Погреб является местом для длительного хранения свежего урожая и заготовок, сделанных из него. В связи с этим важным является соблюдение подходящего режима температуры и приемлемых условий окружающей среды внутри этого помещения.
Для сохранения продукции долгий срок необходимо учитывать множество факторов при обустройстве погреба.
Когда мы подготовили погреб и собрали овощи по всем правилам, приступим к рассмотрению способов хранения самых популярных разновидностей овощей, выращиваемых на каждом садово-огородном участке в нашей стране.
Действительно, сохранение овощей в погребе - это не только просто помещение, где можно хранить продукты, но и целый комплекс условий, которые должны быть соблюдены.
Вот несколько рекомендаций для сохранения разных овощей:
Хранение картофеля:
Температура должна быть в пределах от +2 до +3 градусов Цельсия.
Влажность должна быть около 80%.
Помещение должно быть темным, чтобы избежать образования соланина.
Картофель нужно хранить в ящиках, расположенных на расстоянии друг от друга, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
Хранение моркови:
Оптимальная температура для хранения моркови +1 градус Цельсия.
Влажность должна быть примерно 90%.
Морковь можно хранить в песке или опилках, чтобы сохранить влажность.
Важно избегать температурных колебаний и перепадов температур.
Хранение свеклы:
Свеклу можно хранить при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия.
Влажность должна быть примерно 90%.
Свекла должна храниться в темном месте, чтобы избежать образования зеленых пятен.
Свекла лучше хранится, если ее листья не срезаются до того, как ее полностью созреют.
Хранение капусты:
Температура для хранения капусты должна быть в пределах от 0 до +2 градусов Цельсия.
Влажность должна быть примерно 90%.
Капуста должна храниться в прохладном и темном месте.
Листья капусты необходимо оставлять на месте, чтобы предотвратить ее испорченность.
Хранение лука:
Температура для хранения лука должна быть в пределах от 0 до +2 градусов Цельсия.
Влажность должна быть около 70%.
Лук можно хранить в ящиках или сетках, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
Лук не должен храниться вместе с другими овощами, такими как картофель или морковь, так как может испортиться быстрее.
Данные для неотапливаемого погреба:
- Температура в погребе летом – от +5 до +7 градусов при условии, что снаружи этот показатель выше 25 градусов.
- В зимнее время – от +2 до +4 градусов, но при этом на улице столбик термометра не должен опускаться ниже 15 градусов.
Использование сплит-системы для хранения овощей в погребе важно по нескольким причинам. Во-первых, сплит-система обеспечивает постоянную температуру и влажность, что является ключевым фактором для сохранения свежести овощей на длительный период времени. Во-вторых, сплит-система позволяет контролировать уровень окисления и продлевает срок хранения овощей. В-третьих, использование сплит-системы в погребе обеспечивает экономическую выгоду, так как позволяет сократить потери урожая и уменьшить количество отходов.
Таким образом, использование сплит-системы для хранения овощей в погребе является необходимым шагом для обеспечения свежести и качества продуктов, а также для повышения экономической эффективности хозяйства.