Открыть магазин «без упаковки»: сколько это стоит, где найти товар и как привлечь покупателей Материал редакции

Рассказывают владельцы магазинов из Тюмени, Петрозаводска, Томска, Сочи и Москвы.

В закладки
Аудио

Концепция zero waste предполагает отказ от одноразовой упаковки, пакетов и продажу товаров в свою тару. Магазины «без упаковки» появились в России в 2017–2018 годах, но пока есть далеко не в каждом крупном городе.

Они продают бакалею, сухофрукты, сладости, специи. Почти всегда на полках есть редкие для масс-маркета чиа, киноа, зелёная гречка. В некоторых встречаются молоко, сыры, веганские сосиски и «вегмени» (пельмени с веганской начинкой).

Ещё здесь продают многоразовые аналоги одноразовым вещам: экостаканы, бутылки, мешочки для продуктов, металлические трубочки вместо пластиковых, мочалки для посуды из натурального сырья.

Чаще всего это не столько прибыльный бизнес-проект, сколько идейный, просветительский, говорят владельцы таких магазинов. Вложения в запуск у всех разные: у кого-то они составляют 500–700 тысяч рублей, у кого-то — 1,5 млн рублей, кто-то начинает с инвестиций в 90 тысяч рублей.

Аудитория тоже немного отличается. Где-то за покупками приходят миллениалы, где-то — пенсионеры близлежащих домов и ответственные родители.

Содержание

Кристина Шелемеха, основательница экомаркета «Пакета нет», Тюмень

В 2017 году я ушла с позиции шеф-редактора и думала над идеей своего бизнеса. Параллельно работала волонтёром в экообъединении по раздельному сбору «Круговорот» (сейчас я его руководитель) и задумывалась о магазине без упаковки, но сначала не всерьёз.

Магазин «без упаковки» в Тюмени Кристина Шелемеха

А потом поймала себя на мысли, что постоянно продумываю ассортиментную матрицу, присматриваю помещение и каждый день понемногу планирую проект. Спустя девять месяцев я открыла магазин «Пакета нет».

Есть две концепции: магазин у дома или маленький бутичок в центре, с интересными товарами. Магазин у дома ориентирован на жителей района. Там ставка на продукты первой необходимости. Изначально я мечтала открыть именно такой, в своём районе, на европейский манер.

Вложения в запуск

Основные траты:

  • Аренда помещения: 70 тысяч рублей в месяц (после переезда — 21 500 рублей).

  • Оборудование: 100 тысяч рублей.

  • Закупка мебели, кассы: 150 тысяч рублей.

  • Товары: 350 тысяч рублей.

Я вложила 700 тысяч рублей, это мои личные сбережения. Примерно 100 тысяч рублей потратила на закупку диспенсеров — специального оборудования для продажи товаров в россыпь. Еще 100–150 тысяч ушло на стеллажи, кассу, прочую мебель.

Примерно 350 тысяч рублей потратила на стартовый товарный запас. И ещё 100 тысяч рублей ушло на аренду и зарплату моему сменщику. На ремонт почти не тратились — купила два ведра зеленой краски.

Первое помещение я нашла во время пробежки по району. Аренда стоила мне 70 тысяч рублей в месяц, это очень много, никогда так не делайте. Площадь была 89 м². Половину мы использовали как пространство для лекций и мастер-классов.

Мы закупили диспенсеры из сертифицированного пластика для пищевой промышленности. Есть компании, которые по вашим чертежам нарежут из этого пластика что угодно. Это довольно дорого. Один красивый прозрачный диспенсер стоит от 3 до 25 тысяч рублей в зависимости от конструкции.

Главная сложность в том, что их сложнее мыть и дезинфицировать, нужно вызывать специальные компании, которые забирают диспенсер на обработку. А таких подрядчиков мало. Поэтому сейчас мы эти красивые диспенсеры выводим из работы. Закупаем конструкции из твёрдого полипропилена, это другой пластик для пищевых продуктов, менее красивый, но подходящий.

Работа предприятий, которые торгуют продуктами питания, регулируются санпинами, разработанными ещё в 1990-е. И там прекрасно прописаны правила продажи без упаковки — какие ложечки и куда должны быть разложены, как они должны обрабатываться и прочее.

Полтора года спустя мы переехали в центральный район. У нового магазина площадь 26 м², его проще содержать и обустраивать. Сейчас за аренду платим 21 500 рублей с коммуналкой. В центр к нам легко могут добраться все желающие. В условно отдалённый район едут не так охотно.

Что продаётся

При подготовке ассортиментной матрицы мы руководствовались здравым смыслом. Хорошо, если в магазине человек может купить продукты на завтрак, обед и ужин, и это должен быть белок, гарнир, всё необходимое. Начинали мы с 35 позиций. Сейчас их около 300.

У нас три отдела: продукты, косметика, бытовая химия. Уходовая косметика себя в торговле не показала, и мы оставили только базовые вещи: мыло, шампунь, бальзам, зубную пасту. Убрали маски, лосьоны, тоники и тому подобное.

Основные продукты — это крупы, орехи, всевозможные сыпучие товары, специи. Есть и хлебцы на развес, вегетарианские сосиски и колбасы, «вегмени» — пельмени без мяса. Пока мы были магазином у дома, я всегда знала, что к нам зайдут хотя бы за хлебом. И за мороженым, мы продаём веганское мороженое. Из невеганского у нас только пастила и птичье молоко.

Из бытовой химии продаём почти всё самое необходимое, что можно герметично закрутить, кроме летучих соединений, таких как жидкость для мытья стёкол.

Поиск поставщиков

Мы работаем с производителями напрямую. Практически не работаем с дистрибьюторами, потому что они часто продают товар, расфасованный в пакеты, а нам это не подходит. Договориться с поставщиком о маленькой партии не проблема — сейчас покупательская способность, по моим наблюдениям, падает не только в b2c, но и в b2b.

Я просто каждый день обзваниваю несколько интересных мне производителей и говорю: «А можно мне то же самое, но мешками?» У многих производственные линии настроены так, что можно отфасовать хоть 100 кг, хоть 10 кг. Разница только в сроках поставки. Мелкую партию ждать дольше, её присоединяют ещё к какому-то заказу.

Есть косметика, которая поступает к нам во флаконах, но от тех производителей косметики, которые сразу работают с оборотной тарой — это когда ты покупаешь что-то в банке или коробке и можешь потом банку сдать обратно и получить за неё деньги или скидку на новый товар.

​Банки от косметики экопроизводителей всегда можно сдать обратно в магазин Александра Домина

Конкуренция

Мне близок подход «Красного и Белого», когда перед открытием магазина они мониторят цены во всех окрестных магазинах. В базовом ассортименте мы супервыгодных цен предложить не можем, но держим цену в рынке.

Например, в соседней «Монеточке» сахар 32 рубля, у нас 35. Моя аудитория имеет доход средний и выше среднего, для них эта разница не критична. Цены на экзотические продукты — семена чиа и прочее — я не сравниваю с большими сетями. Сравниваю с магазинами ЗОЖ-продуктов. Мы не демпингуем, но иногда я вижу необоснованную наценку в 1000%, и в таких случаях у нас цена гораздо ниже.

Выгода для покупателя — в упаковке. Формат на развес позволяет купить столько, сколько нужно. Бывает, купишь новый для себя продукт, он не подошёл, и целая пачка стоит дома. Мы можем взвесить на пробу хоть 5 грамм. У нас люди открыли для себя много продуктов, о которых раньше не знали: те же киноа, нут.

В продажах экзотики помогают соцсети. Покупателей как-то огорчала цена на бразильский орех: 140 рублей за 100 грамм это немало, хотя у нас самая низкая цена в городе.

Мы написали в группе во «ВКонтакте»: «Ребята, больше 50 грамм в месяц есть не надо, там селена много». Люди в ответ спросили, сколько грамм в одном орехе. И добавили «Ну всё, эти орехи напросились». Недовольство перешло в позитив.

Аудитория и продвижение

Чтобы продавать товары без упаковки, надо иметь сообщество, амбассадоров бренда, которые приведут за собой остальных. На старте, весной 2018 года, мы сами работали с аудиторией, проводили мастер-классы и лекции на второй половине нашего магазина.

