Гид по чайникам. От истории до распития

С примерами чайников, посуды и термокружек.

Всю сознательную жизнь я пью чай (и не переношу кофе). Судя по данным потребления чая в России, я такой не один. При этом я вижу по своим знакомым и друзьям, что мало кто знает о том, какой эволюционный путь проделали чайники за последнюю сотню лет и какие технологии доступны в наши дни.

Я решил написать колонку, где рассказывается история чайников, показывается роль России в мировом потреблении чая и собирается идеальный (на мой взгляд) сетап для заваривания и распития чая. Приступим.

Россия — один из мировых лидеров в потреблении чая, по разным данным мы находимся на третьем-пятом месте в мире. Вот какие данные мне удалось найти.

Потребление чая на душу населения:

1. Турция
2. Ирландия
3. Великобритания
4. Иран
5. Россия

Потребление чая в тоннах:

1. Китай
2. Индия
3. Турция
4. Россия
5. США

Мой прорыв в отношениях с чайниками произошёл после того, как я открыл для себя кран-кипятильник. Об этом я писал пару лет назад.

Понимаю, что не всем подойдёт такой радикальный подход, поэтому обсудим концепцию чайника в доме.

Основная проблема — вопрос настолько обширен, что легко уйти в обсуждение истории появления в домохозяйствах горячей воды и крана как концепции. Почитайте статью по ссылке, если вам это интересно. А мы все же перейдём к чайникам.

Начну с тезиса, что главное достижение в истории чайников — появление электрической версии. Любители истории могут посмотреть статьи на тему:

• ”A History of The Electric Kettle”.
• “The evolution of the kettle: From Mesopotamian tool to an essential modern kitchen appliance”.
  
• “The History of The Electric Kettle”.
  

• 1891: изобретение электрочайника.
• 1915: изобретение свистка.

• 1922: встраивание нагревательного элемента внутрь чайника.
• 1955: K1 — первый в мире чайник с автовыключением при закипании.
• 1970-е: переход к пластику как материалу изготовления чайников и переход к форме кувшина от формы котелка.

• 1986: разработка первого беспроводного чайника.
• 1992: разработка в Японии термопота (чайник + термос).
• 2010-е: появление и распространение формата диспенсера горячей воды («instant hot water dispenser»).

В процессе эволюции устройств для нагрева воды появились следующие ответвления:

• В 1970-х годах диспенсеры моментальной горячей воды (в народе известные как кулеры).
• В 1978 году краны-кипятильники.
• В 2000-е появились пурифайеры с подключением к водопроводу — ультимативные машины.

В процессе изучения китайского рынка я наткнулся на необычный гибрид — электросамовар от китайской компании Jacal. Не представляю кто их покупает, но посмотрите как странно они выглядят. Не смог пройти мимо и теперь такой монстр стоит в офисе Мэдроботс (для украшения).

Я считаю, что время классического электрического чайника уходит. Добавление wi-fi-датчиков в чайник или светомузыки — это заигрывания с аудиторией, но не несет дополнительной пользы.

На смену чайнику идут две категории: термопоты и диспенсеры горячей воды.

Я в лагере сторонников диспенсеров, подключаемых к водопроводу. Мне нравится идея, что больше не нужно наливать воду. При этом я понимаю, что необходимость подключения к водопроводу сильно сужает рынок.

Генри Петери, создатель крана-кипятильника, высказывался на этот счёт.

На популяризацию идеи крана-кипятильника у Quooker ушло более 30 лет. И то, нельзя сказать, что компания добилась в этом успеха. Выручка компании спустя почти 50 лет меньше $ 100 млн ($ 93.55 млн за 2019 год если бы точным), а работает в компании всего 221 человек. Помечтали и хватит.

Нам понадобятся:

• заварочный чайник,
• чайник,
  
• чайный набор.
  

Тезисы о заварочном чайнике:

• он должен быть прозрачным;
• носик должен быть длинным, чтобы не оставалось капель;
• функция термоса — плюс.

Я использую четыре разных заварочных чайника. В скобках указал оценку от 1 до 5 и причину получения оценки.

