Лого vc.ru

«Если ты хочешь быть предпринимателем, то лучше всего это делать там, где ты родился»

«Если ты хочешь быть предпринимателем, то лучше всего это делать там, где ты родился»

В издательстве «Манн, Иванов и Фербер» вышла книга Бориса Александрова «Сырок». В ней российский предприниматель и владелец бренда «Б. Ю. Александров» рассказывает о своей насыщенной карьере — автор служил на флоте, отсидел три года за нелегальное предпринимательство и открыл несколько успешных компаний. Обозреватель vc.ru пообщался с Александровым о его карьере, компании и книге.

Поделиться
Борис Александров

Через два месяца Борису Александрову исполнится 69 лет. Предприниматель, начинавший свою карьеру с врачебного кооператива, попробовал себя в производстве алкогольных напитков, кондитерских изделий, продаже медной продукции, в конечном итоге, остановившись на молочных продуктах.

Сейчас Александрову принадлежат бренды «Б.Ю. Александров», «Ростагроэкспорт», «Крепыш, «Вкусный день» и «Ностальгия», под которыми выпускаются глазированные сырки, творог, сметана и другие молочные продукты.

В апреле 2016 года Александров выпустил книгу «Сырок», в которой рассказал о своей предпринимательской карьере. «Мне кажется, если в старости у человека есть силы и возможности делать то, что он хочет, это и есть удавшаяся жизнь. В этой книге я хочу рассказать о правилах, позволяющих человеку быть счастливым», — говорит Александров.

Обозреватель vc.ru побеседовал с Александровым о его карьере, важности высшего образования и об особенностях производства молочной продукции.

Александр Мураховский: Как вы пришли в предпринимательство?

Борис Александров: Я врач по образованию. Закончил Московский медицинский институт в 1970 году. Когда началась перестройка, где-то в 1988 году, разрешили делать врачебные кооперативы и мы с товарищем открыли врачебный кооператив «Надежда». В то время это был второй кооператив во всей Москве. Первым был «ЛиК» — название расшифровывалось как «лечение и консультация».

Мы довольно успешно работали. До тех пор, пока не начался 91-й год. Тогда стало тяжело с деньгами и врачам стали платить мизерные зарплаты. Мы были вынуждены закрыть кооператив и начать заниматься другим делами.

В целом высшее образование как-то помогло в карьере предпринимателя?

Конечно, помогло. В моём бизнесе важно знание химии, физики, биологии. Я до сих пор лучше всех своих сотрудников разбираюсь в твороге, сметане, молоке и в проблемах, которые возникают в производстве.

Мне кажется, что образование, которое давали в советское время, было более высокого качества. И очень жалко, что сейчас люди переходят на другие виды образования. Все признают это. Во всяком случае, с кем бы я не разговаривал. Знания поколения, которое училось в Советском Союзе и по советской программе, были высочайшего качества.

Сейчас довольно популярна теория о том, что высшее образование, в принципе, не нужно и достаточно самообразования или курсов.

Вы знаете, на эту тему есть анекдот. Помните, была министр культуры Екатерина Фурцева?

Нет, не помню, к сожалению.

Сколько вам лет?

Двадцать три.

Вы и не можете помнить тогда. При Фурцевой стоял вопрос, нужно ли артистам профессиональное образование. Она активно высказывалась против этого. И вот актёр Станислав Садальский спросил у неё: «Скажите, пожалуйста, госпожа Фурцева, если вы будете беременны, кому доверите принимать роды? Самоучке или квалифицированному врачу-гинекологу?». На этом вопрос о том, можно ли получить самообразование, закончился. Понимаете?

Да. Понимаю.

Поэтому это все глупости. Чтобы стать профессионалом, нужно профессионально учиться. Как вы себе представляете изучение анатомии заочно? Или самостоятельно?

Если брать случай врача, то, пожалуй, никак. Давайте вернёмся к предпринимательству. Ваш первый крупный бизнес был связан с кондитерскими изделиями?

Да. Сначала были как раз кондитерские изделия. Но они не пошли, потому что было лето и мы не учли сезонность. Летом сладости продаются не очень хорошо. Поэтому мы пошли в молочку. Организовали торговую сеть на юго-западном рынке. Продавали примерно 10 тонн молочной продукции в день. Продукция шла с Тульского молочного комбината.

Но Тульский комбинат не выпускал шоколадное масло, и мы решили попробовать производить его своими силами. А потом, когда получилось, то же самое сделали с творожной массой.

В одном из интервью, если не ошибаюсь, в «Бизнес-секретах», вы рассказывали, что пришли в молочную продукцию случайно. Это так?

Да, когда у нас не получилось с кондитерскими изделиями, мы стали продавать кукурузные палочки. Однажды заболел человек, который поставлял нам кукурузные палочки, и мы поехали на склады, которые находились на Таганском мясном комбинате. Мы приехали, попали в обеденный перерыв. И смотрим, что в магазинчик, прямо в стене этого Таганского комбината, стоит очередь.

А тогда был, по-моему, 1994 год. Очередей уже не было. Мы с будущей директрисой нашего московского завода решили посмотреть, что это такое. Смотрим, а там, оказывается, продают сметану и творог. Но на рубль дешевле, чем в обычных магазинах.

Мы спросили, почему. Они нам сказали, что покупают продукцию в местных деревнях и перепродают. А там ясное дело, все дешевле. И, соответственно, привозят в Москву и для рабочих продают. Мы подумали, чем мы хуже? И занялись тем же. Затем мы увеличили охват и стали продавать глазированные сырки. Они стали нашим третьим продуктом.

В Прибалтике в это время стояло шесть линий глазированных сырков. В Белоруссии — девять. Возникли какие-то проблемы, из-за которых и Прибалтика, и Белоруссия перестали ввозить сырки в Россию. В рынке образовалась громадная яма — пятнадцать линий. А каждая линия выпускает где-то по 80 тысяч сырков в день. То есть образовалась яма в миллион сырков каждый день, и мы эту яму быстренько наполнили. Скупили все линии Прибалтики и заказали у них еще линии.