Тогда мероприятий на экотему в Тюмени не было, и мы прокачивали аудиторию. Года через полтора поняли, что аудитория уже сформирована.

Портрет покупателя меняется в зависимости от локации. В магазине у дома это были мамы с детьми. Ребёнку хочется дать самое полезное, поэтому наш магазин стал точкой точкой притяжения мам.

Сейчас стало больше миллениалов, молодёжи от 15 до 25, которая интересуется честной информацией, прямолинейным маркетингом. Мы очень честно продаём. Не знаю, есть ли эта проблема в других городах, но в Тюмени многие любят расписывать волшебные свойства продукта, который поможет буквально от всего.

Мы же честно говорим — нет разницы между зелёной и коричневой гречкой, просто одна прорастает, а вторая нет. И вкус немного разный. Популярность зелёной гречки от этого не проиграла. А люди ценят в нас честность.

​Крупы — один из основных товаров магазинов «без упаковки» Александра Домина

Есть у нас и заботливые бабушки и дедушки. Приходят с вопросами вроде: «Идём в гости к внукам, они веганы, что вообще эти дети-веганы едят?» Мы им помогаем.

Людей среднего возраста привлекает человечный сервис: когда есть продавец, с которым можно поговорить, задать вопросы. Этого сейчас не хватает в супермаркетах. Людям приятно пообщаться, приятно, когда их помнят, заводят разговор.

На продвижение в месяц мы тратим 5000–7000 рублей: это затраты на рекламу в Instagram и «ВКонтакте». Соцсети, на мой взгляд, для такого бизнеса самое эффективное. Наружка — это дорого. Ещё мы используем листовки с промокодом на скидку, разносим по почтовым ящикам, хочу попробовать рекламу в лифтах.

Главные мои вложения в продвижение — интеллектуальные. Я филолог и редактор, сама пишу. Купила курсы «Церебро» по таргетингу, сама веду соцсети, настраиваю таргет, тестирую креативы. Сейчас меня всё это очень увлекает, могу не доспать, но напишу пост.

Доходы

Точка безубыточности в первом магазине у нас была на уровне 240 тысяч рублей в месяц. Выручка была в среднем 320 тысяч рублей. После переезда стоимость аренды поменялась, и будет другая структура расходов. Но затраты пока не окупили, деньги я не вывожу, всё в обороте. Потому что случаются разные форс-мажоры.

Во время переезда сломалось всё, что могло сломаться. Нас два раза топило. Постоянно хочется что-то добавить в ассортимент. При снижении спроса в новогодние праздники и летом мы работали в убыток, этот убыток я компенсировала из личных средств.

Но после переезда вырос средний чек, был 330 рублей, сейчас 450 рублей. Я планировала, что вложения окупятся лет через восемь-девять. Сейчас думаю, это может произойти и через пять-шесть лет.

Любовь Сорокина, основательница магазина «Без упаковки», Петрозаводск

У нас с мужем изначально был бизнес — доставка пиццы. Параллельно я прониклась темой экологии, начала сортировать свои отходы. Поняла, что большую часть мусора занимают именно пакеты и одноразовая фабричная упаковка продуктов.

Подумала о том, что хорошо бы покупать всё это без упаковки. Поискала в интернете — в России на тот момент таких магазинов не нашла. И мы с мужем открыли свой. Это было в начале 2017 года.

Магазин «без упаковки» в Петрозаводске работает с 2017 года Любовь Сорокина

Вложения в запуск

Основные траты:

  • Запуск онлайн-магазина: 40 тысяч рублей.
  • Закупка мебели и тары: 40 тысяч рублей.
  • Закупка товара: 10 тысяч рублей.
  • Аренда помещения: 24 тысячи рублей в месяц.
  • Кассовый аппарат: 20 тысяч рублей.

Сначала мы открыли онлайн-магазин доставки продуктов на развес, в нашей оборотной таре. Хотели протестировать спрос. Это было проще, склад мы организовали на базе нашего склада доставки пиццы.

На запуск онлайн-магазина потратили 40 тысяч рублей. На эти деньги купили оборотную тару и товар. Часть товара брали с отсрочкой платежа. Доставкой занимались сами, вдвоём с мужем. Позже наняли курьера.

Так проработали восемь месяцев, поняли, что это востребовано. Когда первые вложения окупились, решили открыть розничный магазин. Взяли кредит в 50 тысяч рублей. Эти деньги пошли на аренду, закупку мебели и тары.

Остальное покупали на прибыль, полученную в онлайн-магазине, там доход за восемь месяцев у нас был около 40 тысяч рублей. И немного взяли из прибыли бизнеса по доставке пиццы.

Открылись в районе недалеко от центра города. Торговая площадь у нас 20 м², подсобка — ещё 70 м². Там два склада, холодный (для продуктов) и тёплый (для бытовой химии). Аренда с коммуналкой нам обходится в 24 тысячи рублей.

Мы не стали закупать дорогостоящую тару, у нас самые простые пластиковые контейнеры и ведра. Для чая и специй — стеклянные банки. Всю тару мы сами моем и обрабатываем. Когда приходит время, сдаём в переработку.

Что продаётся

Мы начинали с 30 позиций товаров, теперь их больше 200. На старте были в основном крупы и печенье. Потом мы добавили орехи, сухофрукты, чаи, веганские соевые продукты, полезные макароны. Потом пришли к более интересным необычным продуктам.

Поначалу мне всё время хотелось расширять ассортимент, выручку я вкладывала в новые продукты. Я понимала, что привлечь новых покупателей мы можем именно большим выбором. Год я наращивала ассортимент.

Сейчас наоборот — хочу его сокращать и менять. Хочу отказаться от непопулярных круп. И ещё думаю отказаться от косметики — люди к нам за ней не ходят, нас больше воспринимают как продуктовый магазин.

Поиск поставщиков

У местных поставщиков заказываем небольшими партиями, но часто. У тех, кто везёт издалека, заказываем побольше. Иногда есть ограничения по минимальной сумме товара, от 15–20 тысяч, это тоже влияет на партию или выбор поставщика.

Конкуренция

На старте мы ориентировались на обычные розничные магазины: смотрели цены, размещение товара. Надо было понимать, пойдут ли к нам люди. Но в целом мы не стремимся с ними конкурировать.

Я поняла, что люди идут к нам не за ценой, а за ценностью. Гречка в «Ленте» в рознице стоит дешевле, чем я беру у поставщика. Конечно, у меня она дороже, но за ней приходят.

Я стараюсь делать отличающийся ассортимент. Вводить редкие продукты, например, макароны из цельнозерновой полбы. И делать акцент на качественных продуктах, на вкусных деликатесах.

А вот вегетарианские товары у нас очень долго продаются. За ними к нам не идут, потому что в городе есть популярные ЗОЖ-магазины.

В магазине Петрозаводска большим спросом пользуются сладости​ Любовь Сорокина

Аудитория и продвижение

Первых покупателей мы легко нашли. В Петрозаводске мощное экодвижение, и нашими первыми клиентами были экоактивные граждане. Потом стали приходить жители соседних домов. Многих привлекают товары, которые есть только у нас, например, сладости.

Когда мы только открывались, было около 50 постоянных покупателей. Сейчас раз в неделю к нам приходят более 300 человек. В среднем 20 человек в день.

Иногда мы сталкиваемся с недоверием. Люди сомневаются, правильно ли мы храним товар, тщательно ли убираем. Но мы работаем по тем же правилам, что и все продуктовые магазины, соблюдаем сроки и условия хранения, сроки годности.

Основная наша аудитория — семейные женщины старше 30, которые задумываются об экологии и ответственном потреблении. Приходит и много пожилых, бабушки за творожком и печеньем. В основном это жители ближних домов. У них маленький чек, но они приходят чаще. Специально приезжают постоянные клиенты, идейные.

Продвигаемся мы через соцсети и сарафанное радио. Я веду нашу группу во «ВКонтакте». Иногда даём рекламу, таргет ведёт мой друг, за символическую плату. В месяц тратим на продвижение 3000–4000 рублей.

Новых покупателей привлекать сложнее. Когда приходит «холодный» клиент, который ничего не знает о раздельном сборе, нужно многое ему объяснять.

