Потребители всё чаще при покупке снеков или соусов отдают предпочтение сырным вкусам. Но в условиях трудностей с поставками сырья на территорию РФ производить такие продукты стало сложнее. В этом кейсе мы расскажем о том, какой ингредиент поможет производителям масложировых продуктов и мучных кондитерских изделий перейти на новую технологию производства и как не прибегать к ароматике.
Майонезы и соусы с сырныМайонезы и соусы с сырным вкусом уже несколько лет занимают лидирующие позиции на рынке масложировых продуктов. Они легко сочетаются с мясом и картофелем, применяются при приготовлении пиццы и салатов. Такие лёгкие снеки, как крекеры и печенье, весьма популярны среди школьников, студентов и тех, кто любит быстро перекусить.
Отраслевые технологи холдинга «СОЮЗСНАБ» провели работу по подбору и замене сырного порошка для крупнейшего российского производителя снеков и кондитерских изделий. Совместно с клиентом были проведены тесты, по результатам которых отработана технология изготовления продуктов с нашим ингредиентом. Cыр сухой «В» DenCheese®Сыр сухой «В» DenCheese® (массовая доля жира в сухом веществе 40%) был одобрен для производства сахарного печенья, крекеров и майонезного соуса. Ингредиент представляет собой натуральный сыр в порошкообразной форме, он придаёт изделиям аромат и нежный вкус сливочного сыра с нотами чеддеризации. Поэтому готовый продукт может называться «сырным» и не требует дополнительного применения пищевых ароматизаторов.
Технологическая поддержка ГК «СОЮЗСНАБ» помогает реализовывать идеи наших партнёров. Наши высококлассные специалисты активно участвуют в подборе пищевых ингредиентов и выработке готовых продуктов. Благодаря разработке наших отраслевых технологов российский производитель снеков и мучных кондитерских изделий сможет обеспечить бесперебойное производство и выпуск ассортиментных изделий с сырным вкусом.
— Получить технологическую поддержку можно по электронной почте компании [email protected] или по телефону +7 (800) 707-15-09
—Чтобы заказать бесплатные образцы, необходимо заполнить форму обратной связи на нашем официальном сайте ssnab.ru
— Остались вопросы? Наши менеджеры и отраслевые технологи с радостью ответят на них в комментариях.