Производители хлеба допустили рост цен на 7-10% до конца 2023 года Статьи редакции

Среди причин называют подорожание муки, рост расходов на логистику и зарплаты.

• Хлебозаводам становится всё сложнее сдерживать цены на хлеб из-за роста себестоимости производства, заявил исполнительный директор Национального союза хлебопечения (объединяет комбинаты «Коломенский» и СМАК, завод «Каравай» и других производителей) Рустам Айдиев.
• По его словам, до конца 2023 года отпускные цены на хлеб могут увеличиться на 7-10%. В последний раз производители поднимали стоимость весной 2022 года из-за «непрогнозируемого скачкообразного роста всех составляющих затрат», но затем частично снизили её. Сейчас «соблюдать этот баланс и продолжать держать отпускные цены уже возможности нет».
• Рост себестоимости производства в первую очередь обусловлен подорожанием муки, а также увеличением затрат на логистику и зарплаты. Например, услуги транспортных компаний подорожали почти на 30% с 2022 года, утверждает Айдиев. Кроме того, отрасль испытывает кадровый дефицит и вынуждена увеличивать расходы на персонал.
• Несмотря на то, что Россия полностью обеспечивает себя зерном, это напрямую не влияет на стоимость хлеба. На фоне роста цен на зерно «аграрии стали придерживать продажи, а тот объём, что поступает на рынок, в том числе из нового урожая, по классу и качеству не удовлетворяет потребности хлебозаводов».
• При этом в Минсельхозе заверяют, что российский рынок в полном объёме обеспечен зерном и мукой «высокого качества», но признают, что производители хлеба сталкиваются с ростом затрат на логистику, электроэнергию и зарплаты сотрудников.

• В июле 2023 «Ъ» узнал, что о повышении цен на напитки из-за падения курса рубля ритейлеров предупредили «Очаково», PepsiCo и «Сады Придонья». В начале августа газета сообщила, что рост цен допустили производители чая и соусов.
• 23 августа источники «Ъ» рассказали, что Nestle предупредила ритейлеров о повышении цен на детское питание, сухие завтраки и какао на 9% из-за падения рубля и роста мировых цен на сырьё.

#новость #хлеб #цены