Зато для многих мы становимся экспертами в вопросах экологии, к нам обращаются за советами. Я и продавцов подбирала таких, кому не чужда экотема, которые любят и умеют общаться с людьми. Общаться приходится много. Миссия у нас более глобальная, чем удовлетворение базовых потребностей.

Доходы

Средний чек у нас 300 рублей. Оборот нашего магазина доходит до 400 тысяч рублей в месяц. Недавно, в ноябре 2019 года, мы открыли второй магазин в спальном районе, вложили в открытие около 100 тысяч рублей. Но там пока большого дохода нет.

Зарплатный фонд у меня 40 тысяч рублей на каждый магазин. Всего у меня четыре сотрудника: продавцы, курьер, бухгалтер. Практически всю прибыль реинвестируем, беру только себе на бензин.

Муж продолжает заниматься доставкой пиццы, и мы живём на доходы от этого бизнеса. Он тоже считает, что пока прибыль надо вкладывать в развитие магазина. Мы надеемся, что формат «без упаковки» будет развиваться и пользоваться спросом.

Татьяна Семенова, владелица магазина «Два лимона», Томск

До открытия магазина я немного работала в сфере ИТ, в 2016 году окончила факультет информатики в ТГУ. Искала идею своего бизнеса, и поиски совпали с моим увлечением экологией.

​Магазин в Томске обставлен подержанной мебелью: это дёшево и подходит под концепцию zero waste Татьяна Сёменова

Вложения в запуск

Основные траты:

  • Аренда помещения: 38 тысяч рублей в месяц.
  • Закупка мебели и тары: 170 тысяч рублей.
  • Кассовый аппарат: 30 тысяч рублей.
  • Товары: около 200 тысяч рублей.

Открытие мне обошлось примерно в 400–500 тысяч рублей. Частично это были накопления, немного мы заняли у друзей. И 100 тысяч рублей я получила от Центра занятости на развитие бизнеса как молодой предприниматель.

Честно говоря, больше никогда не буду брать деньги у государства, это очень долго, много бумажной волокиты, из-за этого мы открылись позже, чем планировали.

Площадь нашего магазина 42 м². Мы находимся в центре города. Небольшой ремонт делали своими руками, друзья помогали. Купили только желтую краску — хотелось создать яркое теплое пространство.

Благодаря расположению в центре многие клиенты заходят к нам просто на вывеску, из любопытства — примерно 5 человек из 20. Начинают расспрашивать, что мы за магазин. Размещение в центре автоматически работает как реклама.

Мебель для магазина мы купили подержанную, покрасили её в белый цвет. В качестве тары используем коробы из оргстекла для пищевых продуктов, стеклянные банки, жестяные ведёрки. Что-то больше подходит для круп, что-то — для чая, специй, конфет. Для покупателей у нас есть оборотная тара — можно купить её у нас вместе с продуктами, принести обратно, и мы вернём за неё деньги.

Что продаётся

Как и у всех, у нас есть крупы, специи, орехи, косметика и бытовая химия. Закупали то, что нам нравилось, что казалось популярным. Посмотрели на пример наших коллег — такой же магазин в Бийске.

С момента открытия ассортимент вырос больше чем в два раза, сейчас примерно 200 позиций. Иногда работаем по запросам — люди сами просят привезти какой-либо товар. В магазине есть специальная тетрадь для таких пожеланий.

Стараемся находить что-то интересное — новых экопроизводителей, необычные продукты, вкусные экодесерты. Под Новый год продавали живые ёлки для высадки в горшки.

Поиск поставщиков

У нас около 20 поставщиков: стараемся выбирать экологичные производства, но есть и обычные производители. Им иногда приходится долго напоминать, что нам не надо приносить товар в пакетах.

Иногда сами поставщики приходят с товаром, о котором мы не задумывались. Так к нам пришёл изготовитель специй: у него есть жареный лук, сушёная свекла. Ещё пришла девушка с блокнотами, которые она делает из выброшенной бумаги, из чистых листов.

Конкуренция

Там, где возможно, мы стараемся привлечь ценой. Например, специи у нас гораздо дешевле, чем в обычных магазинах в упаковке. Крупы у нас качественные, выращены без химической обработки. В обычных супермаркетах, конечно, многое дешевле, но ты не можешь быть уверенным, насколько ответственное производство этих продуктов.

Конечно, не для всех это имеет значение. Иногда к нам заходят люди, которые воспринимают эту концепцию как блажь. Но куркума у нас дешевле, чем в супермаркетах, и они приходят, чтобы купить её, например. Так что работают любые мелочи.

Аудитория и продвижение

Мы открылись полгода назад. Неожиданно много людей пришли на открытие, человек 100. О себе мы говорили только во «ВКонтакте», люди сами разнесли новость. Многие уже были со своей тарой, с экомешочками — то есть аудитория была готова жить экологичнее.

Самый типичный клиент очень похож на меня — девушка 20–25 лет, с тату или крашеными волосами и авоськой в руках. Таких примерно половина. Остальные все разные: и по возрасту, и по интересам. В среднем приходит человек 20 в день.

Денег в рекламу мы практически не вкладываем, но много сами работаем с людьми. Таргетированную рекламу настраивали перед открытием, потратили 70 рублей, получили кажется, 7 подписчиков.

Мы проводим акции, где много что можно взять бесплатно, — организуем в магазине книгообмен, обмен новогодними подарками. Это дополнительно привлекает аудиторию. Часто проводим розыгрыши с другими магазинами, в их группах.

Доходы

Средний чек у нас примерно 300 рублей. Магазин работает полгода, до декабря работали в ноль, иногда в небольшой минус. Только под Новый год была небольшая прибыль.

Для себя я решила: если купят больше, чем на 200 тысяч рублей в месяц, начну себе брать из прибыли. Пока зарплату себе не начисляю, живём мы на зарплату моего молодого человека, который работает в ИТ.

Ксения Лаврентьева, владелица магазина «Без упаковки», Сочи

До открытия магазина я несколько лет работала финансистом, в том числе в первом тематическом парке в России. Затем была фитнес-тренером. Идея об открытии такого магазина пришла мне в начале апреля 2019 года, и недели через три мы уже открылись.

Магазин «без упаковки» в Сочи​ Ксения Лаврентьева

Я не рисовала сложных схем, просто начала действовать. Увидела подходящее помещение, договорилась, съездила в Краснодар в IKEA и закупила стеллажи. Промониторила поставщиков и заказала товар. Думать можно долго, самое важное — просто начать действовать.

Вложения в запуск

Основные траты:

  • Аренда помещения: 30 тысяч рублей в месяц.
  • Закупка мебели, тары, кассы: 130 тысяч рублей.
  • Услуги SMM-агентства: 30 тысяч рублей.
  • Создание сайта: 10 тысяч рублей.
  • Товары: 300 тысяч рублей.

В запуск я вложила 500 тысяч рублей. Это вложения моего партнёра по бизнесу. Аренда помещения составила 30 тысяч, закупка мебели и тары для хранения и витрин — ещё 100 тысяч. 50 тысяч рублей ушло на кассовое оборудование, платежи на оформление бизнеса. Остальное потратила на товары.

Я арендую часть помещения у местного арт-кафе. У меня 8 м² в субаренде. Я как-то была рядом на акции по раздельному сбору вторсырья, зашла в кафе, увидела эту часть помещения и поняла, что оно мне подходит — а субаренду оформить проще.

Для продуктов я закупила большие стеклянные банки с бамбуковой крышкой. Это недорогое, но функциональное, соответствующее философии оборудование. Мы отказались от пластиковых диспенсеров, не хочется мне плодить новый пластик.

​Покупатели магазина «без упаковки» в Сочи часто приходят за манго и шоколадом Александра Домина

За девять месяцев работы в проект вложено уже 1,5 млн рублей. Оборот за время существования (с апреля 2019 года) — 2 млн рублей. Сейчас у меня два магазина — спустя полгода мы открыли вторую точку в гипермаркете горного курорта «Красная Поляна».

Здесь у нас 24 м², аренда стоит 90 тысяч рублей. 150 тысяч пришлось потратить на ремонт. 70 тысяч рублей ушло на мебель и тару, 30 тысяч — на кассовый аппарат.

