Илья Варламов и экс-глава Uber Eats в России открыли в Москве ресторан «Варламов есть» Статьи редакции
Он работает только на доставку и не тратит деньги на содержание зала.
Журналист Илья Варламов и бывший руководитель сервиса доставки еды Uber Eats в России Михаил Рейдер запустили ресторан «Варламов есть» в Москве. Ссылку на заведение в сервисе «Яндекс.Еда» опубликовал Рейдер на своей странице в Facebook.
Рейдер подтвердил vc.ru, что он стал руководителем сервиса, открытого вместе с Ильёй Варламовым. Он уточнил, что у «Варламов есть» не будет зала для гостей — ресторан будет работать только на доставку и, скорее всего, эксклюзивно через «Яндекс.Еду».
На момент написания заметки ресторан предлагал заказать несколько вариантов поке, свиные рёбра, два вида супа и лимонад. Рейдер уточнил, что выбор блюд может сильно меняться, так как ресторану, работающему на доставку, не нужно придерживаться единой концепции.
Ресторан доставляет еду в центре Москвы: «примерно от Китай-города до Цветного бульвара и от Кремля до Курского вокзала», пояснил Рейдер. Этот район — экспериментальный, в нём не очень много клиентов и огромная конкуренция, если стать успешными в центре, то будет проще в других местах, говорит он. По расчётам основателей, днём еду будут заказывать сотрудники местных офисов, а вечером — «немногочисленные жители и посетители ближайших парковых мест».
В 2018 году компания рассчитывает запустить ещё несколько кухонь, а в 2019 году открыть несколько десятков подобных заведений. Создатели «Варламов есть» также думают над разными концепциями — одна из них сохранит имя Варламова, остальные будут называться иначе.
По словам Рейдера, идея «Варламов есть» появилась ещё во время его работы в Uber Eats — тогда они встретились с Варламовым и обсудили идею ресторана, работающего только на доставку. Переговоры возобновились после продажи бизнеса Uber в России и ближайших странах «Яндексу» — тогда Uber Eats вошёл в состав «Яндекс.Еды», а Рейдер покинул проект.
По данным «Контур.Фокус», в сентябре 2018 года было зарегистрировано ООО «Стар шеф», которое на 45,5% принадлежит Рейдеру и на 26% — Илье Варламову. Рейдер также указан гендиректором организации. Ещё 26% принадлежит Вадиму Гинзбургу, 2,6% — у гендиректора сервиса электронных книг «Литрес» Сергея Анурьева.
Рейдер и Варламов пообещали, что они оба будут активно участвовать в операционной деятельности проекта. Роли других совладельцев они не раскрыли, но Варламов в разговоре с vc.ru описал партнёров как «сильную команду».
Основатели «Варламов есть» не раскрыли точную сумму, в которую обошлось создание проекта. По словам Рейдера, она была «небольшой», но её хватит на запуск ещё в нескольких районах. «Проблем с привлечением денег у нас нет, желающих инвестировать больше, чем мы можем сейчас освоить», — добавил он.
Можно ли будет купить Салат из одуванчиков?
Комментарий недоступен
Главное блюдо от шеф-повара ))
Зала нет... это ж товарищ майор не подкинет закладку как в Додо)). Желаем успехов;)
Всегда можно добавить новую:
Эээ... А в чем отличие от обычной доставки еды типа достоевского и д.р.? Тем что цена как в ресторане и качество блюд может получше? В чем новизна то? Restaurantess доставка еды уже сто лет как существует
Думаю тут скорее банальное "Лепим варламов-лого, поднимаем цены в 2 раза"
Комментарий удален модератором
Речь не о доставке, а о кухне. Вам даже сравнения по выходным данным привели, тунца и всего блюда. Вот и отличие.
тут кагбэ моднявость, хайп, или по простому и понятному "те же яйца, только в профиль", но с более понтовым названием.
Не секретарша, а менеджер офиса,
не уборщица, а специалист клининга контролирующий периметр
не капитан очевидность, а аналитик
не служба доставки, а ресторан без помещения.
Еда вне дома это не про отличия и преимущества, это про вкусовщину. Одних прет, другим говно. Так и живут.
А где-то в статье говорится о новизне?
Название сделала студия Лебедева по пакету "экспресс-название"?
Комментарий удален модератором
Комментарий недоступен
Надеюсь в еде не будет волос
Сразу слоган для конкурентов "Еда без волос"
Почему от этого чувака все так тащатся? :) Он блогер какой-то?
Комментарий недоступен
Комментарий удален модератором
Да, погугли, интересный персонаж.
Доставлять будут вело-курьеры?
Будут просто "доставлять" )))
Дроном
"Несколько вариантов поке, свиные рёбра, два вида супа и лимонад" - пиздец меню ))) Савецкая сталоффка от Варламова. С доставкой непосредственно в пищевод.
Комментарий недоступен
Долька бар -2.
А Как Вам #Poke #Ананасы
Но вообще - идея интересная. Кто клиенты? Читатели Варламова, такие горячие фанаты, что даже есть хотят под его именем? Или Варламов ассоциируется с едой? полно ресторанов разных.. на что расчет - на кого?
Пенсии отменяются, а одними датскими ёлками сыт не будешь.