А как делаются сырки?

Мы все стараемся делать сами. Сейчас у нас есть колхоз, в нём мы получаем молоко. Колхоз находится в 15 минутах езды от нашего предприятия. Свежее молоко прямо через 15 минут появляется на нашем заводе и где-то через 5 часов уже превращается в творог. Тут же этот творог идет в сырки. Если это обычные сырки, то мы еще делаем глазурь. У нас есть завод в Калининграде. А если это премиум-сырки, то они покрываются не глазурью, а шоколадом. Мы выбрали самых лучших, на наш взгляд, производителей шоколада — бельгийцев.

С расположением молочных ферм специально так подгадали?

Да. Вы кто по образованию?

Экономист.

Вам придётся с нуля объяснить. Микробы, которые превращают молоко в творог, или в сметану, называются молочно-кислыми бактериями. Они едят молочный сахар, который содержится в молоке. Этот молочный сахар преобразует молочную кислоту, а она денатурирует белки, которые есть в молоке, и тем самым получается или творог, или сметана. В зависимости от того, какие микробы мы используем.

Но микробы очень чувствительны к питанию. Если вы будете поставлять молоко с разных колхозов, то, соответственно, микробы должны приспособиться к разному молоку. Потому что разных коров кормят по-разному. В одном месте это зеленая трава, во втором месте — комбикорм.

Оно примерно одинаковое, но есть и отличия. Я даже не знаю, какой пример привести, чтобы можно было легко понять. Давайте так, я врач и поэтому приведу врачебный пример.

Да, конечно.

Скажите, пожалуйста, меняется ли цвет вашей мочи в зависимости от того, что вы едите?

Меняется.

Вот, вот вам ответ. Так же и микробы. Они хорошо чувствуют, чем кормили коров. Мы всегда кормим коров именно специальным кормом для этих микробов, поэтому у нас все сквашивается очень быстро. И, соответственно, получается творог стабильно хорошего качества.

Вот я просто объяснил, зачем нам свои колхозы и зачем нам определенные поставщики того же шоколада. Кстати, даже сахар бывает разный. Одно дело, когда сахар получают из Кубы, допустим, желтый тростниковый сахар. Другое дело, когда это получается сахар, сделанный из сахарной свеклы. Даже сахар мы подбираем у постоянных поставщиков.

Все это приводит к тому, что ваши сырки сильно дороже, чем остальные на рынке.

Не все. Только сырки премиум-класса, которые покрываются шоколадом вместо глазури. Они действительно дороже, потому что цена глазури примерно 100 рублей за килограмм, а шоколада — 500-600 рублей.

Вы объясняете покупателям, почему цена настолько высокая?

Мы им рассказываем, что это настоящий шоколад. Я вообще не знаю, как каждому покупателю объяснить, чем отличается шоколад от глазури. Вот вы, например, знаете, чем отличается шоколад от глазури?

Примерно. Но лучше, чтобы вы рассказали.

Примерно или не знаете?

Тогда не знаю.

Вот вы молодец, честный человек. Смотрите. Я приведу пример по аналогии с подсолнечным маслом, потому что не все понимают процесс изготовления шоколада. Значит, смотрите, есть какао-бобы. Видели, как они растут?

Да, видел.

Они в разных странах имеют разное качество. Самое высокое качество в Гане. Для выращивания какао-бобов нужны страны с жарким и достаточно дождливым климатом. В Гане выпускают только 20% общего количество шоколада. Второе по качеству и первое по размеру рынка место – это Кот-д'Ивуар. Они держат, если я не ошибаюсь, больше 60% рынка.

Для того, чтобы вырастить эти какао-бобы, нужно идти в джунгли. Там очищают тропические леса и высаживают какао-деревья. Потом какао-бобы собирают и выжимают, по аналогии с подсолнечным маслом. Из этой выжимки делают шоколад.

А глазурь?

Её делают из остатков какао-бобов. Остатки сушат, перетирают и получают какао-порошок. В этот какао-порошок уже добавляют разные масла. Можно сливочное добавить, можно другое. Те сырки, которые мы покрываем глазурью стоит, как и все остальные.

В интервью 2015 года вы сказали, что вашей компании принадлежит 80% рынка сырков. Показатели по-прежнему такие?

Да, это касается сырков премиум-класса.

А не премиум-класса?

А там мы держим примерно 60% рынка.

Этот показатель увеличивается или стоит на месте?

Да. Показатели сейчас увеличиваются из-за санкций. Мы рады заполнить то место, которое раньше держали сырки из Латвии и Литвы.

А санкции как-то отразились на закупке ингредиентов из других стран?

Из иностранных ингредиентов у нас только бельгийский шоколад. А на него санкции не распространяются.

Сейчас практически все компании так или иначе идут в интернет. В «Б.Ю. Александров» та же ситуация?

Если честно, я очень темный в этом вопросе. За меня здесь думают секретари и помощники. Я, к сожалению, не владею интернетом в достаточной степени. Вы, наверное, помните, что мне уже 70 лет скоро.

Да.

Поэтому пользоваться интернет-технологиями мне достаточно тяжело. Я умею включать и выключать компьютер. Погуглить что-то. Например, песни Лепса найти. Нравятся они мне. Что касается присутствия в интернете, у нас работают 8 человек, которые закончили технические институты с красными дипломами.

Вы обращаете внимание на дипломы при найме сотрудников?

Да, нынешний глава совета директоров, Антон Изайчик, закончил институт управления. И когда мы стали достаточно большой компанией, он пришел в тот институт и спросил знакомых профессоров, нет ли у них талантливых ребят, которых можно было взять на производство. Нам дали, если не ошибаюсь, пять или шесть человек. Они до сих пор у нас, за исключением двух, которые ушли по семейным обстоятельствам. Все остальные занимают управленческие должности.

