Шоколадный рулет

Яйцо — 6 шт.,

Какао-порошок — 15 г,

Мука с низким содержанием глютена — 50 г,

Молоко — 50 мл,

Оливковое масло — 50 мл,

Сахарный песок — 55 г,

Лимонный сок (для взбивания белка).

Сливки для взбивания — 150 г,

Какао-порошок — 20 г,

Сахарный песок — 30 г.

• Застелите глубокий противень пергаментной бумагой.
• Отделите яичные белки от желтков.
  
• Нагрейте оливковое масло в микроволновой печи в течение 1 минуты, добавьте 15 г какао-порошка и хорошо перемешайте.
  
• Затем добавьте молоко и хорошо перемешайте.
  
• Добавьте просеянную муку с низким содержанием глютена и хорошо перемешайте.
  
• Добавьте яичные желтки, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
  
• Разогрейте духовку до 150°.
  
• Взбейте яичные белки с лимонным соком и сахарным песком.
  
• Добавьте половину шоколадно-желтковой смеси к взбитым белкам, хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся шоколадно-желтковую смесь и еще раз хорошо перемешайте.
  
• Вылейте тесто на подготовленный противень, разровняйте.
  
• Выпекайте в разогретой духовке в течение 25 минут.
  
• Достаньте готовый бисквит из формы и дайте ему остыть.
  
• Взбейте холодные сливки с 30 г сахарного песка и 20 г какао-порошка.
  
• Нанесите взбитый шоколадный крем на остывший бисквит. Аккуратно скатайте в рулет, заверните в пергамент и поместите в холодильник на 1 час.