"Создать систему управления товарами" - Системы не создают, а проектируют. Т.е. должно быть четое ТЗ, что на входе, что на выход. Причем тут хакатон? Это заказная рабаботка.

"Сервис прогнозов и аналитики" - Это не сервис, это функция! Кто способен сделать качественный прогноз чего-либо, тот уже триллионер апприори. Зачем ему ваши 100к рублей?