Но теперь иностранные фирмы стали отбирать из института лучших специалистов. Предлагают студентам работу еще на первых курсах. Стажером или практикантом. И те соглашаются. Ну и получается, что наше государство обучает людей, а они потом работают заграницей. Я считаю, что это ужасная ошибка нашего государства. Если люди учатся за счет государства, они должны работать с этим государством, хотя бы какое-то время. Например, как в Китае. Знаете, почему он так развился за последнее время?

Почему?

В Китае каждый год правительство посылало учиться за границу 300 тысяч студентов. Когда их посылали за границу, государство оплачивало обучение, а родственников держали заложниками. И если студент не возвращался, то родственников сажали в тюрьму. Поэтому студенты учились в лучших вузах за рубежом, а затем возвращались на родину.

Вы думаете, в России тоже стоит применить такую политику?

Я бы применил. Раз ты учишься на государственные деньги, ты должен отдать их государству. Если учишься на свои деньги — это твои проблемы. Можешь работать, где хочешь. А если тебя государство выучило, почему оно должно тратить деньги на развитие экономики в других странах?

В одном из интервью вы говорили, что нанимаете людей «с железными задницами». Можете рассказать, что это значит?

Знаете такого артиста Ширвиндта?

Да, знаю.

Да. Вот. А книгу его воспоминаний читали?

Нет, не читал.

Там есть такая мысль. Ширвиндт говорит: «Я не устаю повторять своим студентам, что 4 года вам даны не только для того, чтобы вы развили актерские навыки, но и для того, чтобы определить, какое амплуа вам подходит». Вот так и бизнесмен. Он должен четко знать, что он может, что он не может.

Я, например, могу решать задачи. Я достаточно контактный, могу находить точки соприкосновения с людьми. Но не могу каждый день сидеть и делать одну и ту же работу. Даже очень важную. У меня другой характер. Поэтому на то место, где, например, нужно каждый день сидеть и следить за качеством продукции, я должен нанять другого человека.

То есть вы ищете усидчивых людей для определенных позиций?

Да, конечно.

А вы все еще придерживайтесь мысли о том, что молодое поколение хочет работать только в государственных органах?

Я говорил об этом лет пять назад. Сейчас уже не знаю. Единственно, что знаю: если ты хочешь быть предпринимателем, то лучше всего это делать там, где ты родился. Потому что ты четко понимаешь законы развития, условия существования в этой стране.

Ты, как предприниматель, можешь все эти вопросы решить и приспособиться к любым проблемам. Я за последнее время прочел примерно 40 книг о тех российских предпринимателях, которые были великими в царской России и затем уехали работать за границу. Никто из них не достиг того же уровня, как раньше, на родине. Кроме одного-двух человек. Первый — это Сикорский. Знаете, кто такой Сикорский?

Да. Авиаконструктор.

Да, вот такие люди — ученые и, в то же время, имеющие предпринимательский дар, будут там востребованы. А если это чистый предприниматель, то, поверьте, шансы на успех очень маленькие.

Нас за границей любят, когда мы приезжаем с деньгами. Это молодежь должна понимать. Можно, конечно, поехать туда работать. Везде можно работать. И здесь, и там. Но если ты творческий человек, если ты хочешь быть предпринимателем, решать какие-то задачи, стать богатым человеком, это лучше всего делать дома.

А среди современных предпринимателей есть те, которые вам импонируют?

Да, мне очень нравится Андрей Коркунов. Жалко, что он не написал книгу. Талантливый человек, занявший рынок. Мне до недавнего времени был симпатичен Тиньков и я читал все его книжки. Но затем он перешёл в банковский бизнес. А я все эти кредиты, которые выдаются под гигантские проценты, не люблю. Потом половина населения страны не знает, как из этой жопы вылезти.

Я люблю благородные бизнесы, когда людям хорошо делают. Вот пельмени он выпускал хорошие «Дарья». Пиво «Тинькофф» не такое как все выпускал. Это мне нравилось. А вот все остальное не очень.

Вы сейчас затронули тематику книг. Книгу «Сырок», которая недавно вышла, вы планировали написать еще давно?

Да, мне хотелось донести все мои знания до предпринимателей. Потому что предприниматели — это люди, которые поднимают экономику страны. А экономика страны — это могущество страны. Многое зависит от людей, которые занимаются предпринимательством и развивают новые виды.

Например, США вкладывают гигантские деньги в здравоохранение. Все методики, которые применяют сейчас в здравоохранении — американские. А это гигантские деньги. На мой взгляд, без класса предпринимателей наша страна не выживет.

У наших людей еще с советских времён плохое отношение к предпринимателям. Моё интервью в «Бизнес-секретах» какие только комментарии не получило. «Он ворюга», «открыл бизнес на воровской общак» и так далее.

Ты с открытой душой приходишь, рассказываешь людям, молодым предпринимателям, как им выжить. Как им достойней открыть свое дело. А тебе плюют в душу. Поэтому книгу я хотел написать давно, но знаю, что книга соберёт как положительные, так и отрицательные отзывы. Наверное, поэтому медлил.

Надеюсь, кому-то она поможет. Я сознательно иду на это, потому что здесь живут мои дети. Надеюсь, будут жить мои внуки. Я хочу, чтобы они жили достойно и хорошо. Я уже старый человек. Мне 70 лет. Можно сказать, я уже жизнь заканчиваю. Хочется, конечно, еще пожить немножко. Потому что много дел. Но в основном я это делаю для детей и внуков.

Отрицательные отзывы — это проблема интернета. Среди комментариев я видел немало мнений о том, что это лучшее интервью за всю историю «Бизнес-секретов».

Нет. Я не спорю. Я говорю, что читал и положительные, и отрицательные. Положительным я благодарен. Но всё равно — я хочу помочь людям, а мне говорят нелепые гадости. У вас есть какие-то недостатки?

