Еда
Лиля Валеева
66

Взгляд изнутри: как консолидация отрасли халяльных продуктов питания может помочь всем игрокам рынка

Эксперты утверждают, что отрасль товаров для мусульман в России растет. Шамсудин Якубов, генеральный директор Нальчикского молочного комбината, основатель премиального молочного бренда «Чабан», сертифицированного халяль, согласен с этим, но убежден, что потенциал для роста еще есть. Что сдерживает развитие отрасли и кто может повлиять на качество развития этого рынка?

В закладки
Шамсудин Якубов

Крупные компании наращивают производство халяльных продуктов, лицензируют производство. Товары появляются на полках супермаркетов, их ассортимент увеличивается. Еще несколько лет назад халяльный рынок товаров ограничивался мясом, которое жители городов могли купить в небольших магазинах для мусульман. Сейчас в ритейле доступны мясо и мясные деликатесы, колбасные изделия, птица, полуфабрикаты, сыр, молочная и кисломочная продукция, яйца, соусы, кондитерские изделия и даже детское питание. На ресторанном рынке появляются не только узкоспециализированные кафе халяль, но и сертифицированные сети фастфуда.

Причинами этого роста стало увеличение числа последователей ислама и все большее доверие к халяль со стороны светской аудитории. Растет экспорт. Но игроки рынка должны понимать: эти драйверы отрасли имеют экстенсивный характер. При определенных совместных усилиях всех участников отрасли, мы можем ускорить этот рост. Для этого нужно решить ряд проблем. Их сейчас три:

- В России нет стандартизации системы менеджмента качества халяль, норм и методов контроля. Отрасли нужен единый орган контроля федерального и международного масштаба с единым реестром организаций.

- Мы до сих пор фиксируем низкую компетентность в области халяль, как у широкого круга мусульман, так и у бизнес сообщества.

- В России очень мало качественных профильных бизнес мероприятий, нужна хотя бы одна большая выставка, в которую войдут и образовательные форматы направленные на продвижение отрасли.

Остановлюсь подробнее на каждом пункте. Центров сертификации халяль в стране несколько десятков. Большая часть из них самостоятельно разрабатывает стандарты проверки, после которой производитель имеет право нанести на свой товар соответствующую маркировку. Конечно, базовые принципы этих стандартов едины - они опираются на канонические правила, но могут быть все же достаточно заметные для потребителя различия. Например, споры о халяльности пищевого красителя «кармин» ведутся как на локальном, так и на международном уровне.

Нет единого реестра, в котором покупатель мог бы получить информацию о сертификации продавца. Это отрицательно сказывается на отрасли.

С 2010 года на государственном уровне говорится о едином национальном стандарте «Халяль». Его создание должно привести систему к единым требованиям сертификации. Доверие к производителям вырастет и у внутреннего потребителя и у зарубежных партнеров.

Документ должен гармонизировать процедуры сертификации в России с требованиями международных стандартов. Это облегчит экспорт российских товаров, ведь Ближний Восток и другие регионы – это перспективные рынки. Сейчас для того, чтобы выйти на них, нам нужно проходить дополнительные процедуры проверок и контроля международных органов сертификации.

Единый национальный стандарт «Халяль» должен был появиться в текущем году, но его принятие перенесено на следующий 2020 год. Считаю, что игрокам рынка нужно содействовать разработке и принятию документа.

Все игроки должны вести просветительскую работу как среди мусульман, так и среди среди светской аудитории. Потребитель должен точно понимать, что соответствующая маркировка на продукте это не маркетинг, а дополнительная гарантия качества.

В России необходимы качественные бизнес-мероприятия, профессиональные выставки продуктов халяль, направленные на развитие рынка, на укрепление позиций халяльных производителей. В развитии масштабности подобных мероприятий и событий также необходимо вовлекать самих игроков рынка - необходимо не только принимать участие, но и проявлять дополнительные активности, развивая форматы, которые будут действительно полезны. Никто лучше нас, игроков рынка, не знает халяльный рынок и потребности производителей халяльных товаров.

Материал опубликован пользователем.
Нажмите кнопку «Написать», чтобы поделиться мнением или рассказать о своём проекте.

Написать
{ "author_name": "Лиля Валеева", "author_type": "self", "tags": [], "comments": 0, "likes": -2, "favorites": 2, "is_advertisement": false, "subsite_label": "food", "id": 80097, "is_wide": false, "is_ugc": true, "date": "Wed, 21 Aug 2019 18:21:56 +0300", "is_special": false }
0
{ "id": 80097, "author_id": 347027, "diff_limit": 1000, "urls": {"diff":"\/comments\/80097\/get","add":"\/comments\/80097\/add","edit":"\/comments\/edit","remove":"\/admin\/comments\/remove","pin":"\/admin\/comments\/pin","get4edit":"\/comments\/get4edit","complain":"\/comments\/complain","load_more":"\/comments\/loading\/80097"}, "attach_limit": 2, "max_comment_text_length": 5000, "subsite_id": 199128, "last_count_and_date": null }
Комментариев нет
Популярные
По порядку
{ "page_type": "article" }

Прямой эфир

[ { "id": 1, "label": "100%×150_Branding_desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox_method": "createAdaptive", "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "ezfl" } } }, { "id": 2, "label": "1200х400", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "ezfn" } } }, { "id": 3, "label": "240х200 _ТГБ_desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fizc" } } }, { "id": 4, "label": "Article Branding", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "cfovx", "p2": "glug" } } }, { "id": 5, "label": "300x500_desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "ezfk" } } }, { "id": 6, "label": "1180х250_Interpool_баннер над комментариями_Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "h", "ps": "bugf", "p2": "ffyh" } } }, { "id": 7, "label": "Article Footer 100%_desktop_mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fjxb" } } }, { "id": 8, "label": "Fullscreen Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fjoh" } } }, { "id": 9, "label": "Fullscreen Mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fjog" } } }, { "id": 10, "disable": true, "label": "Native Partner Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "clmf", "p2": "fmyb" } } }, { "id": 11, "disable": true, "label": "Native Partner Mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "clmf", "p2": "fmyc" } } }, { "id": 12, "label": "Кнопка в шапке", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "bscsh", "p2": "fdhx" } } }, { "id": 13, "label": "DM InPage Video PartnerCode", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "adfox_method": "createAdaptive", "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "h", "ps": "bugf", "p2": "flvn" } } }, { "id": 14, "label": "Yandex context video banner", "provider": "yandex", "yandex": { "block_id": "VI-223676-0", "render_to": "inpage_VI-223676-0-1104503429", "adfox_url": "//ads.adfox.ru/228129/getCode?pp=h&ps=bugf&p2=fpjw&puid1=&puid2=&puid3=&puid4=&puid8=&puid9=&puid10=&puid21=&puid22=&puid31=&puid32=&puid33=&fmt=1&dl={REFERER}&pr=" } }, { "id": 15, "label": "Баннер в ленте на главной", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "byudx", "p2": "ftjf" } } }, { "id": 16, "label": "Кнопка в шапке мобайл", "provider": "adfox", "adaptive": [ "tablet", "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "byzqf", "p2": "ftwx" } } }, { "id": 17, "label": "Stratum Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fzvb" } } }, { "id": 18, "label": "Stratum Mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "tablet", "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fzvc" } } }, { "id": 19, "disable": true, "label": "Тизер на главной", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "cbltd", "p2": "gazs" } } } ] { "page_type": "default" }