Современное производство мучных кондитерских изделий почти не обходится без применения красителей. При покупке определённого продукта потребитель обращает внимание на его цвет, поскольку это одна из внешних аппетитных составляющих. Яркие и неординарные цвета тортов, пирожных или кексов привлекают особенное внимание и склоняют человека к покупке, будь это подарок или необычное лакомство для себя.
Синтетические пищевые красители Esco® в жидкой форме
Красители пользуются высоким спросом среди производителей кондитерских изделий. Искусственные пищевые красители — это органические вещества, которых нет в природе; их синтезируют в лаборатории. Они имеют более экономичную стоимость в отличие от натуральных, для которых используется сырьё растительного происхождения. ГК «СОЮСЗНАБ» предлагает водорастворимые пищевые красители Esco® с широкой цветовой палитрой.
Цвет готового продукта, в массу которого при производстве внесли искусственный краситель Esco®, получается ярким и стойким, стабильным на протяжении всего срока годности продукта. Синтетические пищевые добавки-красители термоустойчивы, поэтому они подходят для применения в тесте, а цвет не теряет свои качества после выпечки. Стабильность и интенсивность окраски также зависит от жирности готового продукта, технологии производства и условий хранения. Производители выбирают синтетические пищевые красители Esco® за стабильный состав, высокую окрашивающую способность и интенсивный цвет готового продукта при низких дозировках в составе рецептуры.
Искусственные пищевые красители в РФ подлежат строгому регламенту, которому следует группа компаний «СОЮЗСНАБ». Красители Esco® гипоаллергенны, технологичны и удобны в работе благодаря жидкой форме, хорошо вымешиваются и растворяются в воде, не дают осадок.
Синтетические красители Esco® и их область применения
Описание цвета: насыщенный темно-красный цвет жидкости. Позволяет получить интенсивные оттенки красного: от нежно-розового до насыщенного алого. Область применения: молочная отрасль, напитки, кондитерская отрасль, мучные кондитерские изделия, овощная и фруктовая консервация, мороженое.
Описание цвета: темно-коричневый цвет жидкости. Позволяет получить интенсивные оттенки коричневого: от ирисо-сливочного до темно-шоколадного. Область применения: масложировая, кондитерская и молочная отрасли, мучные кондитерские изделия, мороженое.
Описание цвета: яркий зелёный цвет жидкости. Позволяет получить все оттенки зелёного: от травянистого до темно-зеленого. Область применения: кондитерская и молочная отрасли, мучные кондитерские изделия, напитки, мороженое.
Описание цвета: темно-фиолетовый цвет жидкости. Позволяет получить оттенки ягод черники: от синего до глубокого фиолетового. Область применения: напитки, мороженое, овощная и фруктовая консервация.
Описание цвета: темно-оранжевый цвет жидкости. Позволяет получить оттенки оранжевого: от темно-оранжевого до насыщенного красно-оранжевого. Область применения: кондитерская и молочная отрасли, мучные кондитерские изделия, напитки, мороженое, овощная и фруктовая консервация.
Описание цвета: Темно-желтый цвет жидкости. Позволяет получить яркие оттенки жёлтого: от светло-жёлтого до насыщенного лимонно-жёлтого. Область применения: молочная отрасль, напитки.
Описание цвета: яркий красный цвет жидкости. Придаёт продукту сочные оттенки спелых ягод. Область применения: масложировая, кондитерская и молочная отрасли, напитки, мучные кондитерские изделия, мороженое, овощная и фруктовая консервация.
Пряник заварной «Красный бархат»
Технологи ГК «СОЮЗСНАБ» разработали рецептуру заварного пряника «Красный бархат» с потрясающим вкусом клюквы. Цвет «Красного бархата» придаёт Краситель жидкий Еsco® «Алтайская вишня», вкус клюквы – Ароматизатор пищевой «Клюква 11.01.177 К» DEL'AR®. Благодаря улучшителю «Софт Лонг Супер» сохраняется первоначальная мягкость пряника до 45 суток. Ознакомиться с полной рецептурой и технологией приготовления заварного пряника «Красный бархат» можно здесь.
— Получить технологическую поддержку можно по электронной почте компании [email protected] или по телефону +7 (800) 707-15-09
—Чтобы заказать бесплатные образцы, необходимо заполнить форму обратной связи на нашем официальном сайте ssnab.ru
— Остались вопросы? Наши менеджеры и отраслевые технологи с радостью ответят на них в комментариях.