Определенно, есть.

Конечно. Как и у всякого человека. Вот вы пишете это интервью, хотите, чтобы его прочитали, хотите, чтобы оно было интересным и кому-то помогло. А вам пишут в ответ: «Вот бездельник. Зарабатывает деньги за то, что треплется языком». Вам это будет приятно?

Скорее всего, я просто пропущу это мимо ушей.

Ну, потому что, наверное, вы уже опытный в этом плане человек. Вас не раз кусали. Мне, несмотря на мои 70 лет, было очень неприятно. Не привык к такому. Несмотря на это надеюсь, что моя книга поможет предпринимателям. Я собирал опыт на неё практически с 1988 года. Почти тридцать лет. Поэтому буду рад, если она кому-то пригодится.

Статьи по теме
От домашней мастерской до мировых рекордов — биография авиаконструктора Игоря Сикорского02 июня 2016, 18:03
Популярные статьи
Показать еще
Комментарии отсортированы
как обычно по времени по популярности

Это математика, а не ЧСВ

Интересный мужик, но вот эта тяга людей, выросших в СССР, к принуждению непонятна. Почему бы не замотивировать молодых ученых финансовыми условиями. Военным, например, дают бесплатную ипотеку, пенсию с 40-50 лет, зп выше средней по рынку, плюс всякие ведомственные больницы/дома отдыха и тп. А какой-нибудь аспирант в лучшем случае может претендовать на среднюю зарплату, разумеется у не будет мотивации работать на государство. Если начать заставлять, то в науку пойдет абы кто, талантливые выпускники предпочтут программирование, в котором со старта можно получать в 1.5-2 раза больше даже в РФ или какие-нибудь другие смежные области.

Согласен с "тягой". Читаю и думаю, - как будто мой пахан говорит. Видимо особенности поколения.

Ну мысль о том, что если ты проучился за госсчет, то и поработать должен в России - она очевидна и никаким принуждением тут не пахнет.

Что вы понимаете под принуждением?

1

Это когда с тебя что-то требуют просто так под угрозой применения санкции гос.аппарата.

0

Я то да, а вот сейчас уже мало кто за госсчет учится. А дети просто сто пудов не будут учиться бесплатно. И цена/качество относительно забугорных не в нашу пользу, так что видимо заграницей. Пример - все дети чиновников и звёзд, некоторые даже по-русски не говорят.

В 2015 году количество бюджетных мест превысило количество абитуриенов. Что вы там несете про "мало кто за госсчет учится"???

0

Везде все учатся, и ничего, никто никого не заставляет работать в стране, где это происходило. Если не было контракта, где это случай оговаривался отдельно.

Везде бесплатно учатся? Америка входит в "везде"?

0

Про бесплатно я ничего не говорил. В России тоже учатся за деньги.

0

За госсчёт или за налоги которые платили твои родители да и ты сам будешь, когда начнёшь зарабатывать? )

0

Так в этом и проблема - что человек учится за наши налоги, а потом уезжает работать (и платить налоги) в другую страну. О том жеж и речь.

0

Не вижу проблемы. Если у человека есть такая возможность, пусть едет, независимо от того, как он получил образование.

0

Ну нет, они здоровские, на домашние похожи. Да и шоколад сверху толстым слоем лежит, можно сначала его обгрызть, а потом и сам сырок заточить

То, что вы называете "шоколадом" на этих "сырках" - это "хрючело", если по-русски.

Вы когда-нибудь пробовали питаться нормально, в частности, настоящий шоколад, швейцарский, например?

Или, к примеру, расскажите белым гейропейским людям что такое "сырок",

С вас в голосину проиграют, даже спрашивать "как вы это жрёте вообще" не станут. Как-то так...

Друг, охлади. Что мне до других - мне вкусно)

Сырки хоть и не дотягивают до немецких например, но среди русских лучшие, а так же самые дорогие.

0

"Сырки", как и другие классы субпродуктов, - это не то, что бы даже еда или лакомство. Это "съедобное". На этом всё.

К сожалению, в РФ исповедуют восточную философию во многом.

Если поесть - то "лишь бы наполнить желудок".

Если успешное предпринимательство - то можно и говно продавать.

Вот Дымов вроде бы тоже красиво делает. Но это неконкурентноспособно относительно Бельгии и Германии той же.

0

В Германии нет сырков в шоколаде. Только в русских магазинах и на русских полках

0

Ну в Бельгии в городе Лир в 2010м году я конкретно что-то такое на сырки похожее ел. Теперь нет? Ну и ладно. У нас на самом деле они тоже доживают свои дни. Расцвет в РФ кончился с уходом с прилавков "рыжего Апа"

0

Более того "сырков нигде нет кроме как в России" слышал от какого-то крутого маркетолога в записи) вот он неправ тоже получается.

0

Опечатка у вас) Хрючево!
yandex.ru/images/touch/search?text=хрючево&p=0&source=wiz

Жратва у нас и правда говно. Сосисок, сыров заводского производства по адекватной цене у нас просто нет. Все домашнее беру.
Пива тоже нет, хорошо пока не запретили бельгийское привозить, а ведь могут!

0

Как это нет хорошего пива?

0

Простите! Кольское. Оно огонь. Город Кола под Мурманском. Там умеют варить пиво. В Питере и под Москвой - НЕ УМЕЮТ

Но то что в кегах привозят в разливухи не то, как если его например в Кировске купить.

0

Дабы не флеймить тут, могу пообщаться на это тему в ЛС :)

0

К сожалению, в фб аккаунта нет -(

0

Ого, это вы сильно. В кабаках полно нормального пива, главное, чтобы было непастеризовано и с естественной газацией. Стоит такое удовольствие недёшево, правда.

