Классический рецепт вареников с картошкой и луком:
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 чашки муки
- 1 яйцо
- 1/2 чашки воды (по необходимости)
- 1/2 чайной ложки соли Для начинки:
- 4 средние картошки
- 1 средний лук
- 2 ст. ложки масла сливочного
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Приготовление теста:
В глубокой миске смешайте муку, яйцо и соль.
Постепенно добавляйте воду, перемешивая, до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным. Замесите тесто на столе, посыпанном мукой, и дайте ему отдохнуть прикрытым полотенцем около 30 минут.
Приготовление начинки:
Очистите и нарежьте картошку кубиками.
Обжарьте лук на масле до мягкости.
Добавьте картошку и тушите до готовности.
Перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.
Оставьте начинку остыть.
Формирование вареников:
Раскатайте тесто на тонкую лепешку и вырежьте круги при помощи чашки или формы.
На каждый круг положите немного начинки по центру.
Сборка и варка вареников:
Сложите половину круга теста вполовину, накрывая начинку.
Зажмите края вместе, чтобы образовать полукруг. Плотно прижмите края вилкой, чтобы избежать того, чтобы начинка вытекла при варке.
В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Обваривайте вареники в кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Это занимает обычно 5-7 минут.
Подача:
Подавайте вареники горячими, посыпанными маслом или поджаренным луком. Можно добавить сметану или зелень.
Приятного аппетита!