После открытия второй точки мы на 30% увеличили закупку товара. Пока проходимость невысокая, и чтобы выйти на окупаемость, мы придумываем экоинициативы, открываем пункты приёма вторсырья и разрабатываем проекты вместе с торговым центром. Работаем там всего месяц, посмотрим, что получится.

Что продаётся

В ассортименте у нас около 300 позиций. Примерно половина — товары для того чтобы жить безотходно: экомешочки на замену пакетам, многоразовые приборы. Всё, что заменит одноразовый пластик в обычной жизни.

Популярные товары: как раз экомешочки, бамбуковые стаканы, бамбуковые зубные щётки, таблетки для чистки зубов. Самая ходовая вещь из непродуктового ассортимента — менструальные чаши.

Из продуктов у нас: крупы, специи, макароны, сухофрукты, шоколад, гранола, чаи. Все продукты у нас имеют самый строгий органик-сертификат. Мы делаем ставку именно на ответственных производителей. Да, они дороже, чем в масс-маркете, но ты точно знаешь, что купил хороший качественный товар, производство которого минимально вредило экологии.

На разлив есть бытовая химия, средства для мытья посуды, для сантехники и дезинфекции, стиральный порошок. Пока мы пытаемся рассказать людям, что всё это можно покупать без упаковки, многие об этом даже не задумываются.

​Экомешочки  для овощей и фруктов — популярный товар Александра Домина

Поиск поставщиков

Я стараюсь выбирать тех, кто максимально подходит концепции «без отходов». Работаю с поставщиками, у которых есть самый строгий эко- и органик-сертификат, и с местными производителями натуральной продукции. Как правило, это небольшие органические производства. Есть два сочинских производителя косметики, сочинские макароны.

Думаю, чтобы популяризировать концепцию zero waste, надо иметь в магазине отдел самой дешёвой гречки, риса, макарон, пусть у них не будет органик-сертификата. Но так мы сможем расширить аудиторию и познакомить большее число людей с ответственным потреблением.

Конкуренция

Мы пока не можем закупать товар большими партиями, и цены при закупке для нас высокие, близкие к розничным. Закупили 30 кг крупы три месяца назад и до сих пор на ней работаем. Поэтому у нас нет возможности устанавливать низкие цены на прилавке.

Мы не конкурируем с обычными магазинами, многое у нас дороже. Но у нас проверенные ответственные поставщики, для многих это важно. Мы не про сиюминутную выгоду, а про глобальные перспективы ответственного потребления, про выгоду для планеты, как бы громко это ни звучало.

Аудитория и продвижение

Возраст клиентов у нас самый разный — от 13 до 65 лет. Есть и юные девушки, и молодые семьи, и взрослые люди. Конечно, много молодых женщин, но и мужчины приходят с экомешочками за продуктами.

Рекламируемся мы больше через сарафанное радио и массовые мероприятия. На старте я наняла SMM-подрядчика, заплатила 30 тысяч рублей за месяц. Но быстро поняла, что гораздо лучше сделаю всё сама. Сайт мы сделали полностью сами, купили платформу за 10 тысяч рублей. Тексты, фото, дизайн сайта, SEO — это всё наша работа.

Больше всего сил и времени я вкладываю в мероприятия. Мы проводим в городе много акций, на которых о нас узнают новые посетители и партнёры. Мы участвовали в местном показе мод, проводили акцию «Порви с пакетом», организовывали уборку пляжа, помогали с организацией уборки мусора на «Сочи Марафоне», на фестивалях курорта «Роза Хутор».

С местными ресторанами популяризируем многоразовые соломинки, помогли сократить количество пластика в работе одного из салонов красоты Сочи. Через такую «сарафанку» о нас многие узнают. Эти мероприятия почти не требуют финансовых вложений. Но это мой бесплатный труд, пахать на мероприятиях приходится нереально много.

Доходы

Средний чек у нас 700 рублей. Порог безубыточности — 150 тысяч рублей в месяц. Сейчас выручка доходит и до 250 тысяч рублей. Но мы тут же вкладываем это в товар, расширяем ассортимент, постоянно идёт оборот средств и поиск нового.

План по окупаемости не ставили. Я решила, что начну бизнес и на практике пойму финансовую динамику и планы развития. Моя философия — делай и смотри, что из этого выходит. Всё-таки сейчас это больше идейный проект, это долгие инвестиции в будущее.

Лариса Петракова, владелица магазина Zero Waste, Москва

По профессии я менеджер, последние годы занималась дома детьми, у меня их двое. Примерно в 2015 году я задумалась о проблеме мусора, начала раздельный сбор отходов дома и заметила, что больше половины — это пакеты и промышленная упаковка продуктов. Подумала, хорошо бы покупать все это без упаковки.

​Магазин Zero Waste в Москве Лариса Петракова

Поискала в интернете — в Москве тогда такого магазина не было. Я подумала, что лично мне его не хватает, может ещё кому-то он будет нужен. Сначала просто присматривалась к товарами и помещениям. А потом торговый центр в нашем районе, в Мякинино, запросил у меня подробный план бизнеса, я сделала презентацию и началось.

Вложения в запуск

Основные траты:

  • Закупка оборудования: 500 тысяч рублей.
  • Закупка товара: 300 тысяч рублей.

  • Ремонт: 400 тысяч рублей.
  • Мебель и мелкие расходы: 250 тысяч рублей.
  • Аренда помещения: 20 тысяч рублей в месяц (после переезда — 90 тысяч рублей).
  • Аренда кассового аппарата: 2500 тысячи рублей

Первый магазин я открыла в марте 2018 года. В запуск вложила 1,5 млн рублей, это наши семейные накопления. Мы полностью сделали ремонт помещения, закупили дорогие хорошие диспенсеры. Сейчас я понимаю, что можно было на чём-то сэкономить.

Но тогда такой вид магазинов был редкостью, было сложно найти правильное оборудование. Зато получился красивый магазин: возможно, это тоже сыграло в нашу пользу, произвело хорошее впечатление на покупателей.

На товары я потратила 300 тысяч рублей. Около 500 тысяч рублей стоили диспенсеры с контейнерами. Примерно 300–400 тысяч ушло на ремонт. Остальное потратили на мебель, баночки, что-то по мелочи. Плюс аренда и зарплата продавцу.

Диспенсеры у нас с дозатором, очень функциональные: хорошо хранят товар, полностью закрываются, в них нельзя залезть руками. Но это дорогое оборудование, стоит от 5000 рублей за штуку. Сделаны из хорошо перерабатываемого, нетоксичного пластика, рассчитаны на много лет работы.

Аренда стоила на первые полгода 20 тысяч рублей в месяц, торговый центр дал нам льготные условия. Площадь магазина была 36 м². Я хотела переехать на «Флакон» или «Хлебозавод». Казалось, что там как раз наша аудитория. Как только освободилось помещение, мы переехали, это был март 2019 года.

Деньги на переезд собирали через Boomstarter. Взамен мы выдавали сертификаты в наш магазин на сумму, равную сумме пожертвования. Кампанию продвигали только через наши соцсети. Собрали около 240 тысяч рублей. Потратили их на ремонт, ещё купили новые специальные автоматические весы, которые обнуляют тару.

После переезда покупателей стало в разы больше, аудитория там действительно наша. Аренда там дороже — 90 тысяч рублей в месяц за помещение площадью 25 м². Но это оказалось оправданно. Выручка выросла в три раза. Правда, сейчас нам аренду повышают ровно в два раза, и мы думаем, что нам делать дальше.

В ноябре мы открыли второй магазин, в районе метро Маяковская. Вложили миллион рублей, с учётом аренды. Товар закупили ещё на полмиллиона. Пока работаем в минус, смотрим, как пойдёт. Может быть, решим его закрыть и открыться в спальном районе.

Что продаётся

Изначально у нас было чуть более 100 видов товаров, сейчас около 600. У нас очень много предметов, которые заменяют одноразовые вещи или неразлагающийся пластик: от солнцезащитных очки из кофе до биоразлагаемых чехлов для телефонов из материала на основе крахмала и шелухи льна.

