Пищеварительная система человека

Привет! Сегодня поговорим о том, как устроена система пищеварения, из каких отделов состоит и какие функции выполняет. Но сперва – парочка любопытных фактов. Знаешь ли ты, почему урчит желудок?

Мы привыкли считать этот звук признаком сильного голода. Но это не всегда так. Шум возникает в результате сокращений желудка – и да, его действительно слышно, только когда он пуст (пища в желудке заглушает звуки). Однако «пустой» не равно «голодный». Так что совсем не обязательно бежать к холодильнику при первых звуках в животе – хотя бы дочитай до конца эту статью :)

А вот ещё один интересный факт про желудок: этот орган способен растягиваться до размеров... баскетбольного мяча! Впечатляет, правда? Видимо, эволюция позаботилась о том, чтобы в далёкие времена (когда пища была в дефиците и быстро бегала) мы могли за раз осилить большой объём, чтобы дотянуть до следующего мамонта.

Ну а теперь перейдём к делу.

«Человек есть то, что он ест», – говорил в своё время Лукреций. Римский поэт и философ был совершенно прав – в том числе и в строго биологическом смысле. Клетки нашего организма образуются из элементов, которые мы поглощаем в виде пищи, и сказать за это «спасибо» мы должны нашей системе пищеварения.

Вот её основные функции:

1. Секреторная – заключается в образовании пищеварительных соков: слюны, желудочного, поджелудочного и кишечного.
2. Двигательная, или механическая – обеспечивает захват, механическое измельчение и перемещение пищи по пищеварительному каналу, а также удаление ненужных остатков.
   
3. Всасывательная – благодаря ей происходит переход воды, минеральных и питательных веществ (в расщеплённом виде) в кровь и лимфу.
   

Пищеварительная система состоит из пищеварительного канала и пищеварительных желёз.

Пищеварительный канал включает следующие отделы:

• ротовая полость;
• глотка;
  
• пищевод;
  
• желудок;
  
• тонкий кишечник;
  
• толстый кишечник, включающий прямую кишку и анальное отверстие.
  

К пищеварительным железам относятся:

• слюнные железы;
• железы желудка;
  
• поджелудочная железа;
  
• печень;
  
• железы кишечника.
  

Рассмотрим особенности строения и функции каждого из отделов:

Ротовая полость – начало пищеварительной системы. Да, процесс пищеварения начинается уже во рту! Именно здесь происходит первичное механическое измельчение, обеззараживание и химическая обработка пищи (под воздействием специальных ферментов – амилазы и мальтазы, расщепляющих углеводы в щелочной среде).

Чтобы убедится в этом, можешь сам провести нехитрый эксперимент: возьми кусочек хлеба и долго его жуй, пока не почувствуешь сладкий вкус. Под действием амилазы слюны сложные углеводы (крахмал) расщепляются до простых – поэтому ты чувствуешь сладость.

В ротовой полости, как правило, можно найти:

• 32 зуба, каждый из которых состоит из корня, шейки и коронки;
• язык – мышечный орган, покрытый слизистой оболочкой и принимающий активное участие в жевания и глотании;
  
• 3 слюнные железы: подъязычную, подчелюстную и околоушную.
  

Глотка является частью пищеварительной и одновременно дыхательной систем. Она включает три части:

• верхнюю (носоглотка);
• среднюю (ротовая полость);
  
• нижнюю (гортанная).
  

На боковых стенках глотки с обеих сторон присутствуют особые отверстия, соединяющие её с полостью среднего уха, – глоточные отверстия слуховых труб.

Глотка выполняет функцию глотания – это сложнорефлекторный мышечный акт, благодаря которому пищевой комок проталкивается дальше, в пищевод. Во время глотания вход в гортань рефлекторно закрывается надгортанником, что препятствует попаданию частичек пищи в дыхательные пути.