0

Ну да, в кабаках много бельгийского пива, слава богу! Жаль что Кольское не наливают.
Пробовал попить нашего "крафтового", не допил. Кислятина. Это "наше" было в Барслона и называлось "киршнер что-то там". Фу! Пришлось там же брать ойстерс стаут и поправлять ситуацию. Не бельгийское, но и не ссаки уже. Больше не рискую.

0

Хотел бы я посмотреть на непастеризованное пиво :) К тому же, с неестественной газацией :)
Технологии хорошего и плохого пива не отличаются, поверьте.

0

Промышленное пиво же как минералку газируют, не? :)

0

нет, это дорого)

0

"При промышленном производстве пиво карбонизируют на завершающем этапе производства. В домашних условиях этот процесс проводят на этапе розлива пива для дозревания. При этом принудительную карбонизацию применяют на крупных пивоварнях для того чтобы получить партию с однородными вкусовыми качествами. Технология проста, и многим знакома по советским сифонам. Через емкости с пивом пропускают под давлением углекислый газ."

Если честно, судил именно с точки зрения домашнего пивоварения. И карбонизация даже в кегах идёт от сбраживания сахаров.
Каюсь, был не прав.
Насчёт пастеризации, после того, как пиво сварят, оно больше не контактирует с воздухом. Тогда пиво и считается пастеризованным. Если потом будет контакт с воздухом, то получится шмурдюк :)

0

Так в том-то и дело, что в промышленном пиве пастеризация происходит перед тем, как в бутылку залить (или уже там, я не в курсе), чтобы грохнуть остатки дрожжей и гарантированно остановить брожение. Ну и попутно изменяется органолептика, о чём я и писал.

0

В итоге Вы оказались правы, некоторое пиво действительно пастеризуют вторично, уже после фильтрации.
Ох уж эти санитарные нормы :)

0

Пастеризуют и газируют не некоторое, а весь масмаркет в бутылках и разливное :)

0

И что не так с непастеризованным пивом? :) Это как помидор - пастеризованный и свежий :)

0

С чем сравниваете?

0

Книга однозначно шедевр! Очень жаль, что у нас в стране так мало предпринимателей, и еще меньше тех, кто готов поделиться своей историей успеха.

Мало? Вы с какими странами сравниваете?

0

Книга, к сожалению, очень плохая. Попытка хорошая, но книга не выдерживает никакой критики. Набор фактов, анекдотов и историй "из жизни", которые гострайтер в меру своего скромного таланта оформил в книгу.

А с чем Вы сравниваете? Я бы тоже почитал. Лично мне она очень понравилась, причем именно за счет "историй "из жизни".

То-то я смотрю в Москве одни граждане Армении, Дагестана и Израильстана ларьки да бутики держат... Они читали эту статью? :)

Интервью хорошее, но держать родственников в заложниках-антиконституционно и вообще дикость)))

>>Свежее молоко прямо через 15 минут появляется на нашем заводе и где-то через 5 часов уже превращается в творог. Тут же этот творог идет в сырки

Господа технологи-пищевики, это можно жрать, норм?

А то в РФ ещё трёхмесячный "пармезан" продают, народу похрюкать, омномномном

Збс, успешное предпринимательство

Вас смущает время выдержки?
На творог на "спонтанном брожении" за ночь готовится. По личному опыту, сбраживал сметаной.
А, думаю, существуют более шустрые колонии дрожжей, которым вполне хватает 5 часов при оптимальном температурном режиме.

Речь идёт о пяти минутах, вы же читали статью? И что, каков творожок пятиминутный, по-вашему?

Я не нашёл про 5 минут :( Поможете?
Могу сразу сказать, что я не уверен, что за 5 минут получится что-то.

0

Вы жжёте, конечно, любезнейший (вспоминается про бревно в глазу)

Вы вот ответили на мой комментарий, вы его читали, по-честному?

Вот отсылка, цитата:

>>

Свежее молоко прямо через 15 минут появляется на нашем заводе и где-то через 5 часов уже превращается в творог. Тут же этот творог идет в сырки

Берёте это хоть целиком и выполняете поиск.

Ни комментариев, ни статьи не читаете.

Збс, РФ, 21 век, наши дни.

А ты о чем говоришь? 15 минут везут, а готовят 5 часов. Где ты 5-минутный творог увидел?

"Свежее молоко прямо через 15 минут появляется на нашем заводе и где-то через 5 часов уже превращается в творог".

Вот цитата из статьи. В глаза долбишься, а людей оскорбляешь?

Если Вы хотели меня обидеть, то это получилось.

0

Интересно было бы почитать за что все же его посадили. Интересные особенности у наших журналистов наблюдаются. Пишут либо только положительно, либо только отрицательно, а бесстрастного обзора бизнеса сейчас практически нет.

0

Так кому нужна усредненная правда?

Всегда есть 2 стороны. Когда пытаешься при споре выделить долю истины 1-го собеседника и долю истины 2-го - получаешь от обоих.

Проверено по жизни.

0

Сырки популярные, да, но только по причине того, что большинство других продуктов в наших магазинах полное говно.

Очень крутые сырки. Особенно "Картошка". Интересная статья.

Впечатления от интервью, ассоциации
1. One man show (один мужик показал) (с) "англ для инженеров)
2. И еще конечно "Солодов, за качество отвечаю" и продолжение.
3. Формат "-ов, путь к успеху", на русском языке как-то разваливается, даже в формате интервью, а жаль.

Я что-то такое и предполагал, просто глядя на дизайн упаковки молочных продуктов - как бы в золоте, вензелях и всяком таком, как будто это как минимум Вдова Клико из пушкинских времен с найденной дайверами-археологами барки ... и по цене уверенно выше соседей. Пару раз покупал (не себе), говорят - больше не покупай (тут не знаю почему).

