Благодаря конструкции при закипании воды внутри создается высокое давление. Толстые стенки не дают давлению выйти наружу, а 3 клапана сброса давления не позволяют скапливаться избыточному давлению, делая эту посуду безопасной. Казан можно брать с собой на природу и готовить еду на костре. Блюда в нем готовятся быстро, а еще в них сохраняются все полезные свойства. В такой посуде можно готовить практически все: супы, плов, жаркое, рульку в пиве, утку, гуся, холодец, заливное и многое другое. Овощи получаются мягкими, мясо сочным, легко отстающим от косточки. Афганский казан можно использовать как скороварку, кастрюлю (если снять крышку) и простой как казан для тушения.