Гликемический индекс (ГИ) - это числовая оценка, которая отражает влияние углеводов содержащихся в пище на уровень глюкозы в крови после употребления этой пищи. Измеряется в единицах от 0 до 100
Все продукты можно разделить на 3 группы:
Высокий ГИ от 70 до 100 Средний ГИ от 50 до 70 Низкий ГИ от 10 до 50
Когда мы употребляем углеводы, они расщепляются в организме и превращаются в глюкозу. Высокие уровни глюкозы в крови могут стимулировать выработку инсулина, что влияет на уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ могут вызывать резкий подъем уровня глюкозы, за которым следует резкое падение, что может вызывать чувство голода и нестабильность уровня энергии.
Продукты с низким ГИ, напротив, обеспечивают постепенное повышение уровня глюкозы в крови и стабильное снабжение энергией. Также они часто богаты питательными веществами, в том числе волокнами, что важно для здоровья кишечника и общего организма.
Значение ГИ для здоровья
1. Контроль уровня сахара в крови: Для людей с диабетом или предрасположенностью к сахарному диабету, важно учитывать гликемический индекс продуктов для контроля уровня глюкозы в крови.
2. Управление весом: Продукты с низким ГИ позволяют удерживать ощущение сытости на длительное время, что может помочь в управлении аппетитом и контроле за приемом еды.
3. Здоровье сердца и сосудов: Низкий ГИ ассоциирован с меньшим риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии.
4. Стабильность энергии: Потребление продуктов с низким ГИ может помочь в поддержании стабильного уровня энергии, избегая резких скачков сахара в крови.
Продукты с низким ГИ обычно включают овощи, цельные зерна, многие фрукты, орехи, йогурт. Продукты с высоким ГИ включают сладости, белый хлеб, булочки, сухие завтраки, картофель.
Гликемический индекс продуктов оказывает важное влияние на здоровье особенно для тех, кто ведет активный образ жизни, страдает от сахарного диабета или просто стремится к балансированному питанию.