Есть бытовые предметы для ответственного потребления, например, биоутилизатор органических отходов. Много нетипичных продуктов, например, смеси для приготовления печенья или хлеба, растительные жевательные резинки. Есть бьюти-бар, где в стеклянную баночку можно собрать разные ингредиенты для маски или скраба. Есть Lego на развес — конструктор часто приносят люди в пункты сбора отходов.

Больше всего популярны самые простые товары: гречка, нут, чечевица. Недавно тофу появился, пользуется хорошим спросом. Из непродуктовых товаров хорошо покупают многоразовые трубочки, люфу, зубные щётки и порошки. Ну и конечно экомешочки для покупок.

Поиск поставщиков

Поначалу было много поставщиков, которые не понимали, что мы от них хотим и зачем такие сложности. Наши требования были простыми — товар не должен быть расфасован в пакеты, лучше в мешках или в коробках, а ещё лучше — в нашу оборотную тару.

Кто-то сразу поддержал, например, производитель органической еды «Чёрный хлеб». Кто-то часть привозил, как мы требуем, а часть — в полиэтиленовой фасовке. Сейчас мы сразу отправляем обратно всё, что приходит не так, как мы заказываем. И от таких поставщиков отказываемся.

Некоторые поставщики к нам сами обращаются. Появилось много тех, кто работает с оборотной тарой. Два года назад такого почти не было. В оборотной таре к нам привозят печенья, сладости, кофе, чай.

Есть веганское молоко в стекле, которое тоже является оборотной тарой. Покупатель возвращает её нам, мы отправляем на производство. Поставщики — это постоянная работа: поиск новых, договоры, приём и отправка тары, мытьё контейнеров.

Аудитория и продвижение

На открытии первого магазина я ждала, что придут максимум друзья и родственники. А пришло много покупателей, было больше 100 чеков. Я была очень удивлена. Перед открытием о нас написал «Гринпис», они привезли к нам Беа Джонсон, основательницу движения zero waste, это тоже привлекало публику.

Чаще всего к нам приходят молодые девушки. Я думала, что аудитория будет взрослее, ждала мам с детьми. Но изначально это были совсем молодые люди, студенты. Сейчас аудитория стала более взрослой — 25–35 лет.

В продвижение почти не вкладываемся, таргет делаем редко и на небольшие суммы, можно сказать, копейки. Мы больше работаем с аудиторией, например, делали два фестиваля на «Хлебозаводе» в июне и в декабре.

Собирали все проекты, которые подходят под концепцию zero waste, наших поставщиков и других экоориентированных участников. Вложений это не требовало: помещение «Хлебозавод» дал бесплатно, над организацией трудились мы сами. После фестивалей поток покупателей растёт.

Конкуренция

Мы больше идейный проект, чем коммерческий. При наших объёмах мы не можем ставить цены, как в гипермаркетах, хотя стараемся по некоторым продуктам держаться не намного дороже. Гречка хорошего качества у нас была по 45 рублей за кг, сахар у нас 40 рублей за кг. Это сопоставимо с ценами гипермаркетов.

Иногда нас воспринимают как дорогой магазин, может, из-за органических продуктов, которые дороже обычных, может, из-за многоразовых товаров. Цены на них существенно выше, чем за одноразовые аналоги, но они прослужат годами. В целом образ жизни zero waste экономит деньги.

Я, например, живу минималистично. Все покупки, не связанные с едой, сократила до самого необходимого. Одежду покупаю только если очень нужно, бытовую технику – только базовую. В домашнем хозяйстве убрала всё одноразовое: вместо бумажных салфеток у меня хлопковые, а пленкой или фольгой я не пользуюсь.

Доходы

Средний чек у нас около 700 рублей. В день приходит человек 20–30. Когда мы только открылись в Мякинино, выручка в месяц была 150—200 тысяч рублей. Когда переезжали, месячная выручка был 350 тысяч рублей.

На «Хлебозаводе» выручка сразу поднялась примерно до 1–1,2 млн рублей. Но летом мы работали в плюс, а осенью пошёл спад, и зимой мы уже работаем в минус.

Пока мы не окупились. Я думала, что вложения вернутся года за три, но было понятно, что идея новая и быстро не получится. Никаких привилегий у нас нет, проблемы те же, что у обычного бизнеса: то аренду повысят, то непредвиденные расходы, то спад покупателей.

Сложностей даже больше. У нас больше работы из-за оборотной тары: мы получаем контейнеры от поставщика, пересыпаем товар, моем тару и отдаём ему; потом перекладываем в тару на витрину. У нас больше работы с покупателем по развесу товара.

Мы идём немного впереди спроса, сами формируем его, разговаривая с людьми, объясняя, ради чего это всё.

Большая часть нашей работы — образовательная. Мы ведём соцсети как своё медиа, нам на это нужен отдельный человек. Мы сами готовим статьи, каждый месяц посвящаем отдельной теме и подробно её раскрываем, работаем как полноценное онлайн-СМИ. В комментариях всегда много вопросов — и эта работа отнимает много времени.

{ "author_name": "Александра Домина", "author_type": "self", "tags": ["\u044d\u043a\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u044f","\u043c\u0430\u0433\u0430\u0437\u0438\u043d\u044b"], "comments": 119, "likes": 42, "favorites": 185, "is_advertisement": false, "subsite_label": "trade", "id": 104032, "is_wide": true, "is_ugc": true, "date": "Fri, 31 Jan 2020 09:21:11 +0300", "is_special": false }
Вебинар «Инвестиции в доходную жилую и коммерческую недвижимость Германии без поездки»
20 мая Онлайн Бесплатно
Объявление на vc.ru
0
119 комментариев
Популярные
По порядку
Написать комментарий...
27

миллениалы изобрели рынок/базар!

Ответить
6

не хватает диспенсера со смузи, чтобы сразу в рот дозировал

Ответить
4

Смузи надо в бочках из-под кваса возить, наверняка где-то остались от СССР. Часов в пять утра заваливаешься с бочкой в какое-нибудь Бутово и орёшь: "Смууузии! Смуузиии!" Даже странно, что на эту золотую жилу ещё никто не наткнулся.

Ответить
0

Из-под можно, их до сих пор точечные продавцы молока используют, встречала не раз примерно в одних и тех же точках, с утра. Добавил банан-клубнику, вот тебе и коктейль бумера. Или хипстера.

Ответить
0

Да есть и новые такие бочки, молоко в них небольшими партиями возят. 

Ответить
0

1. "Думать можно долго, самое важное — просто начать действовать."
2. "В запуск я вложила 500 тысяч рублей. Это вложения моего партнёра по бизнесу."

Легко бросаться фразами о том, что нужно не думать, а действовать, когда ты можешь 500к чужих денег вкинуть) 

Ответить
11

хожу в магазин беру сахар или соль в пакете, дополнительно кладу в целлофановый пакет(что бы не рассыпать), иду на кассу покупаю пакет-майку что бы сложить пакет с пакетом сахара. 
а не вот это вот ваше все... 

Ответить
4

А потом это все разлагается тысячу лет на 1м2 родной земли ради одного похода в магазин.

Ответить
–2

научно доказано? дайте пруф

Ответить
2

Я летом на даче пакет бросил на даче, так он уже почти в труху превратился ...Так что это думаю мифы экологов... 

Ответить
6

Я тоже такое наблюдал - выложил в пакете моток кабеля на воздух. Через год пакет беру, а он в руках рассыпается на хлопья.

Но это и есть проблема - микропластик. Рыбы и животные это едят, далее едим их мы. Вместе с пластиком. Вроде не очень полезно.

Ответить
0

Каким образом пластик из желудка рыбы попадает в её мышцы?

Ответить
0

Может, как и вся остальная еда?

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Microplastics

Ответить
0

Вы сами-то читаете свои "пруфы"? По вашей же ссылке рассуждения на тему влияния "микро" и "нанопастиков" признаются не более, чем спекуляциями.

Ответить
1

Ваш комментарий подразумевает, что вы предполагаете, что я сам не читал свои источники. Спешу заверить - я читаю. А вы? И где ваши пруфы? В чем ваш пойнт? Что пластик безвредный?

