Прошу прощения, а из какого вы города? Я занимаюсь барным ремеслом давно.

Давно не стою за стойкой как "линейка" и все методы известны, только в нормальных заведениях такое проходило очень давно, по крайней мере в СПб и МСК.

Да хорошая система автоматизации, камеры и контроль инвенты помогают все это избежать.