В 2023 году рынок готовой еды в России превысил ₽3,8 трлн. Из них почти ₽500 млрд — доставка из ресторанов. За четыре года этот сегмент вырос в 2,7 раза. Казалось бы, в такой нише невозможно проиграть: спрос растёт, клиенты готовы платить за удобство, технологии улучшаются.
7 факторов, которые нельзя игнорировать
Каждый месяц в России открываются десятки новых ресторанов. И каждый месяц — почти столько же закрываются.