Вы или троллите или просто сознательно избрали вашу заносчивую манеру общения. Иначе бы вы давно привели ссылки на ваши источники. В любом случае, я считаю, что уже потратил достаточно времени на вас, ничего не получив взамен. Всего хорошего.

Ответить
3

Есть разные виды пластика и разные условия для его разложения. В воде например разлагается очень долго. Конечно, у тебя на даче все иначе, поэтому гори все огнем вокруг, главное что у тебя по другому - значит все нормально.

Ответить
2

боже, а ты хорош...

Ответить
17

«вегмени»

Ответить
1

А меня больше веганское мороженое позабавило )

Ответить
3

Скоро из-за обилия пальмы все население будет веганами поневоле ))) 

Ответить
0

вегоженое :)

Ответить
0

Пробовал. Ф**ня какая-то

Ответить
12

"Вегмени" это просто пафосные, подорожавшие, вареники :-)

Ответить
1

это в статью про чай надо было LOL

Ответить
3

На самом деле нет) Тесто вареников, как правило, содержит яйца. Аллергикам и веганам такая тема не подходит. Да и вегетарианцам не всем. В тесте вегменей яиц нет и начинка продвинулась дальше картошки: возим с нутом, машем, шпинатом, иногда с тыквой. Цена: 350 рублей за кило. Как у упакованных вареников с картошкой выходит.

Ответить
1

Традиционно, тесто на пельмени, вареники, многие виды лепёшек и хлеб не содержит яиц.  Это от лукавого. )

Ответить
0

Ох, производителям бы это объяснить. То яичный порошок кладут, то молочный белок, безобразники)

Ответить
4

Очень крутая концепция! 
Ждем пока цены в этих магазинах будут дешевле чем на аналоги в упаковке

Ответить
8

Они никогда не будут дешевле, так как станок упаковывает в разы дешевле и быстрее, чем продавец в таком магазине. Также сроки годности будут в разы меньше, так как доступ влаги, рук и т.д.
Будущее за биоразлагаемой упаковкой и сортировкой мусора на основе компьютерного зрения.

Ответить
5

Ашан о этом не знает...   и прекрасно продает неупакованный товар дешевле, чем в "станочной упаковке"
Те же орехи в "ореховых ларьках" в Питере вдвое дешевле, чем упакованные в сетях

Ответить
2

Сколько не смотрел, в упаковке такую же цену можно найти или даже дешевле. Только будет уверенность, что никто руками не трогал мои орехи (по крайней мере после производителя), пыль туда не садилась и т.д.

Ответить
0

Если  говорить только о цене - то большинство развесных товаров там максимально дешевые.
Выбирать или нет - это другой вопрос.
( Я их не беру , но тут вопрос именно к качеству.)

Ответить
0

Так я об этом и говорю, в пачках или такая же цена, или дешевле можно найти по акции, которые там каждый день идут.
Тут еще надо понимать, что в на развес будет больше влаги в объеме по любому, т.е. даже только поэтому дороже.

Ответить
0

Пыль, руки, ... А орехи мыть не пробовали?

Ответить
0

Это что-то гарантирует?

Ответить
0

Не хочу выглядеть троллем. Поэтому перефразирую: если орехи перед употреблением помыть, то становится неважным, кто их трогал и была ли пыль.
В любом случае, даже на заводской пластиковой герметичной упаковке орехов/сухофруктов может быть надпись "перед употреблением мыть".

Ответить
0

Блажен кто верит, что пористый орех можно отмыть от биологического загрязнения.
Если орехи в упаковке, то во первых меньше вероятность загрязнения, во вторых, большой срок на умирание бактерий в процессе транспортировки и хранения.

Ответить
1

В Ашане продукты "каждый день" даже дешевле, чем на развес. И качественней.

Ответить
0

У нас они уже дешевле в Zero Waste Shop в Москве

Ответить
9

Дешевле чем в азбуке вкуса? Или дешевле чем в пятерочке?

Ответить
0

мы сравниваем товары конкретных производителей, такие же производители есть в перекрестке и у нас получается дешевле

Ответить
1

А с чего они вдруг дешевле будут. Упаковка для всяких там макарошек не такая уж дорогая, а при больших объемах вообще не заметна. Это история не про дороже/дешевле, эта история про веганов и прочих экологов.

Ответить

Комментарий удален

2

Бизнес ради бизнеса?
Зачем

Ответить
3

Не ради бизнеса, а ради своего здоровья, чистоты окружающей среды и стабильности климата.

Ответить
4

Вот честно, это вас волнует, или это обертка (миф) который вы эксплуатируете?  Если волнует, то есть ли идеи  как этот момент с загрязнением пакетами улучшить масштабно? Т.к.  продажа без упаковки  массово не будет работать.

Ответить
0

волнует, честно. Иначе я бы не занималась таким сложным делом. Идеи ищем и надо начинать хоть с чего-то. Я открыла этот магазин не только ради магазина, а в том числе, чтобы рассказать о проблеме. Мне кажется это в какой-то степени сработало.

Ответить
0

Разве других путей нет, кроме как открыть низкомаржинальный в лучшем случае бизнес, чем например зарабатывать больше и часть отдавать на благие цели?

Ответить
0

Да есть, конечно. Я ларисину философию не совсем разделяю, например. У меня еще пункт по приему вторсырья волонтерский, так что карма перед матушкой-природой чистится на ура. 

Но бизнес, блин, это очень интересно. Я работала по найму за 70 тысяч (для Тюмени это много) и радости не было вообще. И времени эти деньги тратить - тоже. Сейчас зарплата 20, но жизнь - огонь. Надоест - закрыть всегда можно, этож  не проблема.

Ответить
1

Это не деловой подход (

Ответить
0

Кристина, тут кроется ошибка. Если бизнес по фану, то фан когда-нибюдь кончится, а на следующий фан уже не хватит финансов. Бизнес он ради будущего, прежде всего стабильность денежного потока. Какое будущее у вас или вашего сотрудника, получающего 20К в месяц?

Кстати, а ваши сотрудники могут себе позволить закупаться в вашем же магазине?

Ответить
1

если не хватит - можно пойти на неинтересную работу и заработать. странно советовать неинтересную работу только потому что на интерсной фан может кончиться

Ответить
0

Я не советовал не интересную работу

Ответить
0

Бизнес - он для того, для чего вы захотите) А успех зависит от степени талантливости. Я не очень талантливая, зато трудолюбивая. Сейчас переехали, начинает что-то вырисовываться по деньгам. Но об этом в другой статье на vc через пару лет.

Сотрудники закупаются у нас, конечно, цены в рынке, самые обычные. Посмотреть можно в группе ВК: https://vk.com/paketanet

Ответить
0

Мне интересна концепция, поэтому я ей занимаюсь. Мне кажется любой мелкий бизнес будет низкомаржинальным, но мой бизнес хотя бы масштабируемый при некоторых условиях. А какой высокомаржинальный бизнес с небольшими вложениями вы имеете ввиду?

Ответить
0

Ну в этой жизни людям нужно же чем-то заниматься, их и так автоматизация вытесняет. Что уж вы.

Ответить
0

Тут бизнес ради пропаганды ответственного отношения к окружающей среде. Бизнес ради изменения сознания людей. Чтобы задумались о том, что потреблять можно по-другому. Часть людей проникнется идеей, расскажет знакомым, детям, родителям... Условно: поменяется отношение к потреблению у 10% людей, станет на 10% меньше мусора. Разве плохо?
Ещё бы объединить таких предпринимателей в одну сеть, скооперироваться им с эко-активистами для продвижения, то возможно удастся получать достаточную прибыль, чтобы не бросить это дело ради более выгодного занятия...

Ответить
4

Предлагаю открыть молочный отдел, куда поставить корову, козу и бабку, чтобы желающие купить молока могли дать свой бидончик бабушке и она бы при них животинку подоила в этот бидончик. А тем, у кого нет бидончика, продавать одноразовые из картона, на которых, к тому же, можно будет за денежку небольшую размещать рекламу других подобных заведений, овощных, к примеру, с помидорками с грядочки или мясных, с весёлыми поросятами.

Ответить
0

струйку молока прямо в рот - и тара не нужна

Ответить
0

поставить молодую тёлку - и корова с бабкой тоже не нужна

Ответить
0

Для этого есть другие заведения.

