На протяжении 16 лет биотехнический центр «СОЮЗСНАБ» осуществляет активную инновационную деятельность по разработке заквасочных культур.
В ассортименте компании представлены закваски для производства разнообразной кисломолочной продукции, в том числе, такого популярного напитка, как ряженка.
Закваска для ряженки Profiline® RZ 4.62 Golden Line®
19 октября
На протяжении 16 лет биотехнический центр «СОЮЗСНАБ» осуществляет активную инновационную деятельность по разработке заквасочных культур.
В ассортименте компании представлены закваски для производства разнообразной кисломолочной продукции, в том числе, такого популярного напитка, как ряженка.
Закваска для ряженки Profiline® RZ 4.62 Golden Line® – запатентованная комбинация штаммов, которая обеспечивает продуктам насыщенный сливочный вкус и ощущение «жирности».
RZ 4.62 Golden Line® предотвращает разжижение сгустка после фасовки готового продукта. Из-за интенсивного механического воздействия при перекачивании ряженки из резервуара для сквашивания в фасовочный автомат, структура напитка разрушается, придавая готовому продукту неаппетитную жидкую консистенцию.
Закваска Profiline® восстанавливает сгусток после разрушения. Ряженка приобретает густую, вязкую текстуру.
Микрофлора бактериальной культуры RZ 4.6 Golden Line® продуцирует длинноцепочные экзополисахариды (ЭПС), которые восстанавливают разрушенные при фасовке молекулярные связи в напитке. Это свойство закваски называется «тиксотропность» – способность уменьшать вязкость при механическом воздействии и восстанавливать структуру продукта в состоянии покоя.
Преимущества:
— Обеспечивает плотную, высоковязкую структуру
— Отличается низким постокислением и хорошим стоп-эффектом
Экономическая эффективность:
— Регулярные поставки бактериальной культуры RZ 4.6 Golden Line® экономят затраты, которые претерпевает производитель при закупке и хранении импортных аналогов закваски
— Вместе с поставками заквасочных культур, «СОЮЗСНАБ» оказывает серьезную технологическую поддержку своим клиентам и предоставляет эффективные решения производственных задач
https://ssnab.ru — официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ»
https://ssnab.ru/product/ — каталог товаров. Более 7500 ингредиентов для всех отраслей пищевой промышленности. Для уточнения наличия товара оставьте заявку на сайте в форме обратной связи
Получить технологическую поддержку можно по электронной почте компании [email protected] или по телефону +7 (800) 707-15-09
Чтобы заказать бесплатные образцы ингредиентов, заполните форму обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ»
#союзснаб #пищевоепроизводство #отраслевойтехнолог #технолог #бизнес #бизнес_в_россии #пищевыеингредиенты #пищевыедобавки #производство #импортозамещение #технологическаяподдержка #технологии #пищеваяпромышленность #закваска #закваски #заквасочнаякультура #ряженка