Роспотребнадзор временно закрыл 63 московских ресторана «Суши WOK» и уничтожил почти 500 кг еды Статьи редакции
Регулятор нашёл нарушения санитарного законодательства.
Роспотребнадзор закрыл 63 ресторана сети «Суши WOK» из-за нарушений санитарного законодательства. Об этом говорится на сайте регулятора.
Московское подразделение начало проверку, так как несколько жителей заболели сальмонеллезом после покупки суши и роллов в «Суши WOK». Регулятор проверил 108 ресторанов, 63 из них закрыты на срок от 9 до 12 суток по решению суда, ещё 8 получили штрафы на общую сумму в 85 тысяч рублей.
Роспотребнадзор наложил на компанию 64 штрафа на сумму около 1,5 млн рублей. Кроме того, регулятор уничтожил 496 кг продуктов «Суши WOK»: на них не было маркировочных ярлыков, сопроводительных документов, а у части продукции истек срок годности.
Не осуществляется внутренний контроль качества и безопасности поступающего сырья и готовой продукции. Полуфабрикаты, соусы, овощи в ассортименте не имеют маркировки производителя, с истекшими сроками годности, отсутствуют документы, подтверждающие происхождение, качество, безопасность продукции.
Персонал работает без санитарной одежды, в украшениях, при порционировании блюд не используются перчатки. Не соблюдаются правила товарного соседства и температурный режим при хранении пищевых продуктов, отсутствует маркировка на разделочном инвентаре. В производственных помещениях обнаружены тараканы и мухи. В личных медицинских книжках персонала нет сведений о проведении обязательных прививок против дизентерии Зонне и гепатита А.
Сеть «Суши WOK» работает с 2011 года, в неё входят более 600 ресторанов, около 350 которых развиваются по франшизе. В Москве работают 220 точек.
Суши в Мск - это отдельная грань пздца
Причем тут суши и Мск? Ты еще скажи про продукты из Японии, Китая, Германии, Африки и т.д. Все зависит от условий транспортировки и содержания продуктов в пути.
Скажу. Суши должны быть из свежей рыбы. В Мск свежей рыбе взяться неоткуда, т.к. из щуки или местного речного окуня суши вряд ли получатся
Берете рыбку из Японии, замораживаете ее (полностью), приезжаете в Россию, размораживаете. Готово! Мамонтов до сих в "замороженном состоянии" находят, а вы говорите про пару дней пути.
это уже будет другой продукт по органолептическим свойствам и у меня есть огромные сомнения, что 99 % суши-льниц в Мск замарачивается с подобными схемами по отбору качественной рыбы. Бройлерный лосось не первой свежести в перемороженном состоянии - вот удел большинства заведений
Вопрос про "взяться неоткуда". Рыба с Сибири и дальнего востока с легкостью поставляется в Россию. Тут уже играет роль руководства заведения, либо искусственное разведение либо натуральный продукт.
поэтому Суши в Мск - это отдельная грань пздца, за исключением пары НЕ сетевых мест
да по такой логике везде пздц. Люди из других городов - пздц, помидоры из Саратова пздц, арбузы из Таджикистана - пздц. Не в Москве ведь выращено! Все пздц короче нам.
Нет, томаты из Таджикистана норм. хорошие суши делают из свежей рыбы, а не замороженной. Это нельзя сравнивать