Мало того, что она другая, так ещё они и подстраиваются под компании под эксклюзивные условия, лишь бы они пришли к ним. Эппл же срать хотела на всех. 
В нормальной ситуации эппл должны были бороться за фортнайт, чтобы их игра осталась там и согласилась бы на индивидуальные условия) 

Если вы не хотите как разработчик игры доставлять свой продукт через ЭпикГеймсСтор
вы можете предложить пользователю доставку через Стим, через МелкософтСтор или со своего личного сайта. 
для смартфонов от эпл - альтернатив по доставке контента нет.

тут не в 30% проблема то, а в альтернативах

Насколько я знаю, не такая. Или у нас разные данные?

у эпиков 12%

Гораздо ниже, ну и не хотят платить магазину