Как говорится, хорошо добиться относительного успеха и дожить до 70 лет (многократно озвученных в интервью, так что поневоле ждешь рекламу центра ЗОЖ или витаминов каких) ... но давайте все же надеяться, что этого можно достичь без такого непомерно тяжелого ЧСВ, заставляющего и с репортером общаться как Зевсу с Олимпа (возм., с девушкой-журналистом прошло бы легче, игривее), и употреблять обороты вроде "отбери мне ребят получше" или "никто лучше меня" ... все-таки это как-то выходит за нормы приличия.

Может быть, так принято, по-другому нельзя строить свою компанию в России?
Вот, в публикации "Иваныч" как раз такой стиль общения, и никакой другой неприемлем
echo.msk.ru/blog/yunis/1790210-echo/

Не знаю как вы, а я встречал людей поборзее к 70 годам, при этом они были никем и ЧСВ обосновывается только возрастом. Человеку в возрасте надо давать скидку. Ещё не знаю как сам себя буду в 70 вести, дай Бог буду со светлой головой. Так или иначе нужны стальные яйца, чтоб в 90е будучи в бизнесе не быть расстреляным, а в 70 вести дела.

Угу, только неясно зачем столько агрессии в тексте интервью.
Именно у человека кое-чего добившегося, и именно в производстве полезных продуктов питания.

0

люди при получении в распоряжение больших активов, власти и больших денег, очень часто меняются. У него есть перекос, но поверьте, он не критичен ) Судить его можно в полной мере тогда, когда вы в месяц начнете зарабатывать хотя бы 500-600 тыс. и при этом ваше Чсв останется таким, каким оно было на старте. ;)

Это да. Я тут в магазине, поинтересовался что почем. Так вот его сырки стоят 37-40, а ближайшие Русские конкуренты около 20. Про море сырков за 10-13 молчу.

Они умеют продавать, черт подери. Про чсв правда. Человек виден при избытке денег отлично, спору нет.

я сам беру периодически "суфле" ) Опять же, мы не знаем что у конкурентов внутри ) Недавно была документалка о том, что в творог часто пихают химию вместо молока и он горит как керосиновая лампа. На камеру взяли и подожгли. Если у них натуральный творог, то цена еще +/- нормальная. Я лучше переплачу, чем буду травить свой организм )

Тот творог, который горел, по словам производителя, предназаначался не для продажи и употребления в пищу потребителям, а для производства молочных сырков.

0

Как будто это избавило конечную продукцию от той химии, которая была в полуфабрикате во время горения ;)

0

Да понятное дело, я о смешной отмазке и вообще классе продукции "глаз. сырок".

0

Я Вас понял, до некоторых из прежних знакомых - и правда - можно достучаться (т.е. быть услышанным, а не проигнорированным), только прокачавшись до их уровня - т.е. приехав к ним в гости на пресловутом Land Cruiser (выкупленном).

Да, люди бывают разные. И производственники да, обожают подчеркивать какие они прямо вот производственники, а не эти вот перекупщики - понт еще с советских времен идет.

Просто странно это было все увидеть на VC.

0

Опыт управления одним бизнесом вполне может быть применим в другом. В управлении есть общие правила и алгоритмы, которые обрастают нюансами в зависимости от области применения.

Здесь дядька - управленец, который сформировал некий взгляд на вещи в силу своего опыта управления. Некоторым стартаперам полезно почитать и вникнуть в суть т.к. у многих явный перекос восприятия, который часто заканчивается банкротством т.к. стартаперы точно так подчеркивают, что они новаторы, а все остальные лохи. При этом, в 80% случаев, если не больше, не в состоянии построить нормальную бизнес модель, которая вывела бы их детище из режима "жечь деньги" в режим "зарабатывать деньги". Видел много таких историй, но имена называть не стану ))

Для тех же, кто просто интересуется индустрией, это элементарно интереснее, чем читать про 100500 стартап "нового поколения" с шаблонной идеей )

0

Константин, поясните про бизнес-модель, в рамках этого интервью?
Я понимаю что Вы хотите сказать, но к этому материалу отнести Ваше мнение никак не могу ...

Этот материал учит тому, что продать амбициозному дедушке с деньгами хоть лэндинг под акцию, хоть (извините VC), платный PR, хоть что угодно - это очень непростая задача, в ходе которой сначала придется долго выслушивать какие все молодые придурки и т.д. и т.п. - причем еще придя по хорошей рекомендации, как минимум. Короче, этот материал учит с такими клиентами не работать - слишком много самобытности и нежелания слушать собеседника, быть для собеседника интересным.

... В материале - доступные данные - был некий мужчина, который что-то предпринимал, не всегда удачно, но не сдавался. Что очень важно - не сдаваться и двигаться дальше. Но об этом все пишут.

Вот увидел что народ прямо вот давится за творогом. Понял что есть ниша. Взял деньги (?), стал делать творог, потом с запретом на прибалтийские сырки, выкупил линии и стал делать свои сырки.

(?) - как, на какие деньги - неизвестно совсем. Как отбивается все это, тоже неясно - сравнивая с животноводством или молочкой покрупнее, например Пискаревским заводом (лидером по Питеру, насколько я вижу).

Именно нюансов _управления_ в интервью я не увидел. Возможно, книга лучше, но читать ее (а ведь это была цель?) после этого интервью не хочется совсем.

0

>И производственники да, обожают подчеркивать какие они прямо вот производственники, а не эти вот перекупщики

И правильно делают.

0

Почему?
Это из серии "Да что такое плотник супротив столяра?"
Производство, как таковое, это торговля с обременениями:
+ основные фонды
+ более дорогой персонал на зарплате (а не на проценте)
+ складские запасы сырья и материалов
=== Зато норма прибыли выше, чем в торговле
но и риски гораздо выше - как у тех прибалтов, которым пришлось продавать линии (за бесценок), когда отключили спрос ...

0

Как раз на днях закончил читать его книгу. Сама по себе книга интересная не в бизнес-плане, а с точки зрения биографии. Жизнь у мужика довольно интересная и в книге это описано, побывал на всех сторонах и моряком и врачём и предпринимателем.

