Привет! Попробуйте для начала написать проект ТЗ для потенциального разработчика: какие функции вы бы хотели видеть в приложении, какое количество экранов, нужна ли десктопная версия и пр.
После того как будут понятны требования к проекту, можно будет решать вопрос с его архитектурой: нужна ли серверная часть, и, соответственно, бэкэнд разработчик(и). И после всего этого, наверное, можно будет говорить о бюджете.
Как предлагал кто-то ранее, если сейчас вопрос только в том, какую платформу выбрать, то лучше использовать флаттер, который позволяет делать кроссплатформенные приложения. Однако флаттер - это лишь фреймворк, и написанное на флаттере приложение в любом случае будет менее функциональным, чем нативное. Опять же, хватит ли функционала флаттера или нет, решается на этапе составления ТЗ. С точки зрения затрат, я не уверен, что флаттер дороже, чем нативная разработка.
Если же флаттер 100% не походит, я бы сказал, что приложение под iOS было бы предпочтительнее, учитывая то что вы собираетесь тестировать его на примере Москвы и Питера.