Ответить
0

так есть же уже в крупных супермаркетах автоматы с молоком

Ответить
0

Так то автоматы, разве ж они сравнятся с тёплой живой коровой?

Ответить
0

да, не сравнятся((

Ответить
3

автор молодец) мы довольно медленно зреем до всего этого зеро вейст, разумного потребления, надеюсь через пару лет чаще можно будет встретить такие магазы

Ответить
3

Тупиковый путь развития, против макроэкономики не попрешь, человеко-часов для такой торговли нужно кратно больше, чем для традиционной, значит цена будет в разы выше.

Массовым это никогда не будет, быстрее ИИ научится сортировать мусор и сделает мусоропереработку золотым дном.

Ответить
1

Вся это экономика сильно зависит от внешних цифр.

Вот будет налог /заловогая стоимость на бутылку 10руб ... математика будет другой.
Во многих странах просто пакеты запретили... 

В сортировке пластика есть тонкий нюанс по разделению пластикового мусора по типу пластика. Это задача выполнима, увы, только фанатами. 

Ответить
0

Вот будет налог /заловогая стоимость на бутылку 10руб ... математика будет другой.

Это будет за чей-то счет, угадайте за чей? Считай косвенный налог.

Это задача выполнима, увы, только фанатами. 

Это пока, тогда как магазины без тары обречены быть уделом фанатов.

Ответить
0

Ну любое повышение экологичности -это затраты.
Про "это пока" - я вот не представляю, как рассортировывать пластик по видам  и изучать маркировки.

Ответить
0

Если вы не представляете, то скорее всего это в принципе не возможно, согласен.

Ответить
0

может наоборот будет автоматическое насыпание сколько нужно в тару. или можно будет тару сдавать как в совесткие времена

Ответить
0

Представляете сколько придется этих автоматов понаставить, а сколько будет уходить на их обслуживание? 

В макроэкономическом смысле дешевле будет биоразлагаемую упаковку ввести в обязательном порядке.

Ответить
0

я думаю, что в будущем кто-то придумает удобный и дешевый способ торговли, но чтобы это придумать, надо заниматься этим и иметь какой-то опыт. Вот мы и пытаемся разобраться в этой теме и получаем опыт.
С переработкой все так сложно, что я сомневаюсь о золотом дне. Тем более у пластика всего несколько циклов переработки.

Ответить
0

Желаю удачи, все лучше, чем ничего не делать.

Ответить
0

Спасибо!

Ответить
2

Хочешь изменить мир - начни с себя.
Херня полная.

Каждый раз смешно читать про "спасемпланету" новости из условной европы, пока ебаная Индонезия сливает реки мусора в океан. Я не знаю как их остановить, кроме военного вмешательства. А вот с Китаем такое не пройдет да же в теории. Так что можно заниматься бесполезной деятельностью сколько угодно.

А что у нас? Будем делать маникюр трупу? У нас большие настоящие проблемы, размером с мусорный полигон. Как из решить все знают, только этого нельзя озвучить, чтобы не получить двушечку.

Ответить
1

"Хочешь изменить мир - начни с себя."
Про Индонезию и частично про Китай - правда.
Что такое реальный пластик в океане - я понял ещё в 1997 году, когда увидел на пляже в Тае, сколько раз в день у отеля мусорщики вынуждены убирать выбрасываемый пластик. Это вся ЮВА выбрасывает его по бестолковке=от бедности(((

Но всё это не значит, что я не могу начать с себя: стараюсь в магазин с собой всегда брать сумку=старый пакет по 2-4 раза. 
И подсмотрев у аборигенов на Шри Ланке, всегда комкаю использованную бутылку из под питьевой воды (так пять литров объема в контейнере превращаются в один литр).

Ответить
0

Китай уже запрещает одноразовый пластик.

Ответить
2

Есть же какой-то фонд, который борется с пластиком на земле? Волонтеры ходят, собирают бутылки, пакеты и т.д.  разве не проще перечислить такому фонду 200-500 рублей в месяц, чем открывать какие-то магазины. 

Ответить
0

они просто собирают уже произведенный пластик, так его меньше не станет. А мы стараемся предотвратить его производство.

Ответить
0

Каким оказывается СССР был экологичным, но народ что-то не заценил...

Ответить
2

Многие оценили, после, когда дороги назад уже не было. Тоскуют, и есть по чему тосковать, должен вам сказать.

Ответить
0

По крайней мере, не было такого чудовищного расслоения, нищим (большей части населения) не так было обидно, как сейчас, когда нищих стало еще больше...

Ответить
0

да, проблема же только в этом была)))

Ответить
0

Из той же оперы очень много проблем там было, суть в том, что добровольно можно пострадать покупкой без упаковки ради больших идеалов или чтобы возвыситься над неразумной массой губящей природу (интересно, кого больше?).

А когда без вариантов, то это уже совершенно другое отношение. Ты вроде как и не свои идеалы отстаиваешь и не возвышаешься на кем-то.

Взять тот же велосипед, был бы способ на нем передвигаться модным и прогрессивным, если бы другого варианта не было?

Ответить
1

Классный проект! Удачи!

Ответить
0

Спасибо!

Ответить
1

Опять эти хипстеры)) Удачи!

Ответить
1

Желаю автору и тем кто эти магазины открыл, зарабатывать деньги, поскольку жить на что то нужно, я в этом плане коммент писал

Ответить
1

Все это прекрасно, но неудобно же.
Я вот стараюсь тоже природе не вредить, Вода в стекле, мусор иногда раздельно ( нет у нас пока), мяса не ем ( вегетарианские товары покупаю).
Но не могу представить такую степень своей осознанности, чтоб попереться в другой конец города за весовой гречей.
Рада, что другим не лень.
и всё-таки много эта концепция не принесёт.
Зато я знаю другую концепцию - ларёк на остановке ( в спальнике, ярмарке, рынке), где как раз все крупы и сахар вразвес. 
Дешево.

Ответить
0

вы правы, такие магазины должны быть у дома в каждом районе. Надеюсь мы когда-нибудь дорастем до этого.

Ответить
1

гениальные комменты 🤦🏻‍♂️ "хожу в магазин со своей авоськой и пакеты не покупаю — забочусь о природе" 🤣 ну-да, ну-да, зато мешками для мусора, которые расходуются бесконтрольно, затариваются регулярно; а еще пакеты для заморозки, которые используются куда угодно и бесконтрольно, и пр., пр.; вместо того, чтоб отказаться от мешков для мусора и использовать тот же пакет, в котором принесли покупки; юзать алюминиевую фольгу и пергаментную бумагу для упаковки, не юзать химию и пр.; мусороперерабатывающий бизнес коррупционен и ему не выгодны заводы по переработке, хотя это есть решение проблемы, а не "ходить со своей авоськой", % пакетов-маек ничтожно мал, по сравнению с пластиковой упаковкой, только Кока-Кола каждую минуту производит 200к бутылок, а эти в голову ужаленные авоськой природу спасают 🤣
подобные магазины, ну такое, на волне хайпа, я в такие не хожу, брезгую

Ответить
0

Я хожу в магазы со своими пакетами. В рюкзаке есть три пакета и в кармане один на всякий случай. Но с фасовочными пакетами производителей я бороться не готов, потому что из них по статистике реже что-то просыпается. Гораздо реже, чем из бумажных самокруток. Мне нравится когда я чистый и крупа не на полу.

То есть я снизил потребление пластика и считаю, что это неплохо. Но полностью на концепцию "без мусора" я не перейду никогда, если не уеду туда, где вообще нет пластика. В глушь, в тайгу, например.

Ответить
1

В русле политики "без тары", мы готовы и уже начали отпуск концентрата морской воды в ёмкость покупателя. Поскольку он стерилен, и применяется с разбавлением наружно, никаких (некоторыми частично упомянутых) опасностей для потребителей нет. 

В том числе, в порядке благотворительности, для многодетных семей, для профилактики простудных заболеваний - выдаем бесплатно.
Запросы vbs@rapsalin.com

Ответить
0

Удой дурочков, которые считают, что их некупленный пакетик спасёт слоненка в африке)
Раз есть,лохи ,готовые платить за это, то почему б их не доить?)