Выписал для себя цитаты из книги, которые лично мне понравились:
1) Каждый день следите за цифрами бизнеса.
2) Слушайте своих клиентов. Полезно самому стоять за кассой.
3) Мотивация у людей возникает, когда они трудятся не за зарплату, а за % от реализованной продукции.
4) Стройте кредитную историю, когда деньги не нужны.
5) Поздравляйте всех знакомых и руководителей. Поддерживайте networking.
6) Цитата про деньги. "Деньги не самоцель, а инструмент решения других задач. Человек за свою жизнь должен заработать столько, чтобы иметь возможность в пожилом возрасте жить достойно."
7) Опять же цитата про деньги. "В иудаизме считается, что бедным быть плохо. Если собрать все страдания мира на одной чаше весов, а бедность на другой, то бедность перевесит."
8) Про здоровье. "Здоровый человек может мечтать о чем угодно, а больной только об одном - здоровье".

Ну так-то банальности ведь, нет? ...
Книга, по Вашему, написана автором, или скорее надиктована и потом кем-то литературно обработана?

уху, тоже прочитал список и удивился как такие банальности могут зацепить вообще ..

0

наверное лучшее интервью месяца из тех, что я видел) грамотный мужик. надо будет почитать его книгу.

отдельно хочу отметить шутку про образование. Среди моих товарищей тоже есть люди, которые вроде бы знают много, но при этом не профессионалы в чем то конкретном. На мой взгляд, если не профессионалы всегда будут проигрывать тем, у кого более глубокое понимание предмета.

Будут проигрывать _в чем_ и _где_?

Рассуждения про советское образование слишком общи (и все за и против давно известны). Тем более, что образование это не советское, а вовсе даже классическое немецкое - т.е. образование по правилам XIX века в веке XX.

Неплохая зарисовка на эту тему была про возможность научиться управлять вертолетом - и советский против американского подхода.
В первом случае изучается конструкция, мелкие ремонты, и прочее, во втором - просто курсы вождения, как для авто.

0

В любом деле есть подводные камни. Серийный предприниматель, зачастую, будет эффективнее стартапера, профессиональный трейдер будет эффективнее любителя и т.д. Глубокое знание предмета - конкурентное преимущество. Если вы к этому не пришли, то видимо участвуете в процессах не на том уровне ))

0

Извините, не понимаю Вас. Каждое отдельное предложение в пред. посте имеет смысл, а вместе (в отношении к материалу) - неясно что именно Вы хотели сказать. Спасибо за уделенное время.

0

Дорогостоящие кредиты выдавать - это фу, а сырки продавать втридорога - это благородно и здорово!

ОК, высокая цена сырков обуславливается дорогими продуктами. Тогда надо вспомнить, что высокая цена кредитов обуславливается высокими рисками, дерьмовой работой судов и судебных приставов, а также "дорогими" деньгами.

Когда про Бориса Александрова пишут гадости, ему обидно, и он считает это несправедливым, а общаться с журналистом издевательски-снисходительно - это нормально и справедливо.

В общем, лицемерие и двойные стандарты на лицо. Как верно подметили выше, у поколений есть свои яркие черты. У поколения совков - это видение мира в черно-белых тонах вкупе с маниакальной верой в то, что их мнение единственно верное, а все вокруг идиоты (если только не военные/технари/заводчане).

Я только еще раз отметил для себя, что жизненный успех и развитая эмпатия - не очень совместимы.
Вот мужчина построил бизнес, написал книгу, дал интервью, и абсолютно доволен жизнью.
А мы тут за чувства журналиста переживаем.
А у журналиста может годовой абоненемент на молочные продукты образовался и он тоже абсолютно счастлив :)

0

Может книга и грамотная, но если вы родились в жопе... ну, то есть, на постсоветском пространстве, то сначала надо уехать туда, где работает закон, где работают демократические процедуры, включая выборы. А там уже можно заниматься хоть бизнесом, хоть чем.

>>Раз ты учишься на государственные деньги, ты должен отдать их государству.

Вот это поворот. А ничего, что 84% госбюджета – налоги?

И расходы на образование всего ~4% от общего % расходов

простите, а студент какие налоги платит или платил в детстве?
кроме того, при оплате родителями за обучение детей - в налоговую базу сумма затрат на образование не включается или возмещается, при предоставление платежных документов

Свежее пальмовое масло прямо через 15 минут появляется на нашем заводе и где-то через 5 секунд уже превращается в растительный жир. Тут же этот "творожный продукт" идет в сырки. Если это обычные сырки, то мы еще добавляем заменитель масла какао лауринового типа и крахмал.

Несколько раз брала обезжиренный творог Вкусный день (до этого, кажется, назывался Летний день, тоже дискредитировавный себя бренд) - гадость, доже во рту остаются нерастворимые взвеси и жир, по-моему Саратовского производителя, проверила на натуральность своими реагентами (имею образование пищевое советское настоящее), - всё что угодно, но только не натуральная продукция, сдавала обратно и предлагала магазину писать претензию и рекламацию на качество. Больше не беру и другим в магазине не советую, многие клюют на привлекательную цену, а зря. ИМХО, Александров тоже не пищевик изначала, а это много значит, что не было хорошей базовой школы и преемственности опыта. Хотя, лучше бы таких как Александров было больше, чем вообще полных невежд, дилетантов, прохиндеев

0

Общался с девушкой, ха-ха, хи-хи, а потом оказалось что она тоже технолог пищевой промышленности (точно не запомнил).
Видимо, я ее чем-то слегка уязвил, потому что объемы информации по специальности, которые она стала выдавать, несколько превосходили возможности моего восприятия.

И про изменение технологий только за последние 5-10 лет, и про влияние качества обслуживания линий на пищевую полезность/вредность выдаваемой продукции, и еще много-много всякого разного.

Поэтому, тоже не очень понял почему команду, оказывается, набрали в институте управления, а не в профильном ВУЗе.

