Владелец сети Wаfbusters о том, что первые вафли тоже бывают комом

Немного об ошибках начинающих франчайзеров и о том, как их избежать.

В преддверии Международной виртуальной выставки франшиз мы пообщались с владельцем сети кофеен Wufbasters Ильей Отавиным, франшиза которого успешно развивается не первый год. Но не всё начиналось так гладко.

Из беседы с Ильей мы выделили несколько ошибок начинающих франчайзеров, которые могут негативно сказаться на развитии бизнеса.

Читайте и учитесь на чужих ошибках ;)

1. Открывать франшизу, не имея достаточного опыта работы в сфере, в которой планируете развиваться

Илья: Мы открыли первое заведение Bubble Waffle в 2014 году, в конце года уже оформили франшизу и начали активно ее продавать. За 2015 год развили сеть из 80 франчайзинговых точек. Нам, наверное, немного повезло, продукт показался рынку достаточно интересным, новым, и порог инвестиций был достаточно низким. Франшиза стоила 300 тысяч, инвестиции 400-500 тысяч, общая сумма была 700-800 тысяч.

Со временем мы осознали, что наше первое кафе представляло собой не совсем профессиональную точку общественного питания, мы столкнулись с рядом проблем, которые в течение года коснулись и наших франчайзи. В течение года-полутора лет большинство из них закрылись. Конечно, это вызвало большое количество негатива, но все споры мы решали мирно и реагировали оперативно.

2. Открывать франшизу, не имея товарного знака и не используя договор коммерческой концессии, зарегистрированный в “Роспатенте”

Илья: Первый опыт открытия франшизы показал, что франчайзи довольно легко могут отказаться платить роялти. Почему? Вероятнее всего потому что, во-первых, у нас не было товарного знака, он был в процессе регистрации, это заняло год-полтора года и, во-вторых, мы заключали договоры не коммерческой концессии, а обычные договоры, которые, по сути, не давали основания говорить, что мы заключили договор франшизы, и что наши партнеры обязаны регулярно выплачивать нам какую-то сумму.

Сейчас у нас есть и товарный знак, и договор, зарегистрированный в “Роспатенте”, и если возникают проблемы с выплатами роялти, юрист связывается с партнером, выставляет счет на оплату, а после, если оплата так и не проходит, может подготовить претензию.

3. Продавать франшизу всем желающим.

Илья: После закрытия франчайзинговых точек и негатива, с которыми мы столкнулись в начале пути, мы приняли решение сделать ребрендинг и упаковать бизнес по-новому. Мы открыли наш новый бренд, Wafbusters, это тоже сеть вафельных кофеен, но уже на этапе формирования этой концепции мы вложили достаточное количество средств, чтобы избежать повторения ошибок.

Начиная с конца 2015 - начала 2016 года, мы открыли 23 заведения (Москва, Пермь, Екатеринбург, Махачкала, Севастополь, Ижевск и пр.), сейчас планируем открытие еще 6 заведений.

Если раньше мы продавали франшизу всем желающим, то сейчас нас интересуют, в первую очередь, качественные заявки и партнеры, у которых уже есть опыт работы в сфере общественного питания. Чтобы через несколько месяцев они не передумали, внезапно осознав, что купленная франшиза “не моё”.

4. Не работать с франчайзи до и после заключения договоров

Илья: Проанализировав свои ошибки, сегодня мы не только продаем франшизу, но и помогаем открыть заведения. Кроме того, мы запустили собственное производство сухой пищевой смеси, из которой готовим вафли. Производство находится в Москве, но планируем открыть представительство в Германии, чтобы удобнее было предоставлять смесь франчайзи из Европы и других стран. Сегодня нашим партнерам выгодно платить роялти, потому что мы обеспечиваем их необходимыми материалами.

Кроме того, еще на стадии открытия франчайзинговой точки потенциальные партнеры необходима помощь в выборе локации будущей кофейни. Мы помогаем им определиться с локацией, выбираем наиболее интересные для нас самих места, например крупные торговые центры, с возможностью встать в ряд фудкорта или поставить торговый остров.

Конечно, это не все “подводные камни”, на которые может натолкнуться начинающий франчайзер. Стоит внимательно изучить рекомендации и советы по упаковке франшизы перед тем, как продвигать и продавать свой бизнес-проект.

А полную запись вебинара, в котором вы узнаете, по каким каналам можно и нужно продвигать франшизу, а какие - пустая трата денег, смотрите на нашем YouTube канале.

Успехов!