Представляет собой трубку длиной около 25–30 сантиметров, которая обеспечивает продвижение пищевого комка вниз, к желудку. Верхняя треть пищевода образована в основном поперечнополосатой (скелетной) мышечной тканью, средняя треть – поперечнополосатой и гладкой, а нижняя треть – преимущественно гладкой мышечной тканью.

Благодаря работе мышц пищевода мы можем есть даже вверх ногами. (Хотя... Лично я не пробовала, да и тебе не рекомендую. Мало ли...))

Желудок – полый мышечный орган, представляющий собой расширенный отдел пищеварительной трубки. Это своего рода накопитель для пищи – здесь она остаётся примерно на 1,5–2 часа, в течение которых подвергается механическому и химическому воздействию.

В стенках желудка есть мышцы, благодаря которым он сокращается и перемешивает пищу с желудочным соком. В результате образуется так называемый химус – пищевая кашица (не путать с хумусом, это немножко другое).

Железы желудка вырабатывают специальные ферменты, которые помогают обрабатывать пищу химически:

• пепсин – расщепляет большие молекулы белков до более мелких полипептидов;
• химозин – створаживает молоко (т. е. расщепляет его белки до нерастворимого белка казеина);
  
• липаза – расщепляет жиры и жирные кислоты;
  
• желатиназа – обрабатывает коллаген и желатин.
  

В учебниках обычно пишут, что длина тонкого кишечника составляет 5–6 метров. Это не совсем корректно: у живого человека длина этого отдела не превышает 2,5–2,7 метров. А вот после смeрти мускулатура стенок расслабляться, за счёт чего кишечник «вырастает».

Тонкий кишечник включает три отдела:

• двенадцатиперстную,
• тощую
  
• и подвздошную кишки.
  

Две его основные функции – пищеварение и всасывание. При этом пищеварение в нём бывает двух видов:

1. Пристеночное – происходит на поверхности эпителия ворсинок.
2. Полостное – непосредственно в полости кишки.
   

Ворсинки в разы увеличивают площадь всасывания, что делает процесс пищеварения более эффективным. Именно здесь, в тонком кишечнике, происходит окончательное переваривание питательных веществ: белков, жиров и углеводов. Необходимые для этого ферменты обеспечивают кишечные соки, соки поджелудочной железы и желчь.

Попеременные сокращения и расслабление мускулатуры разных частей кишечника называются перистальтикой. Благодаря этим волнообразным сокращениям содержимое перемещается дальше, в толстый отдел кишечника.

Это конечный отдел нашего пищеварительного тракта. В него входят:

• слепая кишка (с червеобразным отростком – аппендиксом);
• ободочная кишка (состоит из восходящей, поперечной, нисходящей и сигмовидной);
  
• прямая кишка (заканчивается ожидаемо – задним проходом).
  

В норме, как мы уже сказали выше, пищеварение заканчивается в тонком кишечнике. Участие толстого кишечника в этом процессе незначительно. Сюда попадают непереваренные остатки пищи и растительная клетчатка (целлюлоза), которую ферменты нашего организма расщепить не могут.

Толстый кишечник выполняет следующие функции:

• всасывание воды;
• формирование каловых масс;
  
• расщепление клетчатки;
  
• разрушение аминокислот, не всосавшихся ранее;
  
• синтез витамина К.
  

Причём в последних трёх процессах участвует не сам кишечник, а его микрофлора, т. е. населяющие его бактерии.

...Конечно, это далеко не всё, что тебе нужно знать о пищеварительной системе для ЕГЭ. Узнать больше ты сможешь уже завтра – приходи на бесплатный вебинар «Качаем анатомию к ЕГЭ!»

Стартуем 4 февраля в 11:00 (мск).

Записи не будет, так что не пропусти эфир! Регистрируйся вот здесь :)

#егэбиология #егэпобиологии #биологияегэ #егэпобиологии2024 #подготовкакегэ #пищеварительнаясистема #системапищеварения #пищеварение #желудок #кишечник #анатомия #анатомиячеловека