицидами травить. А какая польза от натуральный продуктов?

Ответить
Развернуть ветку
Ян Зовём

Такой большой, а в сказки верите.

улучшенный вкус, плоды больше - это только в рекламных проектах химических концернов.

А по факту ~ 70% ГМО растений, это устойчивость к определенным гербицидам.
Теоретически, это должно привести к снижению использования гербицидов, но фактически часто фермеры льют их больше, чем требуется по расчетам ученых.

Ну и снижение себестоимости это ~ 10-15 %, учитывая что на полках цена возрастает в два раза, Ваша выгода ~ 7, в теории.

Но не буду отрицать, что это пока. И постепенно, с развитием технологий придёт и то, о чём Вы пишите. Уже подвижки есть.

Ответить
Развернуть ветку
Рамиль Газетдинов

ну вот и подождем, если только отбитые мракобесы своими воплями не поставят все это под запрет.

Ответить
Развернуть ветку
Ян Зовём

Так это я жду, что из этого получится. А Вы ищите.

Ну и как бы отпетые мракобесы не хуже менеджмента химических концернов или простых фермеров. Что за бакс удавят.

Ответить
Развернуть ветку
Алексей Никифоров

так чем в итоге ГМО то хуже? По факту мы выяснили, что наоборот только лучше

Ответить
Развернуть ветку
Ян Зовём

Кардинально лучше они только в рекламных материалах химических концернов.

А так, технология новая, и за 2 рубля с килограмма, мне не интересно участвовать в эксперименте.

Ответить
Развернуть ветку
Алексей Никифоров

ответ размазан говном по лопате. Чем конкретно хуже? Конкретные характеристики: цена, полезность, концентрация химикатов, размеры продуктов, усваиваемость организмом.Конкретинку милорд, конкретику. То, что Вам там реклама не зашла - извините, но вкусовщина.

Ответить
Развернуть ветку
Ян Зовём

Комрад, Вы невнимательно читали ветку.

Сначала товарищ сказал, что будет искать ГМО еду специально. Я удивился и спросил нафига это ему надо.

Он пересказал рассказы пиар-отделов крупных химических концернов.

Я поправил эти рассказы, типа как обстоит дело не в теории, а на самом деле.

И что вся выгода для покупателя сводится а 5-10% цены на полке (в теории).

на этом всё.

Ответить
Развернуть ветку
68 комментариев
Раскрывать всегда