Отличие в молекулярно-пространственной структуре. У натуральных (нативных) она подвижная. У синтетических - неподвижная. В остальном - да, полная идентичность (что витамин С в аскорбинке, что в черной смородине). Отсюда для себя уже можно сделать выводы про биодоступность, токсичность и что принимать...