Туристическое управление Таиланда и Michelin Guide Thailand объявили о включении четырех провинций северо-восточного региона Таиланда Исан в гастрономический гид Michelin Guide Thailand 2023 Edition, который будет выпущен в этом году.
Исан – один из регионов королевства, отличающихся богатым гастрономическим наследием. Он включает 20 провинций, из которых четыре - Накхонратчасима, Убон Ратчатхани, Удон Тхани и Кхонкэн - будут включены в гид Michelin.
Выбор на Исан пал благодаря тому, что история местных кулинарных традиций представляет особый интерес для гурманов всего мира. Кухня региона веками развивалась изолированно и под сильным влиянием кухни Лаоса. Одним из популярных блюд считается Сом Там салат из зеленой папайи, объединяющий четыре главных вкуса тайской кухни – кислый лайм, жгучий перец чили, соленый рыбный соус, сладкий пальмовый сахар.
Международный директор гида Michelin Гвендаль Пулленнек признался, что инспекторы Michelin были впечатлены самобытным характером кухни Исана и уникальными способами ее приготовления, требующими особых навыков, даже если речь идет об обычном блюде.
Глава Туристического управления Таиланда г-н Ютхасак Супасорн подчеркнул, что путеводитель Michelin по Таиланду за последние 5 лет сыграл важную роль в поддержке и продвижении Таиланда как направления для гастрономического туризма.
MichelinGuideThailand 2023 Editionбудет опубликован в конце 2022 года. В нем путешественники найдут информацию об отличительных чертах кухни Исана, а также о местных туристических достопримечательностях