Обновляем магазины в ногу с изменчивым рынком

Развитие retail-форматов меняет облик традиционной розницы: размытие границ, смешение функций и предложений — один из вызовов, который открывает ритейлерам большие возможности. При этом магазины сети актуально обновлять в ногу с изменчивым рынком, чтобы оставаться в тренде. И у многих возникает вопрос: «Как это лучше сделать?»

Зачастую, обновление воспринимается только как обновление внешнее: обновление бренда/дизайна, переоснащение, перестановка стеллажей…

Большинство розничных компаний уже на практике пришли к тому, что обновление важно начинать с актуализации формулы retail-формата, к которому относятся магазины

Ведь формат магазинов определяется их функцией (наполнением/сутью) : кто покупатель и какие случаи покупок, местоположение, СVP, позиционирование, гибридная формула, ключевые категории и ряд общих параметров. И не ограничивается группировкой магазинов по площади и ассортименту. Сначала форма/формат, а затем бренд/эстетическая компонента. Cоздание «красивого» магазина, не главная цель, но это также результат продуманного процесса

В идеале обновляется формат и бренд, так как бренд раскрывает покупателям обновленные ценности вашего обновлённого формата

Чтобы ваши магазины предлагали покупателям актуальное времени и запросу рынка ценностное предложение, при обновлении также важно адаптировать релевантные тренды ритейла

Когда мы раскрываем «Актуальность гибридность моделей retail-форматов», то подразумеваем, например, что формула «X-супермаркета» объединяет в себе mix-восприятие покупателей, смешивая актуальные функции и предложения: fresh-store, бистро, food-дискаунтер, alko zoo drogerie -дискаунтер, пункт выдачи заказов

А когда мы транслируем тренд «Местоположение и основные случаи покупок определяют предложение retail-форматов», то формируем и локализируем ассортимент, опираясь на основные случаи покупок с учётом местоположения магазинов, контекста покупок в конкретном месте под окружающую среду. Ведь, обеспечение CVP /ценностного предложения в соответствии с ожиданиями покупателей — гарант эффективности магазинов

Значимо разворачивается тренд «Мультиформатность торговой сети», учитывая актуальность наличия магазинов сети в разных retail-форматах, в соответствии с разными ожиданиями покупателей по случаям покупок и ситуациям потребления в разных локациях.

Громкий тренд «Канал продаж не имеет значения! Омниканальность как стандарт ритейла!» значимо трансформирует ритейл и оказывает влияние на необходимость обновления магазинов. При этом обновляя магазины, актуально учесть ключевые тенденции: автономия покупок, сервисные инновации, многоканальность взаимодействия с покупателями

Когда мы говорим об «Автономии покупок», подразумеваем обеспечение опыта покупок с максимальной самостоятельностью покупателей от точки продаж до точки потребности. Покупателю актуально предоставить самостоятельность при совершении покупок: самому выжать сок, самому выбрать нужный отвес, самому отрезать хлеб или собрать вкусное решение на свой случай и вкус и т. д

А внедрение «сервисных инноваций» в ногу со временем подразумевает применение омниканальных сервисов, ориентированных на удобство, экономию времени и автономность. Сюда же относим наличие уже стандартных опций покупок: нарезать хлеб в хлеборезке, выжать сок в соко-станции, сварить кофе в кофе-станции, перекусить на месте, рассчитаться на кассе самообслуживания и т. д

Необходимость построения и развития «многоканальности взаимодействия», в противном случае — потеря покупателей. Актуальность быстрейшего подключения всех точек взаимодействия с покупателями. Безусловно, мобильный телефон играет ключевую роль гиперконнектора в системе коммуникаций в режиме 24/7/365

Переходя на современную модель one-retail, ритейлер формирует свою омниканальную модель, в которой физические магазины, это ключевая точка контакта и взаимодействия с покупателем при покупке

И, конечно, при обновлении магазинов, важно учитывать и интегрировать в физическое торговое пространство онлайн — точки контакта с покупателями, физические и ц��фровые сервисы, современные технологии продаж и формы обслуживания

Наиболее потенциальными для развития на текущий момент являются «свежие» компактные retail-форматы продуктового ритейла: от точки еды до супермаркета

Ценность современных компактных магазинах, за которой специально приходят покупатели — свежесть/свежее удобство/удобство свежей покупки

Рекомендую проверенный на практике путь обновления магазинов: от идеи до перезапуска и выхода на показатели. Путь, который делится на основные четыре этапа:

При применении рекомендованного пути обновления магазинов, желаемый результат закрепится на долгосрочную перспективу, так как ритейлер одновременно выстраивает устойчивый фундамент retail-формата

Обновляя магазины, актуально понимать общие изменения аналогичных retail-форматов на рынке

Рассмотрим актуальные изменения convenience retail-форматов Mini и Go:

Изучим на примере видео-кейса 7-Eleven современный convenience store

А теперь об актуальных изменениях retail-формата «Магазин у дома»:

И немного об актуальных изменениях супермаркетов:

Подтверждено практикой, что обновление магазинов позволяет увеличить выручку от 32% только за счет:

Сегодня – цель, завтра реальность!

Чтобы ваши retail-форматы были ещё устойчивее, относительно конкурентов, актуально:

Вместе к уверенным подъёмам в ритейле!