Ответить
0

Я за эко, но как на счет чистоплотности эти продуктов на развес, отсутствия сроков годности?

Ответить
0

Чистота никуда не девается. Как я рассказывала в материале, в СанПинах все уже прописано: какие должны быть щипцы, ложки, тара. Кроме того, малый бизнес в принципе более ответственен: в крупную сетку покупатель все равно вернется, даже если какую подсунут. В маленький магазин - нет. Так что внимание качеству продуктов уделяется очень большое.

Сроки годности на все есть: как в развесном отделе в Ашане мы срезаем этикетки с оптовой упаковки и размещаем в торговом зале. Но в целом проблем с просрочкой никогда и не было - партии маленькие, улетают быстро. Многие вещи нам делают под заказ: мороженое, пельмени, урбечи, гранолу, фруктовые чипсы. Так вообще от даты изготовления от силы несколько часов проходит до поступления на прилавок.

Ответить
4

А как вы можете проконтролировать наличие в сыпучих продуктах вредителей или болезнетворных организмов? Ведь промышленная фасовка лишь отчасти предназначена для удобства покупателей, основное её предназначение - предохранение продукта на всём пути от элеватора, к примеру, до потребителя. И если наличие пыли в крупе ещё можно терпеть, то наличие там болезнетворного вируса с рук работника уже не очень. Конкретно в вашем магазине все сотрудники могут быть суперчистоплотными и даже здоровыми, но вот в такой же чистоплотности всех ваших поставщиков уже есть большие сомнения. Уверен, что многие из них, удовлетворяя ваши требования, просто ставят какую-нибудь Зариму с ножом, которая вскрывает заводскую упаковку и пересыпает продукт в вашу возвратную тару. Как обстоят дела со здоровьем у этой Заримы никто не знает, даже она сама.

Ответить
0

Не ставят, это же невыгодно, у нас маленькие партии. Поставщик или изначально продает товар в нужной нам фасовке или не продает совсем.

Как правило сомнения в чистоте продуктов сочетаются с интересными практиками. Человек переживает, как там в магазинах без упаковки, но охотно покупает развесные овощи и фрукты в крупных магазинах или орехи в соседнем киоске (в котором даже раковины для мытья рук нет). Я встречала людей, которые покупают в упаковке прямо все-все, такое мне понятно, это просто не наша ЦА. 

Также напомню, что большинство продуктов сырыми не употребляются. 

Ответить
2

 Как правило сомнения в чистоте продуктов сочетаются с интересными практиками.

Интересно было бы узнать, откуда вы вывели такое правило? По-мне, так сомнения в чистоте продуктов вызываются способом их хранения, транспортировки и упаковки. Чем больше товар находится вне герметичной упаковки, тем больше у него шансов обзавестись, помимо обычной пыли, представителями микрофауны и продуктами их жизнедеятельности. С другой стороны, моя собака, например, что только на улице в рот не тянет, и ничего страшного, даю таблетку от глистов раз в полгода и всё. У людей иммунитет не хуже, но вот есть ли у них нужные таблетки?

 Также напомню, что большинство продуктов сырыми не употребляются.

Как правило, люди, думающие, что насыпанная кучей крупа в лабазе это свежо и необычно, почему-то ещё и вегетарианцы в той или иной степени. Сварив гречку, они, конечно, не отравятся яйцами мучной тли или трупиками долгоносиков, которые наверняка там содержатся. Но будет ли им приятно узнать, что с гречкой они съели представителей животного мира?

Ответить
0

Такое ощущение, что вы мой комментарий не читали. Давайте еще раз) Если человек все-все покупает в упаковке - мне его логика понятна. Это не наша ЦА. 
Но часто я встречаю следующее: охотно покупают без упаковки овощи и фрукты, но боятся покупать бакалею. Вопрос: на овощах и фруктах представители микрофауны не размножаются?)

Паранойя безгранична. Окей, товар приехал в упаковке. А как его фасовали? Какими руками? А ряд товаров фасуют прямо в магазине. Что там за продавец, мыл ли он руки после туалета? Было бы желание, а повод придумать проблему найдется.

На деле в санитарных правилах этот момент оговорен. Продавец обязан предпринимать все меры по сохранению благополучия покупателя. За два года работы благополучие покупателей не пострадало. Будем продолжать в том же духе.

Про гречку давайте сразу откорректируемся. Речь идет не про лабазы, а про магазины. Гречка кучей ни у кого не лежит и поступает со всеми сопроводительными документами, подтверждающими отсутствие питомцев. Все продукты отсматриваются перед закладкой в диспенсеры дополнительно и ежедневно в начале и конце смены. Так что жалоб от людей с любым типом питания пока не поступало.

Ответить
1

Ой да подумаешь вирусы, зато пакетик сэкономили. Похер, что потом даже от обычного поноса лечиться уйдёт куча отходов (от туалетной бумаги до блистеров таблеток, не учитывая экологические выбросы на производство оных), но логика не для эко товарищей.

Ответить
2

Просмотрел все картинки, ни на одной банке не указана дата изготовления или старта реализации. Думаю и продавцы на этот вопрос не ответят.

Ответить
2

Сроки есть, у кого-то сразу на емкостях, у кого-то на таре, в которой хранится товар.

Ответить
0

Не могу найти где купить деспенсеры,подскажите адрес поставщика.Спасибо.

Ответить
0

Светлана, я к сожалению, не знаю, напишите Ларисе, ее комментарий ниже.

Ответить
0

Спасибо.

Ответить
0

у нас везде есть сроки годности на таре и даже дата когда засыпали товар в контейнер.

Ответить
0

Здравствуйте!Подскажите пожалуйста,где можно купить деспенсеры,адрес поставщика.Спасибо.

Ответить
0

В москве.

Ответить

Комментарий удален

Комментарий удален

0

осталось добавить яйца поштучно и молоко на разлив.

Ответить
0

Улыбаюсь. Просто улыбаюсь.

Ответить
0

Может быть более выгодно было бы открыть приемку пластика? Бутылки пластиковые как в Германии, пластиковые пакеты и лоточки на развес? Банки из-под пива давно не встречал, так как алюминий принимают и многие граждане сдают. Они же и пластик собирали бы со всех помоек, чтобы на "боярышник" собрать. Опять же хипстеры-сборщики на всякие благие цели, не стояли бы с прозрачными копилками, а пластик с помоек выбирали. И переработка не такая дорогая, за миллион с копейками можно экструдер в Китае купить и деньги зарабатывать. 

Ответить
0

пластик переработать можно всего несколько раз и потом он точно также окажется на полигоне, получается вы только срок попадания на полигон немного отодвигаете, перекладывая ответственность на наших детей.

Ответить
0

1. Пока нельзя переработать и то я в этом сомневаюсь. 
2. пока все равно от него нельзя отказаться, повторная переработка существенно сократит его распространение. 

Ответить
0

У нас в Казани тоже появился один zero-waste магазинчик Хлопок, однажды решила зайти туда. От цен у меня глаза на лоб полезли, товары там как-будто не из экологически-чистых материалов сделаны, а из золота! Мне стало интересно, везде ли такие цены, и может я зря наговариваю, так нет, у других подобных магазинов ещё более менее приемлемые цены, как-будто Хлопок решил наживиться на своих клиентах. Ещё бы качество было нормальным, моя подруга покупала у них бамбуковую зубную щетку, так она вылезла почти вся за первую неделю, после каждой чистки зубов, их приходилось снова очищать, только уже от вылезших волосков из щетки.
Очень здорово, что люди хотят сохранить экологию, но вы делайте это с умом, и чтобы качество и цена были равны!

Ответить
0

Добрый вечер, Валерия!
Меня зовут Лия, я администратор zero waste магазина ХЛОПОК.
Мы сожалеем, что не смогли порадовать Вас приобретенными у нас товарами и безупречным обслуживанием.
Приносим свои извинения и очень хотим разобраться в сложившейся ситуации. Пожалуйста, оставьте нам свои контакты, чтобы мы могли связаться с вами и обсудить ситуацию подробнее.
В качестве извинений мы готовы оформить Вам следующий заказ на особых условиях!
Спасибо Вам за честный отзыв!

Ответить

Комментарий удален

Прямой эфир