0

Интервью конечно удивительное, потому что заставляет злиться, переживать (за корреспондента, котрого обижают прям всю дорогу).

Подумав, я отношу это к отсутствию пост-редактуры (лит. обработки). Без такой обработки любая прямая речь насыщается "на бумаге" может выглядеть неоднозначно - резко, грубо, смыслы могут другие вылезти.

Именно поэтому придумана редактура, и вычитка интервью, в том числе тем, кто его дал.

Я умом понимаю, что дядька-то производственник и по уму интервью хорошее. Но изрядно количество шероховатостей - которые, кто его знает как произносились - с улыбкой или без нее, как их воспринимать правильно, не дают после прочтения сосредоточиться на чем-либо, остается просто дикое удивление и желание строчить злобные комменты в ответ :)

P.S. Чего я напрочь не понял, так это пассажа про китайцев-студентов и заложников-родителей. Если начать спорить, можно вспомнить про Эмираты и их практику _бесплатного_ обучения в любом ВУЗе мира для граждан, но само оригинальное заявление нуждается в проверке или каком-то обосновании.

Т.к. по этому вопросу ранее писали нечто иное - что мол китайцы и индийцы _начинают_ возвращаться на родину после _опыта работы_ в иностранных компаниях, в связи с тем что даже при сравнимо меньших зарплатах получают _более высокий_ социальный статус, и должности - вместо рабочей группы - отдел, вместо отдела - департамент и так далее.

0

Да обычный тон пожившего дедка, как здесь уже отмечали, я не знаю как на это может злиться. Старичок забыл, что человек в 3 раза младше все равно взрослый и разговаривает как с ребенком, иногда смешно заговариваясь про мочу и прочее.

0

Я пресс-секретарь Б. Ю. Александрова. Он следит за ходом обсуждения и готов ответить на интересующие вопросы. Также он сожалеет, что многим из вас стиль его общения показался надменно-издевательским. Б. Ю. Александров не хотел ни коим образом задеть корреспондента.

Предлагаю собрать вопросы в этом треде и сделать второй пост - ответы на вопросы (те которые понравятся).
Мне кажется, будет интереснее.
К VC отношению не имею, просто идея.

0

Не нашел данных о Вас (статусе) в связки с названием компании, а при попытке посетить сайт компании - Яндекс предупреждает о том что сайт небезопасен (на 01.07). Какой-то странный PR :(

0

Выучусь на врача и тоже буду развивать бренд сырков!

0

вот говорят предпринимателей мало, МАЛО, МАЛО, а их щас больше чем звезд шоубизнеса наверно, где вы видите мало ???????

Сыркам респект, Анисиму тоже респект, ей богу чувствуется его рука в этой супер белой обложке ))))

0

Книга легко читаеться, но этот уклон к совку вообще отбивает желание читать.

0

70 лет в 2016 = это 45 лет в жизни в СССР (до 1991 года), да и потом еще лет 5 СССР ооочень медленно сдавался (особенно на окраинах). Фактически, вся жизнь в СССР.

0

Самый важный для меня вопрос, оставшийся после прочтения статьи: что, премиум сырки отличаются только шоколадом? Я думал туда сливочное масло еще добавляют, творог натуральнее и этим они отличаются от ростагроэкспорта и прочих условно съедобных вещей.

Во-первых, премиум в России отличается в первую очередь ценой.
Т.е. цена гарантированно выше. Знакомые из FMCG не раз и не два говорили что делают продукт Х и продукт Y из одного сырья, и почти одинаково.

Во-вторых, чтобы обосновать разницу в цене, придумывают какую-то изюминку. Как минимум, заметную упаковку. Здесь, вроде бы придумали нат. шоколад, ну хотя бы что-то реальное.
Другое дело, что бельгийский шоколад (о котором в статье), в России и в Европе как-то отличается по качеству (загадочным образом, в одинаковой упаковке).

Во-третьих, последние лет 5, слово премиум совсем девальвировалось - стало означать что товар хотя бы условно съедобен (если написали премиум - есть можно, если не написали - часто реально невкусно, особенно когда сыр или мясное что-то)

0

Возможность комментирования статьи доступна только в первые две недели после публикации.

Сейчас обсуждают
Igor Kachura
витринановостроек.рф

Да, в чатике полная некомпетентность, хотя по идее работают по той же инструкции что и колл центр.

Кейс из России: Зачем команда «Альфа-Мобайл​» меняет дизайн своего приложения
0
K M

В тюрьмах принудительно держат

Штаб-квартира: Гамбургский офис сервиса для отзывов Yelp
0
Странный Тип

>При росте сбережений выше отметки в 20 тысяч долларов можно задуматься о вложении половины этой суммы через зарубежных биржевых брокеров — многие из них работают с гражданами РФ и открывают счета удаленно

этож гениально! как ипотеку выплачу и 20к скоплю, - непременно отдам свои деньги гражданину сша, чтобы он их удаленно приумножал.
Детям давать высшее образование не стану - затраты, пусть лучше станут рабочими и виснут на моей шее до самой смерти.
А да, накопления буду держать в валюте, даже если нефть к 200 поползет.
Автор - уг

«Никому не выгодно, чтобы у вас скапливались деньги»
0
Александр Савинов

и что значит новый иск не имеет отношение к мировому соглашению?

Новый иск это переуступленное право требование, которое Пономарёв уступил своё дочерней структуре до мирового соглашения. Вот и получилось, что он заключая мировое соглашение и получая деньги уже не имел никаких прав требования к Икее, а имела его дочерняя компания, которая и подала эти новые иски.

IKEA оспорит арест 9 млрд рублей на счетах российской «дочки»
0
Igor Kachura
витринановостроек.рф

Чатик же в прилаге запилили, зачем звонишь?

Кейс из России: Зачем команда «Альфа-Мобайл​» меняет дизайн своего приложения
0
Показать еще