• Риклиг от IKEA. (Все время норовит отвалиться крышка. Меня поправили, что крышку нужно поворачивать на 20 градусов, чтобы она зафиксировалась в пазу, 5/5).

• Artesano Hot Beverages Villeroy & Boch. (С носика капает, 4/5).

• LARA LR06-20. (На удивление хороший чайник за 350 ₽, 5/5).

• Эгентлиг от IKEA. (Отличный чайник, но вместимость всего 0.9 л, 4/5).

В вопросе выбора лучшего чайника, на мой взгляд, не может быть единого мнения. Существует сотни дизайнов и форматов чайников.

WireCutter (часть NY Time), специализируется на рейтингах техники. С его версией лучшего чайника за свои деньги я не согласен.

И вот почему.

Я придерживаюсь мнения, что чайник должен быть функциональным. А это значит: иметь селектор температуры, уметь поддерживать тепло, в идеале он должен быть прозрачным или иметь окно, чтобы видеть уровень воды.

Подходящие модели — по ссылке.

Из всего великолепия чайников, представленных на российском рынке, я бы выделил следующие концепции: чаеварки, устройства «два в одном» — заварочный чайник + электрочайник, термопоты. Я люблю термопоты, но дизайн их совсем не соответствует духу времени.

Это я про классические японские термопоты. Им на смену приходит новый формфактор — диспенсер машины. И он уже популярнее классического дизайна. Ура!

Если меня кто-то спросит, какой чайник купить, я не смогу дать четкого ответа. Я бы советовал присмотреться к чаеваркам, модным прозрачным чайникам «два в одном» или же присмотреть себе термопот.

Если вы гедонист, можете порадовать себя чайником от Smeg D&G KLF03DGEU (который стоит около 50 тысяч рублей).

У меня три тезиса насчёт кружек/стаканов:

• они должны быть сделаны из стекла и прозрачны (приятно видеть напиток);
• они должны иметь двойные стенки (хранить тепло);
• с ручкой удобнее.

Найти такую посуду можно по запросу «термобокал» или «стакан с двойными стенками».

Конечно же вы спросите меня, что я думаю о хайповых кружках Ember с подогревом? Я писал о компании:

Мне нравится концепция «почти бесконечно горячего напитка под рукой». Но я не верю, что таким продуктом будут пользоваться миллионы людей. Продукт не проходит проверку принципом «Бритвы Оккама», то есть не упрощает жизнь, а усложняет.

Со знакомства с продукцией компании Thermos, мои отношения с чаем вышли на следующий уровень.

Первое мастхэв устройство — термокувшин. 1,5 литра всегда горячей заварки. Я использую Thermos THS-1500.

Второе — термокружка. Моментальный доступ к напитку благодаря специальной крышке.

Пользуюсь термокружкой (Thermos Stainless King Travel Tumbler) с 2014 года и отмечу только одну досадную деталь (в остальном она прекрасна). Часто забываешь переключить крышку в состояние «Close», итогом становятся залитые чаем вещи (последний раз было у меня этим утром). Отмечу, что на Амазон такие кружки стоят в 2.5 раза дешевле, чем в России.

Впрочем, недавно я полез на Амазон смотреть, придумали ли в компании Thermos решение проблемы с проливанием напитка. И, похоже, придумали!
В новой модели (Thermos Vacuum Insulated Stainless Steel Travel Tumbler) не нужно крутить крышку, только нажать на кнопку. Я, разумеется, её заказал, но пока не могу поделиться опытом использования. Жду доставку.

Я просмотрел несколько рейтингов термокружек (например, от Wired) , посчитал их необъективными и составил свой. В нем модели отсортированы по количеству отзывов на Amazon на момент написания текста (в скобках справа):

1. YETI Rambler Tumbler (85К)
2. Contigo SnapSeal Byron Travel Mug (82К)
3. BEAST Tumbler (36К)
4. Zojirushi Mug (16К)
5. Thermos Stainless King Travel Tumbler (11K)

Приятного вам чаепития!

#чайники

#чай