Крафт Нуар. Открытие первого паба. Серия 1: Начало
Началась тусовка с 18:00 16 декабря 2016 года. Паб «Крафт Нуар» заработал свой первый день, двор Садово-Кудринской 32с2 пополнился новым «порталом» в мир тусовки и настоящей кладези крафтового пива.
Народу было прилично, паб-то у нас был всего 54 квадрата, поэтому 36 человек при одновременной посадке смотрелись внушительно. Мы даже не успели нарисовать на доске позиции на кранах, аренда уже шла второй месяц, а наша арендодатель Светлана оказалась мошенницей.
Но давайте не будем торопиться — о том, что она мошенница, мы узнали от правой руки братка из 90-х спустя год.
В 2014 году я узнал, что такое крафтовое пиво, попробовав его у себя в подмосковном Раменском. Тогда в нашем городке открылся первый паб. Он имел одноимённое название с частной пивоварней, располагавшейся в соседнем Жуковском. Кстати, в том же городе открылся их первый паб. Я бывал там в конце 2013 года, но это было давно и неправда. Впоследствии 2014 год ознаменовался для меня как открытие Вселенной крафтового пивоварения в России. Мы с корешем ходили и открывали для себя новые места, выискивали новые российские пивоварни.
Потом, ближе к концу 2014 года, нашли классный магазин возле платформы «Чухлинка» в Москве. Там было собрано огромное количество бутылочного крафтового пива и не только — на любой вкус и цвет. Затем мы познакомились с владельцами и тусовались вместе с ними в подсобке, пробуя пробники, которые привозили с пивоварен. Кстати, местные бомжи моментально стали клошарами и прикормились крафтовой «просрочкой». Ну как просрочкой — в мире крафта это понятие относительное. Если это Double IPA, то он никуда не пропадает, ввиду того что хмель — натуральный консервант, а в DIPA его прилично.
Поэтому местные клошары с удовольствием дожидались, когда Серёга вынесет им 3–4 бутылки «просроченного» пива. Сам их прикормил — человек с широкой душой. Весь 2015 год для нас протекал в таком русле: пробовали, искали новое, знакомились с владельцами заведений, управляющими, барменами. Это постепенно затягивало.
В 2015 году произошёл «крафтовый бум», в особенности его ощутили такие города, как Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург и Тула. Первые два заметно выделялись — было открыто множество крафтовых пабов. Обстановка в большинстве из них была непринуждённой: всегда можно было прийти даже одному, поболтать с барменами. Главное — найти своё место, с той самой душой и атмосферой.
В начале 2016 года, выпивая на «Чухлинке», нас с Андрюхой посетила гениальная мысль — надо открывать свой паб. Нам было абсолютно пох*й, как мы этот процесс осуществим. Денег у нас не было даже на палатку с шаурмой. Но ведь «нет препятствий патриотам», как говорилось в легендарном ДМБ. Никто из нас не помнит, кто первым озвучил эту идею, но факт остаётся фактом. Накидались в тот день мы бодро, естественно.
А дальше началась совсем другая история.