Сдать номера на месяц по себестоимости, чтобы спасти бизнес: отель «Чемодановъ» предложил самоизоляцию в центре Москвы Статьи редакции

Совладелец бутик-отеля «Чемодановъ» Алексей Петропольский рассказал vc.ru о том, как пандемия повлияла на гостиничный бизнес.

Четырёхзвёздочный отель «Чемодановъ» открылся в 2018 году перед Чемпионатом мира по футболу, который проходил в России. По словам Петропольского, на отделку, ремонт и запуск было потрачено около 40 млн рублей.

В 2018 году заполняемость отеля составила 99%, а в 2019 году — 85–90%. При этом из 27 номеров в день были свободны один-два номера, которые «Чемодановъ» продавал с улицы прохожим, отключив агрегаторы отелей или ограничивая в сервисах количество доступных номеров.

Работало около 15 человек: три администратора, охрана, повара на кухне для приготовления завтраков посетителям и персонал для сервиса и уборки.

До кризиса бизнес был прибыльный, отмечает Петропольский: при средней стоимости номера от 5000 до 7000 рублей за день выручка составляла от 4,5 млн до 6,5 млн рублей в месяц при расходах от 3 млн до 4,5 млн рублей. В итоге чистая прибыль отеля составляла от 500 тысяч рублей до 1,5 млн рублей.

«За последние две недели мы оказались в совершенно другой реальности, — говорит Петропольский. — Мы просто перезагрузились и поняли, что из-под нас выбили табуретку, лежим на полу. Теперь стоит вопрос, закрываться или продолжать дальше».

Отелю пришлось вдвое сократить штат, но денег всё равно не хватает — как на аренду, так и на зарплаты оставшимся сотрудникам, так как в гостинице за последнее время было оформлено лишь два номера.

Чтобы сохранить бизнес, основатели запустили акцию по сдаче номеров в аренду на месяц, предложив клиентам самоизоляцию в центре Москвы (отель расположен на улице Покровка рядом с Китай-Городом). При этом сохраняется обслуживание: ежедневно меняются ванные и косметические принадлежности, убирается номер, меняется постельное бельё, халаты и полотенца.

Номера сдаются по себестоимости — по 49 500 рублей за месяц (1500 рублей за день), что меньше стоимости аренды обычной квартиры в этом же районе, без уборки и других услуг, отмечает Петропольский.

Гостиница предложила новый формат 24 марта, пока было продано пять номеров.

По словам сооснователя отеля, больше проблем возникает с работниками кухни, которые должны готовить завтраки клиентам — но их не для кого готовить. Переводить кухню на доставку невыгодно из-за низкого спроса и себестоимости блюд, отмечает Петропольский.

Поэтому «Чемодановъ» предложил поварам работать на себя: они самостоятельно занимаются продажей завтраков и кофе и получают все заработанные деньги.

Петропольский отмечает, что партнёры понимают сложность ситуации и идут на уступки. Например, владельцам отеля удалось снизить втрое стоимость аренды площади, но Петропольский не уверен, что отель сможет выплатить хотя бы это.

Сейчас компания ждёт, как изменится ситуация после майских праздников: вернётся ли туризм, запустятся ли авиаперелёты и поезда и смогут ли люди вернуться к обычной жизни с посещением выставок и кинотеатров. «Если этого не произойдёт, нас ждёт великая депрессия», — признаётся Петропольский.

При этом он считает, что «каникулы» затянутся, а реальность после пандемии будет совершенно иной:

#бизнеснакарантине