Алексей Чайка, генеральный директор Ван Груп Компани (сети кофеен ONE PRICE COFFEE) дает старт горячей гонке Professional Barista Race:
От лица нашей компании выношу распоряжение: Джентльмены, заводите моторы!
Приближается гонка, которая находится за пределами вселенной Ле-Мана, Дакара или Гран-при Монако, поскольку она будет длиться целый год и базироваться исключительно на таком вкусном виде топлива, как кофе! Имя ей – Professional Barista Race!
Во всех кофейнях ONE PRICE COFFEE развернётся ожесточённое соревнование, в котором под рёв двигателей кофемолок и кофемашин примут участие баристы, старшие баристы и менеджеры компании ONE PRICE COFFEE. Каждый сможет проявить себя в определённом дивизионе: “Партнёры” – среди франчайзинга, а “Розница” – в собственной рознице. Мы советуем внимательно проверить обозначение дивизиона, чтобы ненароком не оказаться на чужом треке!
Мы запустили Barista Race, чтобы оставить следы пылающих шин по всему кофейному глобусу, поэтому каждый месяц будет приурочен к известным родинам того или иного сорта нашего любимого топлива. У нас запланирован старт в январе с Бразилии, к февралю добираемся до Эфиопии, через контрабандистов прорвемся в Колумбию, уже в марте, потом Уганда, Никарагуа и так вплоть до Мадагаскара, который станет финишем в этой безумной гонке!
Чтобы пройти квалификацию в январе, нашим сотрудникам необходимо работать сплочённо, не мешкать на пит-стопах и следить за достижением промежуточных результатов:
- доля продаж стаканов 600 мл от общей выручки кофейни
- фокусный показатель – отношение количества блюд к напиткам
- аудит соблюдения стандартов качества и видео мониторинг будут контролировать уровень сервиса
По всей трассе Barista Race мы расставили участки фиксации, встречающиеся примерно раз в неделю. В процессе пересечения границы страны достижения команд также будут учтены до 15 числа следующего за отчётным месяца, а после Мадагаскара, до 01.02.2022 года, вы узнаете, где оказались спустя целый год.
Мы считаем, что редкий кофейный гонщик сможет удержаться от того, чтобы увеличить шансы на победу, впрыснуть азота и куда быстрее сократить дистанцию! Что ж, для таких горячих голов мы предусмотрели возможность зарабатывать дополнительные баллы за съёмки роликов для Tik Tok, идеи для которых будут объявляться каждый месяц. А баллы командам пригодятся, ведь за первое место в ежемесячном рейтинге по показателю “Доля продаж стаканов 0,6 л” и “Фокусный показатель” начисляется 800 баллов, а всем, кто промчался медленнее снимают по 3 балла.
Лидер по “Уровню сервиса” получает 400 баллов, менее шустрым участникам достанется на 3 балла меньше, за каждую позицию.
Вместо гадания на прожарке, для определения итогового места в рейтинге мы приняли решение использовать сумму баллов по трём показателям. Ну, а среднее значение баллов ежемесячных рейтингов лучше всего укажет на достойного победителя!
Разумеется, вам нужно знать, для чего прикладывать столько усилий, и что же ожидает счастливчиков после финишных клеток. Мы создали пьедесталы Barista Race, которые тоже отличаются от стандартных. Во-первых, их два: ежемесячный и годовой призовые фонды. Во-вторых, на них только одно место, зато вместительное!
Ежемесячный пьедестал дожидается 5 наших лучших кофеен из дивизиона “Партнёры” и 5 лучших кофеен из дивизиона “Розница”, которым вручат денежный приз, возможность выбрать один из элементов премиальной экипировки и памятный пинап с символикой страны кофейной географии, причём 3 пинапа со странами автоматически принесут 1 серебряный пинап One Price Coffee, а шесть пинапов обеспечат золотой версией.
Хочу заметить, несмотря на то, что место всего лишь одно, припасов на нём столько, что нашлось, куда укомплектовать вкусный бонус: лучшие кофейни рейтинга каждого дивизиона дополнительно получат денежный приз и золотой кубок One Price Coffee на месяц гонки, это будет тотем, мотивирующий команды и отпугивающий соперников!
Спустя год, в самом конце приключения, настанет время подобраться к годовому пьедесталу, предназначенному для лучших сотрудников дивизионов. Тут-то и раскроет себя наш главный приз – поездка в Бразилию! Плантации кофе, изучение природы напитка, каппинги и прочие интересные особенности самого вкусного кофе в мире. Да-да, вы не ослышались, победителей по итогам годового рейтинга мы снова отправим на точку старта, но уже в качестве туристов, а не гонщиков. При этом никто не мешает взять напрокат уютный кабрио, чтобы форсировать побережье и вспоминать прошедшее приключение, умопомрачительную гонку Barista Race!
3,2,1 GO!
Ваш ONE PRICE COFFEE