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Почему лимонный сок не назвали поке? Выбрали модное слово, чтобы лошье лучше покупало. Дело в том, что поке - это когда уличная еда с сырой рыбой. Из 4-х поке – 2 совсем не поке. Неприятный подход.
Все в Макдоналдс!
Сложнаа, но интересно. В ресторанах важна подача блюда и эстетический вид. Здесь это будет в контейнерах одноразовых, как я понимаю. Короче, нужно привыкать. Не факт, что зайдет.
Вы считаете что они первые, кто изобрел доставку?
Но ведь зачастую ходишь в ресторан/кафе как раз посидеть — с друзьями встретиться, встречу провести, поработать пару часов или наоборот отдохнуть. Концепция понятна, но не совсем понятно для кого) Или как раз на офисы и ночные доставки рассчитано?
Елена, а на кого по вашему рассчитаны остальные доставки еды?
На людей, которые захотели поесть, но не захотели готовить самостоятельно или идти куда-то. На тех же самых людей рассчитано и заведение Варламова
Открыть кухню и поставить туда людей, которые просто готовили с планшета и отправляли еду курьеру - это в разы дешевле сделать, чем строить с нуля ресторан свой
Плюс такой формат, как у Варламова, позволяет зарабатывать при комиссии сервиса в 32-35%
И просто хорошее начало - вдруг получится можно и что-то более дорогое делать)
На кафе с велосипедами Варламова я бы посмотрел!
Комментарий удален модератором
шаверма уже изобретена, думайте дальше
Пока гость осилит сообразить какое блюдо он хочет из имеющихся продуктов, пройдёт 150 лет. Для этого и поидумали меню.
Комментарий удален модератором
тчно! мы соскучились по статьям о яндексе, сколько моджно о других компаниях писать!!!
Комментарий удален модератором
тук тук
реклама
Комментарий удален модератором
Бисиклеты не зашли?
Ахи поке
Ресторан? Может цех готовой еды? Съекономил на официантах? Один грамм овощей стоит от 1р до 1,5 р нехило так съэкономил, не там еще курица с рыбой
ну если готовить будут элитные политические проститутки, а разносить лично Варламов - то прайс, я считаю, вполне обоснован
"Несколько вариантов поке, свиные рёбра, два вида супа и лимонад" - господи, ну что за бредятина? Почему бы не сделать меню, которое действительно нужно людям? Самый очевидный пример: в Москве у огромного числа жителей проблемы с пищеварением, им прописаны лечебные диеты (стол № 1, 2, 3 и т.д.), но самим питаться по этим диетам сложно и заморочно. Почему бы не запустить едальню, где на каждую диету будет по нескольку блюд? Сложно просчитать количество продуктов и блюд, востребованных по таким диетам ежедневно? Окей, можно сделать подписную систему с доставкой готовой еды по индивидуальному меню.
Если у ресторана нет зала то это не ресторан
кафе без кухни = антикафе
ресторан без зала но с ресторанными ценами = бизнес по-московски
Странно что открылся в Москве, а не в Киеве, или другом Европейском цивилизованном городе, так поддерживал майдан, и так плюется на Россию и ее быдло-обитателей, но открылся все же в Москве, а не в Вильнюсе например, очень странный ход.
Комментарий недоступен
Не путаем критику и плевки. Критика - она от большой любви бывает, особенно конструктивная! Значит, что тебе не безразличны недостатки, и ты указываешь на них и, возможно, предлагаешь решение!
И странно ненавидеть страну, в которой живешь, кмк - нелогично
Кстати - кмк, Москва благоустроеннее и местами удобнее многих цивилизованных европейских городов. Про Киев не скажу - маловато в нем бывал, но Москва норм.
так он не на быдло-обитатаелй работает, с такими-то ценами, а скорее на хозяев. хе, может он просто травануть их всех хочет? на грант от госдепа СБУ??!
Комментарий недоступен
Блюда придумывали - в результате рейдерский штурм.
Кто это? Кузя повзрослел?
VC уже отправил запрос Ивлеву, но тот не ответил на момент публикации?
Комментарий недоступен
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Я когда увидел анонс новости думал прикольное что-то сделали. Посмотрел видео у Варламова с ценами... ну хз.
Если у Вас в Москве это дешего за доставку из места, которое не ресторан, то у нас в С-Пб это дорогова-то, это обычные ресторанные/кафешные ( с помещением, официантом итд) цены
Но удачи все начинаниям, сейчас бы от поке не отказался))
Название - даунское. Так тоже можно?
Блохер открыл restaurant. Гламурняк
А чё не Варламов бог ?))
Варламов иЖЖе еси
Все клиенты из ЖЖ приходить будут :)
и плеваться
У ресторатора зубов не хватает.
Ещё лет 20 и можно перезапускать смак на первом с варламовым.
У рокетбанк уже год как действует «Кухня на районе». Тот же принцип, но тактные анонсировалось. Респект пярщикам.
.
Мда а как тут что то увидеть
Комментарий удален модератором
Интересная фамилия..
Стремительно Илья растёт
Я даже знаю, где можно ̶н̶е̶д̶о̶р̶о̶г̶о̶ заказать дизайн для новой едальни. Две булки и ̶"Д̶ж̶о̶н̶ ̶Ф̶е̶д̶о̶р̶" "Варламов есть" между ними.
Зялт есть
Я думаю после обзорной у Чичваркина у Варламова родилась идея заняться едой...
доширак быстрее заварить 😀