Интересно, почему вы решили что "всего этого нет" нет? То что муторно собирать доки на carte Vitale? Это действительно муторно: сначала нужно отправить пачку первоначальных документов, получить бумажную версию "полиса", затем отправить заполненный бланк с фото, снова ждать подтверждения и карты. За пару недель это все точно не провернуть, у меня ушло месяца 3-4.
Вообще студентам без обязательной страховки нельзя, это требование вузов. Как и прожить без работы 1,5 года сложно (лично мне вообще невозможно) – поэтому совмещала учебу с работой.
Но ваше право, конечно, думать что хотите.